Il n'est pas aussi noble que Barolo, peut-être n'est-il pas aussi connu que Nebbiolo ou "la" Barbera, mais Dolcetto est certainement un beau vin de coeur, dans le Piémont et dans le monde.
La famille Abrigo fait du vin depuis trois générations à Diano D'Alba, dans les Langhe, site du patrimoine mondial de l'Unesco. Les jeunes frères Giulio et Sergio, avec leurs parents, suivent le rythme de la nature et "mettent leur visage" à chaque étape de la production. « Sentinelles du territoire » pour la protection du paysage viticole, comme un atout unique au monde pour son exception rurale et culturelle, les Abrigos font Barolo, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita.
Mais leur cœur bat pour Dolcetto, un vin rouge prêt à boire, tannique à point, équilibré, aux notes de fruits rouges, le "vin bun", le bon vin que les anciens clients de la maison - dit Giulio - demandent encore parfois d'acheter en gros et arrive à la cave avec une dame-jeanne à remplir. Un vin à déguster avec des plats traditionnels piémontais mais qui peut être bien expérimenté, par exemple avec la cuisine romaine, l'un de tous les ragoûts d'agneau à la chicorée servis avec le glorieux et ancien Trimani di Roma en combinaison avec le DOCG.
Sur Dolcetto les Abrigos ont travaillé avec passion et constance, à partir de 1968 à partir d'un ancien vignoble de Diano d'Alba, qui est un lieu – et le nom d'une appellation – où se trouvent 75 « sorì », les collines ensoleillées où Dolcetto pousse et mûrit ses petites grappes. Ainsi dans la cave - une structure durable immergée dans une colline, actuellement en construction à côté de l'ancienne - on trouve le Dolcetto docg Sorì Garabei (10 euros la bouteille), le Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 euros), deux expressions phares de l'entreprise familiale Abrigo qui produit un total de 70 12 bouteilles par an dont environ 40 XNUMX de Dolcetto et le même nombre de Barolo (XNUMX euros par bouteille en cave).
Ce dernier vient de un vignoble que les Abrigo louent à Novello, où ils ont commencé à le produire en 2013. Les Américains apprécient l'emblématique Dolcetto à l'étranger. En fait, 30% des exportations d'Abrigo vont aux États-Unis, qui vendent ensuite le reste en Italie, surtout dans le Piémont et la Lombardie. Aux travaux de la vigne et du chai s'ajoutent les travaux sur la noisette. L'entreprise Giovanni Abrigo (du nom du grand-père de Giulio et Sergio) produit en effet la célèbre Tonda depuis plus de trente ans, sur les dix hectares de terrain plantés de noisetiers.
