La spécialité italienne la plus fausse au monde est la mozzarella, grâce surtout au marché florissant de la contrefaçon qui s'est développé aux États-Unis où environ 2 milliards de kilos sont produits chaque année, soit vingt fois le volume total des exportations de vraie mozzarella italienne en le monde. Mais on trouve des imitations du fromage frais traditionnel presque partout, du Brésil à l'Argentine, de la Thaïlande au Sri Lanka, du Danemark aux pays de l'Est comme la Slovénie, la Hongrie et la Roumanie, tandis qu'en Allemagne, il change même son nom en Zottarella. Et, à la suite de l'embargo sur les produits européens décidé par Poutine, même en Russie, une industrie du tarot Made in Italy est née qui considère la mozzarella comme l'un des produits les plus présents. En deuxième position parmi les produits les plus imités, on trouve le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano, avec la série infinie de variantes de parmesan, du Parmesao au Reggianito. C'est ce qui ressort du premier classement des produits les plus imités exposés par Coldiretti chez Tuttofood à la Foire de Milan à Rho.
En troisième et quatrième position se trouvent toujours deux fromages comme le Provolone et le Pecorino Romano, répandus surtout dans les Amériques, des États-Unis à l'Argentine. Au milieu du top dix se trouve cependant le salami qui, selon les pays du tarot, acquiert des appellations d'origine inventées de toutes pièces. Ils vont du salami calabrais au salami toscan, mais il y a aussi ceux de Florence, Milan, Gênes, Fiuliano, Naples et même un improbable salami de Bolzano, ainsi que du fait maison. À la sixième place se trouve Mortadella, avec les Allemands parmi les principales cartes de tarot même si la charcuterie émilienne typique est également contrefaite au Brésil, en Argentine, en Hongrie, en Espagne (où elle devient Mortadela sicilienne) et même au Qatar, avec des versions à base de bœuf et de poulet. , pour se conformer à l'interdiction de la consommation de porc par les musulmans. La production de sauces et purées « à l'italienne » est également florissante : à la septième place du top dix, grâce surtout à l'engagement des Français, des Belges et des Anglais, mais aussi des Américains.
Elles vont de la sauce star and stripes San Marzano à la sauce bolognaise, inexistante dans la cuisine italienne mais omniprésente dans les restaurants italiens à l'étranger accompagnée de spaghettis. Mais dans le "classement des horreurs à table", les vins ne manquent pas, à commencer par celui qui s'exporte le plus à l'étranger, le Prosecco qui conquiert la huitième place "grâce" à des imitations telles que le Meer-secco, le Kressecco, le Semisecco, le Consecco allemand et Periseco. Mais le Whitesecco autrichien, le Prosecco russe et le Crisecco de Moldavie sont également arrivés sur le marché, tandis qu'au Brésil, dans la région du Rio Grande, plusieurs producteurs revendiquent le droit de continuer à utiliser la dénomination prosecco dans le cadre de l'accord entre l'Union européenne et les pays du Mercosur.
Du fait de la soi-disant « consonance italienne » dans le monde - estime la Coldiretti - plus de deux produits agroalimentaires tricolores sur trois sont des contrefaçons sans lien productif et d'emploi pour une valeur de 100 milliards d'euros. De cette façon, des opportunités économiques et d'emploi sont retirées de notre pays. Avec la lutte contre le faux Made in Italy à table, jusqu'à 300 XNUMX emplois peuvent être créés en Italie.
Une situation destinée à s'aggraver si l'UE donnait son feu vert à la reconnaissance du Croate Prosek. Il existe également une multitude d'imitations pour le Chianti, des bouteilles de Chianti californien aux kits de vin pour le préparer soi-même à l'aide de poudres et d'alambics. Des forfaits que l'on retrouve aux USA et au Canada, mais aussi en Grande-Bretagne. Improbables mais aussi très répandues sont les imitations du Pesto alla Genovese, que l'on trouve aussi bien en Allemagne qu'aux États-Unis avec le Spicy Thai Pesto, et même en Afrique du Sud où l'on trouve le Basil Pesto.
LE TOP XNUMX DES ALIMENTS LES PLUS FRAUDE MADE IN ITALY
1. Mozzarella (également avec des distorsions comme Zottarella)
2. Parmigiano Reggiano et Grana Padano (imitations de Parmesan à Grana Pompeana, de Parmesao à Reggianito et bien plus encore sur tous les continents)
3. Provolone (copies produites à travers les Amériques, du Nord au Sud)
4. Pecorino Romano (imitations vendues comme Romano à base de lait de vache et non de brebis)
5. Salami (également produit avec de fausses indications géographiques telles que Calabrese, Toscano, Milan, Gênes, Vénétie, Florence, Naples)
6. Mortadelle (imitations également avec des distorsions telles que la mortadela, de fausses indications géographiques telles que sicilienne ou avec de la viande autre que le porc)
7. Sauces (faites avec des contenus même extravagants et des recettes qui font référence à tort à l'Italie et à de fausses indications géographiques telles que la bolognaise
8. Prosecco (avec des erreurs de prononciation du nom telles que Prosek, Meer-secco, Kressecco, Semisecco, Consecco et Perisecco
9. Chianti (avec des imitations en bouteille mais avec un kit de vin pour la préparation maison avec des poudres et des alambics).
10. Pesto (imitations du Pesto alla Genovese, que l'on retrouve aussi bien en Europe qu'aux Etats-Unis avec le Spicy Thai Pesto, et même en Afrique du Sud où il y a le Basil Pesto)
