यह आज दुनिया में सबसे अधिक अनुरोधित मकई में से एक है, इतना ही नहीं जो लोग इसे ऑर्डर करना चाहते हैं उन्हें खुद को प्रतीक्षा सूची में रखना पड़ता है। इसके रंग एक ही कोब में नीले से बैंगनी से लाल, रंगों के एक वास्तविक इंद्रधनुष में भिन्न होते हैं, और कैरोटीनॉयड, विटामिन ए से भरपूर एंटीकैंसर एजेंट जैसे आंखों की समस्याओं के लिए उपयोगी कुछ पिगमेंट के प्रत्येक दाने द्वारा उत्पादित संयोजन और मात्रा पर निर्भर करते हैं; एंथोसायनिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ एजेंट, और फ्लोबैफेन। और यह ग्लास रत्न, कांच का रत्न, जिसे चेरोकी मूल के एक अमेरिकी किसान, कार्ल बार्न्स, जिन्हें विभिन्न प्रकार के मकई को पार करने का बड़ा जुनून था, प्राप्त करने में कामयाब रहे, जो चमकीले और रंगीन अनाज वाले कोब से अनाज का चयन करते थे। प्रयोग करने में कई साल लग गए लेकिन बार्न्स को आखिरकार वह मिल गया जो वह चाहते थे, एक हाइब्रिड जिसे उन्होंने ग्लास जेम कहा था।
अनूठी विशेषताओं वाला एक अनाज। प्रत्येक दाना अपने आप में एक फल है, और दूसरों से भिन्न रंग उत्पन्न कर सकता है। यह एक देहाती मक्का है जिसे उपचार की आवश्यकता नहीं है। पौधे एक ही बीज से पैदा होते हैं। एक एकल पौधा तीन पैनिकल्स तक लाता है, पारंपरिक लोगों की तुलना में छोटा, लेकिन रंग और चमक के मामले में असाधारण रूप से सुंदर, कांच के सभी रंगों के साथ, गहरे नीले से पारदर्शी पानी की तरह, बैंगनी, शराब और फ़िरोज़ा तक।
यहाँ इटली में यह अधिकांश लोगों के लिए अज्ञात है, लेकिन युवा मार्को ज़ोज़ोली, उडीन प्रांत में कार्निया पहाड़ों के एक छोटे से पहाड़ी गाँव, इलेगियो में "इल वेक्जो मुलिन" फार्म के मालिक हैं, इस किस्म के इतिहास के बारे में बहुत भावुक हैं। मकई का कि वह इसे अपनी भूमि में लगाने और अपने बहुत ही दुर्लभ आटे का उत्पादन शुरू करने में कामयाब रहा जिससे वह पके हुए सामान भी प्राप्त करता है।
और इस अनमोल काम ने उन्हें एक आधिकारिक पहचान दिलाई, जो उन्हें मिली ऑस्कर ग्रीन 2020द्वारा प्रायोजित पुरस्कार कोल्डिरेटी यंग एंटरप्राइज जिसका उद्देश्य ऐसे कई युवाओं के काम को बढ़ाना है जिन्होंने अपने भविष्य के लिए कृषि को चुना है और जाना है परंपरा और नवीनता को मिलाएं.
30 साल के युवा ज़ोज़ोली का एक पारिवारिक व्यवसाय है, जो कृषि और प्रकृति के जुनून से पैदा हुआ है, जो पर्यावरण के अनुकूल और पर्यावरण-टिकाऊ तरीके से काम करता है। उनके जुनून ने उन्हें दुनिया भर से विलुप्त होने की निंदा करने वाले "भूल गए" पौधों को पुनर्प्राप्त करने के लिए प्रेरित किया, जो अभी भी प्राचीन बीजों और पृथ्वी बादाम या मीठे बंटिंग, कांच के रत्न मकई, बहुत दुर्लभ किस्मों के रोपण के माध्यम से विस्मित कर सकते हैं। और जैव विविधता का प्रतीक और मकई की एक प्राचीन किस्म, जिसे इलीजियो मकई या डाइक मकई कहा जाता है, पीढ़ी से पीढ़ी तक सौंप दिया जाता है और जिससे प्रसिद्ध इलीगियो आटा प्राप्त होता है। इस प्रकार पर्यावरण और भूमि को प्रकृति का सम्मान करने वाली प्रक्रियाओं से संरक्षित किया जाता है।
ग्लास जेम को शुरू में इसकी उपस्थिति और इसकी पोषण सामग्री के कारण अजीब माना जाता था, लेकिन इसकी हजार और विशेष किस्मों की उपलब्धता के कारण इसका पुनर्मूल्यांकन किया गया था। छह प्रकारों को आधिकारिक तौर पर मान्यता दी गई थी: डेंट, फ्लिंट, पॉड, पॉपकॉर्न, पॉड आटा और मीठा। वास्तव में, ऐसा लगता है कि पॉपकॉर्न के उत्पादन के लिए इस प्रकार के मकई की बहुत मांग है (जो हालांकि अनाज की तरह रंजित नहीं है) और अमेरिकी लोगों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। बाद में इसका उपयोग टॉर्टिला, टैकोस और टैमलेस बनाने के लिए भी किया गया।
डिजिटल दुनिया में, ग्लास जेम कॉर्न की कुछ तस्वीरें प्रकाशित होने लगीं, जो इसकी असाधारणता के लिए धन्यवाद, दैनिक जीवन में मेहमानों और दोस्तों को दिखाने के लिए एक मूल भोजन बन गया। इस प्रकार एक मूल तत्व का महत्व जिसे भुला दिया गया था, फिर से खोजा गया।
आरंभिक अमेरिकी मूल-निवासियों के लिए बीन्स के साथ-साथ मकई बहुत महत्वपूर्ण था, क्योंकि वे पहली वस्तुएँ थीं जिन्हें उन्होंने उगाना सीखा। मक्का न केवल इसलिए बहुत महत्वपूर्ण था क्योंकि यह उनके आहार का एक विशिष्ट भोजन था, बल्कि उनके धार्मिक जीवन के लिए भी: वास्तव में, जब मक्का पका हुआ था, तो इसे एक पवित्र अनुष्ठान के रूप में प्रस्तुत किया गया था और ग्रीन कॉर्न समारोह किया गया था। यह मुख्य रूप से महिलाएं थीं जो मकई की देखभाल करती थीं, जबकि पुरुष शिकार और मछली पकड़ने पर ध्यान केंद्रित करते थे।
