हाउते व्यंजनों की दुनिया में कोरोनोवायरस पहला शानदार शिकार बनाता है। दरअसल, भारतीय शेफ फ्लॉयड कार्डोज का 59 साल की उम्र में न्यूयॉर्क में निधन हो गया। मुंबई में जन्मे, वह 80 के दशक के अंत में शहर चले गए और - जैसा कि न्यूयॉर्क टाइम्स याद करता है, जिसने उन्हें एक लंबी श्रद्धांजलि समर्पित की - वह था अपने देश का स्वाद आयात करने के लिए भारत में पैदा हुए और पले-बढ़े पहले कुक प्रतिस्पर्धी अमेरिकी रेस्तरां की बढ़िया भोजन प्रणाली में, आलोचकों और जनता से प्रशंसा और सम्मान प्राप्त करना। 1998 से कार्डोज़ अपने सबसे प्रसिद्ध न्यूयॉर्क रेस्तरां, तबला के शीर्ष पर थे, लेकिन साथ ही वे भारत में दो समान रूप से लोकप्रिय प्रतिष्ठानों के मालिक भी थे: मुंबई में बॉम्बे कैंटीन और गोवा में ओ पेड्रो।
तबला का जन्म कार्डोज़ और डैनी मेयर के बीच साझेदारी से हुआ था, जो भारतीय शेफ की प्रतिभा पर विश्वास करने वाले पहले लोगों में से एक थे, जो उस समय पहले से ही टेम्पर्ड थे।लेस्पिनासे रेस्तरां की रसोई में अनुभव, स्विस ग्रे कुंज के सूस शेफ के रूप में (स्विट्जरलैंड में कार्डोज़ ने 1988 में अपनी पत्नी के साथ न्यूयॉर्क जाने से पहले हाउते व्यंजनों के मूल सिद्धांतों का अध्ययन किया था)। इस प्रकार कार्डोज़ ने अमेरिका में रहने वाले भारतीय रसोइयों की नई पीढ़ी को प्रेरित किया, उन्हें गर्व से अपनी उत्पत्ति का दावा करना सिखाया; बल्कि कई प्रसिद्ध रसोइये भी हैं, जो अब उन्हें सम्मान और स्नेह देते हैं। कार्डोज़ 8 मार्च से अस्पताल में भर्ती थे, और कोरोनोवायरस निमोनिया से जटिलताओं के कारण उनकी मृत्यु हो गई
