Exportations à 70-90% pour les grandes cuisines de luxe, celles qui pétillent en cuivre, laiton, acier, au design élégant - fabriquées dans les quartiers culinaires d'Émilie-Romagne, de Vénétie et de Toscane - en tête des ventes dans les segments Premium de la États-Unis, Chine, Europe. 22 à 25 % du marché mondial des articles ménagers, des ustensiles de cuisine et des arts de la table sont constitués de produits italiens. Au 3e trimestre 2017, les États-Unis ont acheté des appareils électroménagers italiens avec une augmentation en valeur de 13,4 %.
Nos casseroles et poêles semi-professionnelles ont augmenté leurs ventes sur les marchés américains sur la même période de 46% aussi parce que, contrairement aux produits des pays concurrents, elles garantissent une cuisine "saine". En 2016, l'équipement professionnel italien pour la restauration - le premier au monde - a enregistré une hausse de ses exportations de près de 10 %. Et les exportations représentent les trois quarts de la production. En Asie, la hausse est de 22 %.
MADE IN ITALY DE LA TABLE, UN SUCCÈS MONDIAL
En résumé : les nombreuses catégories de la table et de la cuisine italienne, à savoir la vaisselle, les verres, les tasses à café, les couverts, les casseroles, le cristal, les équipements domestiques et professionnels de conservation et de cuisson, affichent toutes des pics d'exportation de plus de 66 %. Dans le secteur du luxe, la part avoisine les 70%, même s'il est difficile d'obtenir des chiffres cohérents puisque les entreprises appartiennent à des associations professionnelles différentes.
Mais ce qui est certain, c'est que les chiffres augmentent grâce aussi à l'EXPO2015. Et puis le fait que les milliers de chefs et d'émissions culinaires du monde entier ne font que célébrer nos cuisines régionales. Et pour les meubles de cuisine qui ont récemment enregistré, comme l'avait anticipé Alberto Scavolini, directeur en charge du Gruppo Cucine di Assarredo, une augmentation de 50% des exportations vers la Chine, ce sera Eurocucina qui confirmera la grande faveur des marchés, grâce à une image d'excellente artisanat, technologies de pointe et symbole de notre style de vie.
CE SERA UN EUROCUCINA EXCEPTIONNEL
Ce sera un EuroCucina de grand attrait mondial qui se déroulera à Milan du 17 au 22 avril avec le Salone del Mobile, avec le spectaculaire espace dédié à la cuisson et à la conservation FTK, Technology for The Kitchen. Et ce sera encore une fois un record pour les visiteurs et journalistes étrangers. « Cela est prouvé par le fait qu'EuroCucina FTK – commente Alberto Scavolini, directeur en charge du Gruppo Cucine di Assarredo – est devenu aujourd'hui non seulement le salon par excellence au niveau mondial pour notre secteur, mais surtout la référence incontournable pour tous » . Les données économiques correspondent également à cette autorité ; car nos objets et nos électroménagers sont considérés même dans les pays les plus lointains comme le symbole maximum de qualité, d'un contenu inimitable de "beauté" et d'un art de vivre admiré. Et un taux élevé d'éco-durabilité.
BEAUTÉ ET DESIGN ? ILS NE SUFFISENT PLUS
Non seulement design et luxe (de qualité), il est nécessaire de fournir des produits à fort contenu technologique et éco-durable. Car, faut-il le souligner, vendre une cuisine est très complexe, c'est un système qui doit bien fonctionner jusque dans les moindres détails, avec des prestations irréprochables : « C'est comme ça et on le voit d'après les données sur les ventes nationales et étrangères . Depuis quelques années, le secteur enregistre des tendances positives - confirme Scavolini - en 2015, le chiffre d'affaires de la production a augmenté de 2014% par rapport à 3,5 et en 2016, il a enregistré une nouvelle croissance de 3,8%. Les ventes à l'étranger sont encore plus positives avec +9,8% en 2015 sur 2014 et +4,8% en 2016 sur 2015. Nous ne disposons pas des données définitives pour 2017 mais sur les premiers mois la croissance des exportations a enregistré +1,2%. Et avec une augmentation extraordinaire de 50% en Chine ».
Une tendance si favorable au made in Italy d'un côté et à la gastronomie de qualité de l'autre, à la recherche de techniques de cuisson et de transformation des aliments de haute technologie mais éco-durables, s'est répétée dans toute l'Europe; avec une demande générale d'équipements sophistiqués qui traitent bien les aliments, selon les nouveaux diktats des chefs : moins de déchets, moins de consommation, des ingrédients de haute qualité, une cuisson et une conservation professionnelles.
LE LUXE ITALIEN ? BEAUCOUP DE TECHNOLOGIE
Le premier exportateur de meubles de cuisine au monde est l'Allemagne et c'est avec l'Allemagne que nous avons toujours été en concurrence. Comment le made in Italy se positionne-t-il face au concurrent allemand ? « De même et même plus loin, nous l'avons également vu récemment au Salone del Mobile de Shanghai - déclare Scavolini - et nous le voyons sur les marchés internationaux. Nous avons construit plusieurs records en partant du fait que nos entreprises sont aujourd'hui les plus proactives, les plus innovantes. Et notre force, c'est d'ailleurs la capacité de fournir à chaque fois des solutions personnalisées, sur mesure et de les faire très bien.
L'éco-durabilité de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement commence avant tout par le fait que toute la structure du meuble est composée de panneaux de bois récupérés et recyclés et en cela nous sommes les premiers en Europe. Selon les données du Centre d'études FederlegnoArredo et d'Assopannelli, 87 % des panneaux de particules sont destinés au secteur de l'ameublement. Pendant des années, nous avons largement utilisé l'aluminium, un matériau entièrement recyclable. Nous avons mis à profit des matériaux naturels comme les pierres traditionnelles, nous récupérons même les traverses en chêne abandonnées par les chemins de fer et nous savons les traiter pour en faire des meubles, des étagères, des comptoirs d'une grande beauté ».
TENDANCES EUROCUCINA
Que verrez-vous à Eurocucina FTK ? « Nous ne verrons les nouvelles que lorsque les portes de la foire s'ouvriront. Mais je peux confirmer que dans nos collections de meubles haut de gamme, on retrouve de plus en plus d'électroménagers les plus avancés, fours multifonctions numériques et connectés avec plaques vapeur et induction, même si la crainte persiste chez les clients que l'absorption électrique puisse dépasser la wattmètre".
Grâce à des mécanismes technologiques d'une grande précision, soigneusement rendus invisibles (c'est aussi un record italien), les compositions des meubles peuvent varier selon les besoins et les fonctions, les automatismes télécommandés sont de plus en plus appliqués, des ouvertures à débordement douces, jusqu'à la possibilité de ayant pour les lofts élégants et les grands salons, les armoires-cuisine avec mécanismes d'ouverture et de fermeture brevetés, très faciles à déplacer. « Et avec des solutions pour le grand rêve des Italiens, l'île de haute technologie - souligne Scavolini - comme ne pas avoir de coûts exagérés, une fois les contraintes de conception du câblage résolues. Une technologie que les marques du secteur ont adoptée avec enthousiasme.
LES ITALIENS AIMENT LA CUISINE HI-TECH
L'extraordinaire croissance des exportations d'aliments, d'équipements et de technologies de cuisson Made in Italy repose sur une "réputation" désormais mondiale de la fabrication, du style de vie et de la nutrition italiens. Il suffit de quitter l'étroite frontière nationale pour s'en rendre compte. Mais les ventes d'électroménagers haut de gamme et d'équipements pour la cuisine et la table affichent également des progressions à deux chiffres sur le marché italien avec succès notamment pour les fours multifonctions à vapeur, semi-professionnels, certains avec cuisson sous vide, pour les plaques à induction, pour robots et robots culinaires puissants et doués. Évidemment aussi grâce au succès des émissions télévisées sur les concours de cuisine.
Au premier trimestre 2017, la croissance des ventes en valeur du segment Premium des fours les plus chers et les plus performants a enregistré +52%, après que la même période de 2016 sur 2015 avait réalisé un +73,7% sensationnel. En ce qui concerne les plaques à induction, dans de nombreux cas en version flexible (la répartition de la chaleur s'adapte à la position et à la taille de la casserole) la croissance est de 20,2 % après +23,1 % à la même période de 2016 par rapport à 2015. Pour les grandes , robots de préparation alimentaire chers et suréquipés, la hausse en valeur a été significative, à partir de 2014 avec +39,4%, puis avec 11,8% l'année suivante et donc avec +2,2% en 2017 (données se référant à la période avril-mai ).
THINK NEXT PAR FRANKE
Pour entériner cette centralité socioculturelle et économique de l'alimentation conjuguée de toutes les manières, le géant Franke, fabricant mondial d'appareils pour la cuisine domestique et professionnelle, a réuni en octobre à son siège d'Aarburg en Suisse 400 journalistes et partenaires de tous horizons. à travers le monde, des designers comme Philippe Starck et Matteo Thun, des chefs comme Bruno Barbieri et une foule de célébrités de la cuisine et de la culture, pour Think Next by Franke, un mix exclusif de conférences à la croisée de la culture, des technologies (Artificial Intelligence enter the kitchen” ) et la conception. Ce n'est pas un hasard si Alexander Zschokke, PDG de Franke, manager cultivé du monde du luxe européen et italien en particulier, souhaitait vivement un événement aussi exigeant.
LE CHINOIS RICHE EST JEUNE ET OBSÉDÉ PAR LA QUALITÉ
Linda Ebose, un opérateur italien en Chine, avec une société d'importation de produits italiens à Changsha, la capitale du Hunan, confirme cette tendance. « Les riches chinois ne cessent d'augmenter, ils sont en moyenne plus jeunes que les riches des pays occidentaux et par conséquent plus ouverts aux innovations de qualité et considèrent le mobilier italien comme un objectif prestigieux ; ils choisissent en fonction d'un facteur de plus en plus décisif, l'origine.
L'origine italienne, le territoire d'origine et la marque doivent être clairs et identifiables sur les produits. Et ils sont très exigeants car avant de faire des achats ils s'informent très attentivement sur Internet et il est difficile de pouvoir les tromper. Ils sont bien conscients que leur pays est responsable de 70% du total des produits contrefaits dans le monde et sont donc particulièrement vigilants. C'est pourquoi, plus que tout autre consommateur de luxe occidental, le chinois est presque obsédé par la qualité authentique et c'est pourquoi l'Italie et ses produits sont de plus en plus populaires ».
Toncelli, Invisibile, cuisine avec écran interactif sur le plan de travail, équipée de connexions Internet, pour créer des scénarios et gérer les appareils et les mouvements.
Brummel, Opera 30, boîte spectaculaire avec des hauts et des bas, avec des mouvements silencieux, construite autour du capot avec télévision à écran plat, conteneurs pour cristaux et divers compartiments.
Fhiaba, spécialiste de la réfrigération professionnelle, propose une série de réfrigérateurs-congélateurs et de conservateurs d'inspiration professionnelle également pour les charcuteries et les fromages pour les cuisines des passionnés de gastronomie. Il est possible d'avoir des ensembles de rangement adaptés à la famille, à ses habitudes de rangement et aux changements de saison. Avec des performances exceptionnelles.
source: La maison de Paula
