नवीनतम स्लो फूड प्रेसिडियम एक मधुमक्खी है और न कि पृथ्वी का उत्पाद, एक कारीगर उत्पाद, या पशुधन खेती, भेड़ पालन या समुद्र का उत्पाद है, लेकिन यह दुनिया जितना ही पुराना है। एक ठोस विचार प्राप्त करने के लिए,सबसे पुरानी मधुमक्खी में पाया गया था म्यांमार, एक एम्बर के भीतर जिसकी आयु 100 मिलियन वर्ष से अधिक है। क्योंकि जब मनुष्य पृथ्वी पर प्रकट हुआ, तो मधुमक्खियाँ अपना विकास पहले ही पूरा कर चुकी थीं और पहले से ही मानव पोषण में अपना बहुमूल्य योगदान दे रही थीं, जैसा कि एक बहुत प्राचीन साक्ष्य द्वारा प्रमाणित किया गया है 10.000 साल पहले की गुफा पेंटिंग जिसमें एक आदमी को देखा जा सकता है जो मधुमक्खियों को आग से भगा देता है मधुमक्खी के छत्ते से छत्ते को जब्त करने के लिए।
वह मधुमक्खी जिसके साथ स्लो फूड विश्व मधुमक्खी दिवस मनाता है, हैआपेरा डेल पोनेंटे लिगुरे एक देशी मधुमक्खी है, सहस्राब्दियों से चल रहे एक स्थिर प्राकृतिक संकरण से उत्पन्न एक ईकोटाइप: कि गोरे मधुमक्खी के बीच, एपिस मेलिफेरा लिगस्टिका इतालवी प्रायद्वीप के लिए स्थानिक, और काले एपिस मेलिफेरा मेलिफेरा, जो पास के फ्रांस से आते हैं। जिस क्षेत्र में यह होता है वह सीमित है और मोटे तौर पर लिगुरिया के पश्चिमी छोर पर इम्पीरिया प्रांत के साथ मेल खाता है: «एक कठोर और कठोर सीमा क्षेत्र, समुद्र और पहाड़ों के बीच और आंशिक रूप से निर्जन» वह कहते हैं लुसियानो बारबिएरी, के ट्रस्टी स्लो फूड वैल नर्विया कॉन्विवियम और आठ स्थान। संकरी और लंबी घाटियों वाला एक क्षेत्र जो अक्सर दुर्गम और जंगली होता है जहां मधुमक्खियों की इस आबादी को विकसित होने के लिए आदर्श निवास स्थान मिला है।
वास्तव में, काली मधुमक्खी पूरी तरह से पश्चिमी लिगुरिया के माइक्रॉक्लाइमेट और वनस्पतियों के अनुकूल हो गई है, संसाधनों का प्रबंधन करना और प्रतिकूल मौसम की स्थिति में भी उड़ना सीख रही है। "यह एक बहुत ही प्रतिरोधी ईकोटाइप है, मैं लगभग देहाती कहूंगा, लेकिन यह प्रजनन में बहुत उदार और आर्थिक रूप से फायदेमंद भी हो सकता है क्योंकि यह पहले से ही अपने पर्यावरण के अनुकूल है और इसके साथ लगातार विकसित हो रहा है" वे बताते हैं Fabrizio Zagni, मधुमक्खी पालक, Apiliguria से मधुमक्खी पालन तकनीशियन, तीन प्रेसीडियम उत्पादकों के लिए संपर्क व्यक्ति।
Le beekeepers जो पोनेंटे लिगुरिया की काली मधुमक्खी को संरक्षित करते हैं छोटे आकार का: मधुमक्खियों के प्रजनन से वे शहद प्राप्त करते हैं - मुख्य रूप से मेडिटेरेनियन स्क्रब, हीदर, चेस्टनट, प्रोपोलिस और पराग के वाइल्डफ्लावर। मधुमक्खी के छत्ते के प्रबंधन में यह मधुमक्खी पालकों की प्रथा है कि वे परिवारों को सर्दियों की अवधि का सामना करने के लिए पर्याप्त मात्रा में शहद देते हैं।
फैब्रीज़ियो, अब XNUMX, लगभग बीस साल पहले पश्चिमी लिगुरिया की काली मधुमक्खी के बारे में भावुक हो गया था: «यह नूकियो लांटेरी था, जो एपिलिगुरिया एसोसिएशन के इम्पीरिया सेक्शन के एक तकनीशियन भी थे, जिन्होंने मुझे इस नौकरी से परिचित कराया था» वे बताते हैं। उस दिन से, संघ गैर-आक्रामक प्रथाओं के बाद स्थानीय काली मधुमक्खी के प्रजनन को बढ़ावा दे रहा है जो इस पारिस्थितिकी की जरूरतों का सम्मान करता है। "व्यक्तिगत रूप से, मैं खुद को अपनी मधुमक्खियों के मालिक से ज्यादा एक रक्षक के रूप में मानता हूं - ज़गनी कहते हैं -। एक कीट पालना जिस पर परागण और सामान्य भलाई का एक बड़ा हिस्सा निर्भर करता है, एक बड़ी जिम्मेदारी है। दूसरी ओर, इस क्षेत्र में अन्य उप-प्रजातियों को पेश करने का अर्थ है हमारी देशी मधुमक्खियों और हमारे काम को नुकसान पहुंचाना"।
पश्चिमी लिगुरिया की काली मधुमक्खी की सबसे दिलचस्प विशेषता इसमें निहित है कई अन्य मधुमक्खियों के अस्तित्व को खतरे में डालने वाले खतरों का विरोध करने की क्षमता, और विशेष रूप से घुन कहा जाता है वरोआ नाशक: «कीटनाशकों और जलवायु परिवर्तन के साथ, वरोआ सभी मधुमक्खी पालकों की बीमारियों का मुख्य कारण है - ज़गनी जारी है -। XNUMX के दशक की शुरुआत में हमने क्षेत्र में काली मधुमक्खियों की जंगली कॉलोनियों का निरीक्षण करना शुरू किया, यह देखते हुए कि वे मधुमक्खी पालक के किसी भी उपचार या हस्तक्षेप के बिना कितनी बार इस घुन से बचने में कामयाब रहीं।
मधुमक्खियों को जीवित रहने में मदद करने वाले कारकों में ऑटोचथोनस, यानी इस क्षेत्र के मूल निवासी हैं। उन को, जलवायु और पर्यावरण को जानना एक प्लस है क्योंकि वे अधिक आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। वास्तव में, यह ठीक पर्यावरण है जिसने उन्हें सहस्राब्दियों से चुना है: वे विकसित और अनुकूलित हुए हैं, उन्होंने भारी चुनौतियों को पार किया है और हमें विश्वास है कि वे अभी भी ऐसा करना जारी रख पाएंगे, यदि केवल हम उन्हें मौका दें» .
लेकिन खतरे हैं। यहां तक कि यह मधुमक्खी वास्तव में जलवायु परिवर्तन के विनाशकारी प्रभावों से निपटने के अलावा कृषि में कीटनाशकों के प्रयोग और वेस्पा वेलुटिना (एक कीट जिसे एशियाई हॉर्नेट के रूप में भी जाना जाता है) के हमले जो उड़ान में मधुमक्खियों का शिकार करके अपने लार्वा को खिलाती है), आनुवंशिक क्षरण से भी निपटना चाहिए। दूसरे शब्दों में, पश्चिमी लिगुरिया की काली मधुमक्खी मनुष्यों द्वारा मधुमक्खियों या वाणिज्यिक संकरों की अन्य उप-प्रजातियों के बार-बार परिचय के कारण गायब होने का जोखिम उठाती है।
मधुमक्खियों का प्रजनन, खेती की जाने वाली कई अन्य जानवरों की प्रजातियों के विपरीत, वास्तव में एक नियंत्रित वातावरण में नहीं होता है, लेकिन तथाकथित वैवाहिक उड़ान में होता है: «जोखिम यह है कि रानी मधुमक्खी को ड्रोन (नर) द्वारा निषेचित किया जाता है। अन्य उप-प्रजातियों के मधुमक्खियों, एड) और इस प्रकार प्रकृति द्वारा किए गए चयन और अनुकूलन का कार्य बिखरा हुआ है। हमने केवल अन्य उप-प्रजातियों को पेश करने से परहेज किया है, जो कि बची हुई है: जिन लोगों ने ऐसा किया है, वे अब लाभ देख रहे हैं - ज़गनी जारी है -। कम से कम हमारे क्षेत्र में और हमारी मधुमक्खियों के साथ, हम मानते हैं कि मधुमक्खी पालन का अभ्यास करना सही है जो मधुमक्खियों को भविष्य की चुनौतियों से निपटने के लिए आवश्यक संसाधनों को अपने प्राचीन अनुवांशिक मेकअप से आकर्षित करने की अनुमति देता है।"
"इस कारण से हम मधुमक्खी पालन प्रथाओं में विश्वास करते हैं और निवेश करते हैं जो मधुमक्खियों को अपने अनुवांशिक संसाधनों में तेजी से कठिन पर्यावरणीय चुनौतियों के उत्तर खोजने की अनुमति देते हैं। हमारे लिए, स्लो फूड प्रेसीडियम एक लंबी और मौन यात्रा की मान्यता है, जो मधुमक्खी पालकों और शोधकर्ताओं द्वारा मिलकर आज भी जारी है».
इस अवसर पर, स्लो फूड सभी को यूरोपीय नागरिकों की पहल में शामिल होने के लिए यूरोपीय संघ से हानिकारक कीटनाशकों के उपयोग को समाप्त करने के लिए कहने के लिए 1 मिलियन हस्ताक्षर तक पहुंचने में योगदान करने के लिए आमंत्रित करता है। .
