इतालवी पनीर विदेशों में बहुत लोकप्रिय है: 2018 में इसने 8% की वृद्धि के साथ इसके निर्यात का ऐतिहासिक रिकॉर्ड 2017 की तुलना में मात्रा में जो हमारे उत्पादकों के लिए पहले से ही एक स्वर्णिम वर्ष था, जिन्होंने 412 मिलियन किलो इटली में बने पनीर का निर्यात किया। लेकिन सफलता के अपने नकारात्मक पहलू भी हैं। यदि पनीर पसंद किया जाता है, और यह एक मजबूत व्यवसाय बन जाता है, तो बेईमान निर्माता हमारे भोजन और शराब की उत्कृष्टता का अनुकरण करके खुद को इसमें झोंक देते हैं। नवीनतम समाचार - लेकिन केवल कालानुक्रमिक क्रम में - से आता है स्पेन जहां कृषि खाद्य नीतियों के मंत्रालय के केंद्रीय धोखाधड़ी दमन निरीक्षणालय के हस्तक्षेप के लिए धन्यवाद, खाद्य धोखाधड़ी नेटवर्क मंच, खाद्य धोखाधड़ी के खिलाफ यूरोपीय नेटवर्क, स्पेनिश अधिकारियों को इतालवी उत्पादकों की सुरक्षा के लिए अवरुद्ध करने के लिए एक चेतावनी सक्रिय की गई थी लेकिन सामान्य गाय के दूध के साथ भैंस के दूध के बजाय "प्रामाणिक" भैंस मोज़ेरेला में इबेरियन उपभोक्ताओं का एक अवैध व्यापार।
"हमारी नियंत्रण प्रणाली को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है और हमने इसे एक बार फिर से प्रदर्शित किया है - मंत्री जियानमार्को सेंटिनारो ने टिप्पणी की - इसके लिए मैं आईसीक्यूआरएफ निरीक्षकों को धन्यवाद देता हूं जो हर दिन केशिका जांच के साथ हमारी प्रस्तुतियों के अच्छे नाम की रक्षा करते हैं। वेब, सत्यापन के स्तर पर एक महान टीमवर्क और संस्थागत भी है, जो हमें न केवल उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए बल्कि ईमानदार उत्पादकों के लिए भी सबसे आगे देखता है।
स्पेन में धोखाधड़ी की खोज एक अंतहीन श्रृंखला में नवीनतम है। कुछ दिनों पहले, Mozzarella di Bufala Campana dop के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम द्वारा किए गए विदेशी बाजारों की निगरानी के लिए धन्यवाद, यह पता चला कि बेल्जियम में बेईमान उत्पादकों ने इसे स्थानीय स्तर पर पैक किया, इसे 30 यूरो प्रति किलो की दर से एक कुएं में बेच दिया- ब्रसेल्स में सुपरमार्केट की प्रसिद्ध श्रृंखला, "प्रामाणिक" कैम्पानिया भैंस मोज़ेरेला। और एक और खोज, हाल ही में, जर्मनी में हुई थी। उस मामले में भी, कंसोर्टियम ने कृषि नीतियों के मंत्रालय के केंद्रीय गुणवत्ता और धोखाधड़ी दमन निरीक्षणालय को एक तत्काल रिपोर्ट भेजी, जिसने बदले में यूरोपीय संघ द्वारा प्रत्येक सदस्य राज्य की प्रत्यक्ष जिम्मेदारी के साथ अपराधों की परिकल्पना को परिभाषित करने के लिए परिकल्पित प्रक्रिया शुरू की। और परिणामी कानूनी कार्रवाइयाँ।
इतालवी चीज के बीच मोज़ेरेला दी बुफ़ाला कैम्पाना पार्मिगियानो, ग्राना पैडानो और गोरगोज़ोला के बाद निर्यात के मामले में पहले स्थान पर है, और उत्पादन के मामले में मूल्य के साथ मिलियन 600, द्वारा बीमाकृत 1.500 खेत ई सर्का 20.000 कर्मचारी. उत्पादन का 38 प्रतिशत विदेशी बाजारों में जाता है। हमारी अर्थव्यवस्था के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पादन क्षेत्र जिसे धोखाधड़ी से सबसे ऊपर संरक्षित किया जाना चाहिए। दरअसल, यह अनुमान है कि बाजार के बीच विदेशों में खो दिया है धोखाधड़ी और भ्रामक विज्ञापन लगभग राशि 500 मिलियन डि यूरो।
