सेले मैदान की स्मृति में एक असाधारण यात्रा, मानव इतिहास, सरल कार्य उपकरण, दस्तावेजों, फोटो और भैंस किसानों, किसानों, शिल्पकारों और गृहिणियों के दैनिक जीवन की कई वस्तुओं के बारे में बताने वाले औजारों से घिरा हुआ है, जिन्होंने इन जमीनों को आबाद किया था। वे प्राचीन काल में दिखाई दिए।
यह अनुभव है कि 15 जून से बत्तीपग्लिया में बफ़ेलो और मोज़ेरेला के संग्रहालय में जाकर अनुभव करना संभव होगा, पहला डेमो-एथनो-एंथ्रोपोलॉजिकल म्यूज़ियम प्रदर्शनी जो पियाना डेल सेले में भैंस के साथ मनुष्य के सह-अस्तित्व के इतिहास को समर्पित है। जो मासेरिया ला मोरेला के अंदर अपने दरवाजे खोलेगा, जो अठारहवीं शताब्दी का एक प्राचीन परिसर है, जो 30 हेक्टेयर से अधिक बागों, साइट्रस ग्रोव और अंगूर के बागों से घिरा हुआ है।
इसमें रखे गए अधिकांश दस्तावेज, फोटो और वस्तुएं आवेशपूर्ण और धैर्यपूर्ण संबंध निर्माण और संग्रह संचालन का परिणाम हैं, जो कि Feudo Ron Alfrè Association ने एक दशक से अधिक समय तक मैसेरिया ला मोरेला के सबसे हालिया सहयोग से किया है। अपने इतिहास और परिसर को उपलब्ध कराकर पहल की मेजबानी करता है।
विशाल स्थानों के बीच और अतीत के महान फार्महाउस की विशेषता वाली कई संरचनाओं के बीच, आप दो बुफलारे भी देख पाएंगे, भैंस के दूध के उत्पादन के लिए सदियों से इस्तेमाल की जाने वाली इमारतें और गुआलानी और बुफलारी के लिए आश्रय के रूप में।
सबसे आवर्ती थीसिस के अनुसार, भैंस, XNUMX वीं शताब्दी के अंत में इटली में बर्बर आक्रमणों और एगिलल्फ़ो से लोम्बार्ड्स के वंश के साथ दिखाई दी। यह निश्चित है कि शुरुआती मध्य युग में भैंसों को पोंटीन दलदल में पाला जाता था, जैसा कि XNUMXवीं शताब्दी में फारफा (लाजियो) के अभय के दस्तावेजों में और बाद में एंग्विन युग (XNUMXवीं शताब्दी) में राजा के एक फरमान से प्रमाणित होता है। अंजु के चार्ल्स प्रथम, जिसमें एक पालतू भैंस, यानी एक "काम" भैंस को वापस करने का आदेश दिया गया है। लेकिन इन सबसे ऊपर यह निश्चित है कि XNUMXवीं शताब्दी में कैपुआ में सैन लोरेंजो के मठ के भिक्षुओं ने संरक्षक संत की दावत के अवसर पर, चैप्टर के सदस्यों की पेशकश की, एक मोज़ा o सबूत रोटी के टुकड़े के साथ भैंस का।
बेशक, बत्तीपगलिया भैंस, आज शांतिपूर्ण जानवर दुनिया में इटली में बने प्रमुख उत्पादों में से एक के कच्चे माल के उत्पादन के लिए नियत हैं, मोज़ेरेला डी बुफला और रिकोटा डी बुफला, पेस्ट्री शेफ द्वारा मांग में तेजी से वृद्धि हुई है हमेशा एक अच्छी प्रतिष्ठा का आनंद नहीं लिया, कम से कम ग्राम्य दृष्टिकोण से जैसा कि 1796 में कार्लो उलिस मार्सक्लिंस द्वारा ग्रैंड टूर से लिए गए एक पाठ से स्पष्ट है: "इन जानवरों को जितनी जल्दी कोई विश्वास कर सकता है, और आश्चर्य से मैंने उन्हें देखा भाले के आकार की लाठियों से लैस होकर, अपनी पीठ पर बैठे अपने संचालकों की मार को धैर्यपूर्वक सहन करें।
हालांकि भरोसा करने के लिए बहुत कुछ नहीं है; और उनका कपटपूर्ण रूप और छल भरी आंखें उनके चरित्र के झूठ को प्रगट करती हैं। बैल अपने ऊपर लगे अपात्र प्रहार को भी तुरंत भूल जाता है; भैंस न केवल इसे याद करती है, बल्कि शांति से बदला लेने के अवसर की प्रतीक्षा करती है। निम्नलिखित उपाख्यान, जो मैं एक महान सज्जन, भैंसों के असंख्य झुंडों के मालिक के अधिकार पर सुनाता हूँ .... एक युवा हैंडलर बिना निर्णय के, एक भैंस को मारपीट और दुर्व्यवहार से इतना चिढ़ाता है, कि बेचारा जानवर, अधिक उत्तेजित होकर, उसने फेंक दिया अपने अपराधी पर उग्र रूप से और किसी अन्य कंडक्टर के संभावित हस्तक्षेप के बिना, उसे मार डाला होता।
यह भैंस तुरंत बाद में आई, अन्य जानवरों के साथ, जिले के एक अलग और दूर के बिंदु पर भेज दी गई; लेकिन दो साल बाद वही युवक उस घास के मैदान को पार करने के लिए आया जहाँ उसका प्राचीन शत्रु चरता था, भैंस को उसे तुरंत याद करने के लिए केवल उसे देखना था; और, उसने तुरंत उस पर हमला नहीं किया, बल्कि रास्ते में उसका पीछा किया, और जब उसने देखा कि वह सोने के लिए तैयार एक पेड़ के नीचे पड़ा है, तो वह उसके पास दौड़ा और उसे अपने चूतड़ों से बुरी तरह घायल कर दिया। हालाँकि कुछ परिस्थितियाँ इस तथ्य को कुछ हद तक असंभव बना देती हैं, मैंने इसे इसलिए संबंधित किया है क्योंकि जिस व्यक्ति ने इसे मुझसे संबंधित किया है वह सबसे बड़े विश्वास के योग्य है; हालाँकि भैंस की महान बुद्धिमत्ता के प्रमाण में मैं जो कहने जा रहा हूँ, और जिसे क्षेत्र के सभी लोग प्रमाणित करते हैं, अगर यह विशेष विचार के योग्य नहीं है तो सुनिए ”।
लेकिन इसके महान स्वाद के बावजूद, बुफला शब्द ने समय के साथ एक झूठे या असंभव बयान का अर्थ हासिल कर लिया है।
शब्द लगभग निश्चित रूप से रोम से निकला है। पहला लिखित साक्ष्य 50 के दशक का है और यह शब्द खराब गुणवत्ता वाली फिल्म निर्माण की ओर निर्देशित था, जैसा कि एर्कोले पट्टी ने अपने उपन्यास "ए लव इन रोम" में पुष्टि की है, धीरे-धीरे समय के साथ सामान्य रूप से चीर-फाड़ का अर्थ मान लिया। एक अन्य सिद्धांत इंगित करता है कि कुछ बेईमान रोमन रेस्तरां मालिकों ने ग्राहकों को वील के बजाय भैंस का मांस परोस कर धोखा दिया, जो अधिक महंगा और मूल्यवान है। वोकाबोलारियो डेला क्रुस्का के अनुसार, "भैंस" शब्द की उत्पत्ति "भैंस की तरह नाक से आगे बढ़ने" की अभिव्यक्ति से हुई है, या वार्ताकार को घसीट कर चलने के लिए ले जाना, जैसा कि नाक से जुड़ी अंगूठी द्वारा बैलों और भैंसों के साथ किया जाता है। .
लेकिन भैंसों के चरित्र की ओर लौटते हुए, बत्तीपाग्लिया मोज़ेरेला संग्रहालय में एक ऐसे प्रकरण का भी उल्लेख किया गया है, जो भैंसों की अकर्मण्यता पर एक काली छाया डालता है।
टस्कनी, उम्ब्रिया और मार्चे के प्रांतों के क्रोनाचे ई स्टैटुटी सोप्रा ग्लि स्टडी डी स्टोरिया पेट्रिया में, इतिहासकार निकोला की रिपोर्ट है कि "अप्रैल के मध्य में 1458 में, एक धोखा रोम में था, जिस पर एक बुरी आत्मा थी, और 13 लोगों को मार डाला, 'जैसे कि एक बिशप जो लैटिन गेट के बाहर रहता था। उक्त गेट से 100 क्रॉसबोमेन और स्कोपेटिएरी बाहर आए, और वे उनके लिए कुछ भी नहीं कर सके, और उक्त महीने की 15 तारीख को कई और लोग क्रॉसबो और शॉटगन के साथ बाहर आए, और इसके पीछे कई जगहों पर भैंस को घायल कर दिया। हमें यहां भरोसेमंद लोगों द्वारा बताया गया था कि झांसा बोला और कहा, "अगर तुम मुझे अपना दिल नहीं देते, तो तुम मुझे मार नहीं सकते" और इतनी घायल होकर वह नदी में चली गई। यह कहा गया था कि उसने कैप्रिनो नामक एक मानव-घातक चोर की आत्मा धारण की थी, जिसे इन बातों के कहने से कुछ समय पहले रोम में अंजाम दिया गया था।
नया Mozzarella संग्रहालय खुद को कलाकृतियों और दस्तावेजों को प्रदर्शित करने तक सीमित नहीं करता है, बल्कि प्रदर्शनी के उपायों और प्रयोगशालाओं के समर्थन की मदद से आकर्षक शैक्षिक यात्रा कार्यक्रम पर आगंतुकों का नेतृत्व करने के लिए कल्पना की गई है।
धूम्रपान क्षेत्र में प्राचीन अभी भी काम कर रहे मंथन के साथ मक्खन के प्रसंस्करण (3 मीटर भूमिगत, आर्द्रता के लिए एक इष्टतम संदर्भ में) की खोज के लिए तहखाने को संरक्षित करने के लिए जनता को प्राचीन डेयरी के साथ भैंस के खेतों के निर्देशित पर्यटन पर ले जाया जाएगा। - जहां प्रोविचर, रस्सियों से बंधा हुआ, और एक लंबी छड़ से लटका हुआ था, मकई के कोर से धूम्रपान किया गया था - और फ्यूसेला प्रयोगशाला। संक्षेप में, एक पूर्ण-चक्र ज्ञान
