Les Gallerie d'Italia élargissent et élargissent non seulement l'offre culturelle mais aussi gastronomique, en se concentrant sur de jeunes chefs étoilés pour la gestion des espaces de restauration dans les deux nouveaux sites du musée à Turin et Naples. Pour la première fois, Intesa Sanpaolo a choisi Frères Costardi, tandis que pour le second, Giuseppe Iannotti dirigera la brigade. Les propositions gastronomiques seront adaptées à un public hétérogène et conçues pour accompagner le visiteur du musée tout au long de la journée, avec une forte référence à la tradition locale réinterprétée par les chefs spécifiquement pour la Gallerie d'Italia. Si les deux musées ouvriront bientôt au public (le 17 mai à Turin et le 21 mai à Naples), pour pouvoir déguster les plats des jeunes chefs il faudra patienter encore un peu, jusqu'à l'automne prochain.
On en entend de plus en plus parler : il y a aujourd'hui de plus en plus de restaurants qui ouvrent au sein d'un lieu d'art. L'Italie, avec Milan en tête, a certainement compris la belle opportunité de combiner ces deux mondes qui ne sont plus si éloignés. Ce n'est plus une tendance mais une approche consciente et réussie dans laquelle le plaisir de la gourmandise et le plaisir de l'âme et de l'esprit se conjuguent pour offrir une expérience complète. Le dernier dans l'ordre du temps était Beaucoup à la Galleria Borghese de Rome.
Costardi Bros apportera son célèbre risotto à Turin
A Turin, les protagonistes seront les chefs Costardi Bros, les frères piémontais qui sont les maîtres du risotto et qui possèdent déjà le restaurant Christian & Manuel à Verceil, et qui donnera une touche contemporaine à la tradition piémontaise.
A Turin, l'espace de restauration de la nouvelle Gallerie d'Italia sera développé dans le quartier de la historique Caffè San Carlo, un point de référence de la ville, avec 120 places entre l'intérieur et l'extérieur et sera guidé par le flair créatif des deux frères piémontais qui sont les maîtres du risotto - anciens propriétaires du restaurant Christian & Manuel à Vercelli - et qui donneront la tradition piémontaise une touche contemporaine, respectant l'histoire de la ville et du lieu avec une touche de modernité.
Développé avec un extérieur intérieur et extérieur, donnant directement sur la Piazza San Carlo et le cloître intérieur du musée en plein air, le café et bistro Caffè San Carlo sera l'espace idéal pour découvrir le cœur de la ville à tout moment de la journée. que le restaurant gastronomique qui sera ouvert sept jours sur sept.
Iannotti apportera l'excellence de la Campanie à Naples
A Naples, ce sera la proposition gastronomique menée par l'étoilé Giuseppe Iannotti – né en Campanie en 1982, ancien propriétaire du restaurant 2 étoiles Michelin Krèsios à Telese Terme dans la province de Bénévent – qui se distingue par ses plats innovants qui racontent le monde et l'excellence de la Campanie même en un seul plat. Au rez-de-chaussée, avec entrée via Toledo (dans le bâtiment qui abrite l'ancien Banco di Napoli, non loin de l'ancien emplacement du musée, c'est-à-dire le Palazzo Zevallos Stigliano) la cafétéria et le bistrotLuministe' avec 50 couverts, sera ouvert à partir de fin juillet, sept jours sur sept, avec un format de restauration qui comprend du poisson sous toutes ses formes, ainsi que des recettes classiques de la tradition napolitaine.
Mais cela ne s'arrête pas là. Au dernier étage, sur l'extraordinaire terrasse panoramique surplombant le golfe de Naples et la Certosa di San Martino, il y aura le bar-salon e il ristorante cuisine raffinée avec deux itinéraires de dégustation avec des plats que vous pouvez choisir à la carte.
Un jeune chef, attaché à sa terre, mais avec des vues au-delà des frontières. Giuseppe est derrière les fourneaux depuis tout petit même s'il a fait des études d'ingénieur en informatique, pour ensuite revenir à sa véritable passion, à savoir la cuisine, en complétant une formation en autodidacte, hormis un stage chez Alinea à Chicago, trois étoiles Michelin.
Les deux restaurants sont conçus pour accueillir à la fois les visiteurs du musée et les citoyens et touristes de la ville.
