सहस्राब्दी, संकट की पीढ़ी होने के बावजूद, रेस्तरां में यात्रा और खर्च करते हैं। दरअसल, आज होटल व्यवसायियों और रेस्तरां चलाने वालों की वार्षिक आय का एक तिहाई सहस्राब्दी पीढ़ी से आता है। शोध से यही बात सामने आई है "संतुलन ढूँढना: मानव स्पर्श बनाम उच्च तकनीक", सीएमएस लॉ फर्म द्वारा आयोजित, आतिथ्य क्षेत्र में मुख्य खिलाड़ियों में से एक।
अनुसंधान से पता चलता है कि अधिकांश मिलेनियल्स (लगभग 60%) खर्च करते हैं छुट्टियों के लिए और अपनी कुल आय का लगभग 26% खाने के लिए, इस प्रकार क्षेत्र के लिए बहुत महत्व के संभावित ग्राहकों के एक पूल का प्रतिनिधित्व करता है। आंकड़ों के अनुसार, वास्तव में, मिलेनियल्स साल में औसतन 2,5 सप्ताह छुट्टी पर जाते हैं और महीने में चार बार रेस्तरां में खाना खाते हैं।
सर्वेक्षण ने के मालिकों, ऑपरेटरों, निवेशकों और प्रबंधकों को देखा दुनिया भर के 10 देशों में होटल और रेस्तरां उनके क्षेत्र में सहस्राब्दी पीढ़ी द्वारा उत्पादित प्रभाव के संदर्भ में। लेकिन इतना ही नहीं: CMS ने 5.000 देशों में 18 मिलेनियल्स की जीवन शैली विकल्पों में प्रौद्योगिकी के महत्व की भी जांच की। यह पता चला कि रेस्तरां में सबसे अधिक प्रशंसित तकनीकी नवाचार उनके आगमन (47%) से पहले भोजन और पेय का ऑर्डर देने की संभावना है, एक ऐप के माध्यम से भुगतान करने की क्षमता (44%) और रेस्तरां में एक बार इलेक्ट्रॉनिक रूप से खाना ऑर्डर करना (34%)। ग्राहकों की अपेक्षित इच्छाओं का जवाब देने के लिए, 52% रेस्तरां मालिकों ने अपनी खुद की तकनीक लागू की है, और 28% ने एक इंटरैक्टिव मेनू भी लागू करने का इरादा किया है जो 3डी में भोजन चयन प्रदर्शित करता है।
हालांकि, 76% सहस्राब्दी अभी भी "मानव संपर्क" पसंद करते हैं अपने पाक अनुभव के दौरान, लोगों के साथ बातचीत करने की संभावना पर महत्वपूर्ण मूल्य रखते हुए। इसलिए ऐसा प्रतीत होता है कि होटल व्यवसायी और रेस्तरां चलाने वाले युवा लोगों को आकर्षित करने में प्रौद्योगिकी के महत्व को कम आंकते हैं, जबकि इनमें से 76% अभी भी चेक-इन/चेक-आउट के लिए किसी व्यक्ति के साथ बातचीत करने में सक्षम होना पसंद करते हैं, कथित "मानव संपर्क के अंत" से इनकार करते हैं। . और अगर 28% रेस्तरां मालिक अपने प्रतिष्ठानों में आभासी 3डी मनोरंजन शुरू करने की योजना बना रहे हैं, केवल 16% साक्षात्कारकर्ताओं ने सकारात्मक राय व्यक्त की इस प्रकार की सेवा के बारे में।
जहां तक रात भर रहने का संबंध है, संरचनाओं के विभिन्न तकनीकी कारकों की संतुष्टि का विशेष रूप से विश्लेषण करना, तेज़ वाई-फ़ाई नेटवर्क पहले स्थान पर (66%), इसके बाद उपलब्ध सेवाओं के लिए एक ऐप की उपस्थिति (49%), स्ट्रीमिंग संगीत सुनने की संभावना (37%) और कमरे के प्रबंधन के लिए टैबलेट की उपस्थिति (35%)।
लेकिन फिर से और उम्मीदों के विपरीत, प्रौद्योगिकी ही एकमात्र प्राथमिकता नहीं है: अनुसंधान से पता चलता है कि सहस्राब्दी के लिए होटल चुनते समय लागत अभी भी अत्यंत महत्वपूर्ण है (38%) और स्थान (17%), जबकि उपलब्ध तकनीक की प्रासंगिकता 4% है और केवल 22% होटल बुक करते समय तकनीकी सेवाओं की पेशकश पर विचार करते हैं। हालाँकि, सोशल मीडिया रेटिंग्स को बहुत महत्व दिया जाता है: ऐसा प्रतीत होता है कि 25% सहस्राब्दी उत्कृष्ट रेटिंग वाले रेस्तरां के लिए अधिक भुगतान करने के लिए तैयार हैं।
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