क्रांति करें कृषि क्षेत्र इको-सस्टेनेबल कुंजी में: ब्रियांज़ा के युवा स्टार्टअप का यह मिशन है, ग्रह फार्मएस। रासायनिक कीटनाशकों से इंकार, अनुपचारित बीजों का चयन, शुद्ध पानी और नियंत्रित वातावरण के परिणामस्वरूप ताजा, वास्तविक और स्वादिष्ट उत्पाद बनते हैं जो मनुष्य के मित्र हैं लेकिन ग्रह के ऊपर हैं। वहाँ स्थिरता यह मूल घटक है जो इस कृषि वास्तविकता को पूरे क्षेत्र में नवाचार का एक उदाहरण बनने की अनुमति दे रहा है: उत्पादन से लेकर प्रसंस्करण तक, पैकेजिंग तक, रसद तक।
कैवेनागो डी ब्रियांज़ा में लंबवत खेत में पत्तेदार सलाद ed जड़ी बूटी km0 कि प्लैनेट फार्म ने 2 वर्ग मीटर (एक हेक्टेयर के बराबर) के क्षेत्र में एस्सेलुंगा से लेकर यू3, गोरिल्ला से लेकर आईपर तक, विभिन्न सुपरमार्केट और बड़े पैमाने पर खुदरा ब्रांडों में वितरण शुरू कर दिया है। उत्पादों में: ब्लॉन्ड लेट्यूस, ओरिएंटल यममिक्स (पकचोई, तातसोई, मिजुना और सरसों पर आधारित), नाजुक यममिक्स (रोमेन लेट्यूस, लाल बटाविया और ओक की पत्ती पर आधारित), मसालेदार यममिक्स (सरसों, रॉकेट और मिजुना पर आधारित) और अंत में , बेसिलोह (क्लासिक तुलसी)। परिणाम कल की तकनीक के साथ अतीत का स्वाद है।
पारम्परिक कृषि में हल, उर्वरक और रसायनों से फसल को बचाने के लिए आवश्यक सभी प्रथाएँ बनाई जाती हैं जलवायु परिवर्तन, कवक, परजीवी और मातम। हालांकि, इनमें से प्रत्येक उत्पाद और पर्यावरण को दूषित करने के लिए पारिस्थितिकी तंत्र को संशोधित करने में योगदान देता है, लेकिन टन कचरे का उत्पादन भी करता है। प्लैनेट फ़ार्म में पौधे विशेष एलईडी लैंप के लिए आदर्श प्रकाश प्राप्त करते हैं जो दिन के दौरान चालू होते हैं और रात में सूर्योदय और सूर्यास्त का अनुकरण करने के लिए बंद हो जाते हैं, कैमरे विकास की निगरानी करते हैं, सेंसर सिस्टम के कामकाज की निगरानी करते हैं; जलवायु नियंत्रित है; फ़िल्टर्ड हवा, पुनर्नवीनीकरण पानी खपत को कम करता है और पर्यावरण में फैलाव से बचाता है, कोई कीटनाशक या शाकनाशी नहीं। बहु-स्तरीय खेती उपज को अधिकतम करती है, मिट्टी की खपत और परिवहन के प्रभाव को कम करती है।
जहां तक भविष्य की परियोजनाओं का संबंध है, इटली के बाहर नए उत्पादन संयंत्रों के खुलने की उम्मीद है: "अगला कोमो क्षेत्र में होगा - उन्होंने कहा त्रवलागिनी - फिर एक रोमाग्नानो सेसिया में और अन्य इटली में। हमारा विचार रसद के लिए रणनीतिक स्थानों में शहरों के बाहरी इलाकों में भोजन का उत्पादन करना है। हम एक ऐसी तकनीक नहीं हैं जो एक कुलीन लेकिन स्वस्थ उत्पाद बनाती है जो संसाधनों के पहनने और आंसू के विपरीत है: हमारे सलाद, उदाहरण के लिए, धोने की जरूरत नहीं है और उनके स्वाद और पौष्टिक गुणों को बरकरार रखते हैं"। इसके अलावा, प्रसंस्कृत उत्पाद पहुंचेंगे - सीधे पौधों के भीतर बने - और नई सब्जियां, लाल फलों से लेकर टमाटर तक मिनी खीरे तक।
पार्क के अंदर बने वर्टिकल फार्म का जल्द ही उद्घाटन किया जाएगा तीन सितारा रेस्तरां "दा विटोरियो" बर्गमो प्रांत में ब्रुसापोर्टो में। सेरिया बंधुओं, चिक्को और बोबो के सहयोग से महामारी के दौरान पैदा हुआ था। जब ब्रियांज़ा समूह ने बर्गामो में अलपिनी अस्पताल की कैंटीन को अपने उत्पाद दान किए, जिसका प्रबंधन सेरिया बंधु करते थे। उस बैठक से पर्यावरण-टिकाऊ लकड़ी में एक छोटा ऊर्ध्वाधर खेत पैदा होने वाला है, जो विभिन्न तैयारियों में इस्तेमाल होने वाले सलाद और सुगंधित जड़ी-बूटियों का उत्पादन करेगा। इस साझेदारी के साथ, दा विटोरियो रेस्तरां का लक्ष्य पहला ग्रीन स्टार प्राप्त करना है, हाल ही में मिशेलिन द्वारा रेस्तरां के लिए पेश की गई मान्यता जो कचरे को कम करने और हरे उत्पादों का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है।
