इटली में हर साल वे बर्बाद हो जाते हैं प्रत्येक को 76 किलो भोजन: कुल मिलाकर, 1,3 बिलियन टन भोजन बिन में समाप्त हो जाता है और उनके निपटान पर पर्यावरण को 170 मिलियन टन CO2 (अंतिम मिनट बाजार डेटा) खर्च करना पड़ता है। इतना ही नहीं: 14 मिलियन वर्ग किलोमीटर कृषि भूमि का उपयोग उस भोजन को उगाने के लिए किया जाता है जिसे हम बर्बाद करते हैं। यदि यह क्षेत्र एक देश होता, तो यह रूस और कनाडा के बाद दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा देश होता।
इन सब पर रोक लगाने के लिए इटली ने अभी खुद को सुसज्जित किया है खाने की बर्बादी पर नया कानून. पिछले मार्च में चैंबर से पहली हाँ आने के बाद, मंगलवार 2 अगस्त को इस प्रावधान को निश्चित रूप से सीनेट द्वारा अनुमोदित किया गया था।
पाठ, जिसे मौन में पारित किया गया था और एक ही समय में अनुमोदित अन्य उपायों से आगे निकल गया था, फिर भी महत्वपूर्ण नवाचारों को स्थापित करता है: यह इतालवी कानूनी प्रणाली में पहली बार भोजन "अधिशेष" और "अपशिष्ट" की शर्तों को परिभाषित करता है और पर ध्यान केंद्रित करता है भोजन दान के लिए प्रोत्साहन और सरलीकरण नौकरशाही प्रक्रिया, स्पष्ट रूप से स्वच्छता और स्वास्थ्य मानकों और पता लगाने की क्षमता के अनुपालन में।
यहाँ व्यावहारिक दृष्टिकोण से मुख्य परिवर्तन हैं:
1) दान किए गए सामान का वैट डाउनलोड करना संभव होगा।
2) संघों द्वारा एकत्र किए गए भोजन की मात्रा के अनुपात में अपशिष्ट कर में कमी है।
3) दान का सारांश हर महीने अंतिम शेष राशि पर करना होगा, और दान किए गए भोजन के 15 हजार यूरो तक से बचा जा सकता है (अब तक, हालांकि, स्वास्थ्य अधिकारियों के लिए एक घोषणा की आवश्यकता थी जो पांच दिन पहले पूरी की जानी थी। स्थानांतरण करना)।
4) ब्रेड को उत्पादन के 24 घंटे के भीतर दान किया जा सकता है।
5) खानपान क्षेत्र में, ग्राहकों को "पारिवारिक बैग" के साथ अपना बचा हुआ सामान घर ले जाने की अनुमति है।
6) 2 के लिए इंडीजेंट टेबल के लिए दो मिलियन आवंटित किए गए हैं और प्रत्येक दो फंडों को एक मिलियन आवंटित किए गए हैं जो अभिनव और एंटी-वेस्ट पैकेजिंग और रेस्तरां में "पारिवारिक बैग" के प्रचार से निपटेंगे।
7) न केवल गैर-लाभकारी संगठनों को "दाता" माना जा सकता है, बल्कि सार्वजनिक निकाय, स्कूल, कंपनी और अस्पताल कैंटीन, दुकानें, सुपरमार्केट, रेस्तरां और व्यवसाय भी।
8) गलत लेबल वाले भोजन और दवाओं का दान किया जा सकता है (भोजन के अलावा, कानून दवाओं और कपड़ों को भी संदर्भित करता है), लेकिन केवल अगर अनियमितताएं समाप्ति तिथि या पदार्थों के संकेत से संबंधित नहीं हैं जो एलर्जी या असहिष्णुता का कारण बनती हैं।
9) कचरे को कम करने के लिए कृषि नीतियों के मंत्रालय द्वारा शून्य किलोमीटर उत्पादन को बढ़ावा दिया जाएगा।
10) स्वयंसेवी संघ कृषि फसल के दौरान जमीन पर रहने वाले उत्पादों को पुनर्प्राप्त करने और नि: शुल्क स्थानांतरित करने में सक्षम होंगे। जब्त किए गए खाद्य पदार्थों को वितरित करने की भी संभावना है (जो आज मौजूद है लेकिन मैजिस्ट्रेट के विवेक पर है)।
"हम चाहते हैं कि दान संरचनात्मक हो, दैनिक हो, हर बार एक अधिशेष उत्पन्न हो - पीडी डिप्टी मारिया चियारा गड्डा बताते हैं, कानून के पहले हस्ताक्षरकर्ता - और मुख्य सड़क है अनावश्यक नौकरशाही को हटाओ, जैसे डिलीवरी से 5 दिन पहले पूर्व घोषणा। अब एक परिवहन दस्तावेज, या एक समान दस्तावेज, जो उत्पाद का पता लगाने की क्षमता या महीने के अंत में एक सारांश घोषणा की अनुमति देने में सक्षम होगा, केवल तभी दान की राशि 15 हजार यूरो से अधिक होगी।
गैर-लाभकारी संगठन क्यूई फोंडेशन के ग्रेगोरियो फोग्लिआनी के अनुसार, जो 2007 से खाद्य अधिशेष की वसूली के लिए पास्टो बुओनो परियोजना के साथ सक्रिय है, "यह कानून दस वर्षों के भीतर कचरे की मात्रा को आधा कर सकता है: यह गणना की गई है कि यदि सभी इतालवी सार्वजनिक प्रतिष्ठानों ने एक दिन में औसतन 20 भोजन के साथ अपना अधिशेष उपलब्ध कराया, तो हर दिन 7 मिलियन भोजन भी वितरित किए जा सकते हैं।
हालाँकि, फ्रांस में छह महीने पहले शुरू किए गए इसी तरह के प्रावधान के विपरीत, नया इतालवी कानून कोई दंड शामिल नहीं है उन लोगों के लिए जो वाणिज्यिक और वितरण नेटवर्क में भोजन की वसूली करने में विफल रहते हैं। और यह कचरे के खिलाफ लड़ाई की प्रभावशीलता को बहुत सीमित कर सकता है।
