Deux mille cinq cents calories par jour, réduisant presque complètement la consommation quotidienne de viande (surtout de bœuf) et allant jusqu'à engloutir jusqu'à un demi-kilo de fruits et légumes. C'est le « régime universel de référence » proposé par le prestigieuse revue scientifique anglaise The Lancet, avec un double objectif : protéger notre santé, mais aussi celle de notre planète, qui selon les prévisions dans à peine 30 ans sera peuplée de 10 milliards de personnes.
Il a été élaboré par les 37 experts en nutrition et durabilité de la Commission (dont Tim Lang, inventeur du "kilomètre zéro" et Walter Willett, professeur à Harvard), issus d'universités de 16 pays à travers le monde et d'organisations telles que la FAO et l'OMS : les conseils du régime universel peuvent aussi permettre éviter jusqu'à 11,6 millions de décès par an dues à des maladies liées à de mauvaises habitudes alimentaires », indique l'étude, qui révèle également que mal manger est encore plus dangereux que fumer, avoir des rapports sexuels non protégés et boire de l'alcool.
Le régime universel proposé par The Lancet appelle essentiellement à doubler la consommation globale de fruits, légumes, légumineuses et noix, au lieu de réduire celle de la viande rouge et des sucres de plus de 50 %, et conseille fortement l'utilisation d'huiles végétales comme condiments, en supplément huile d'olive vierge ou de colza. En détail, voici les quantités quotidiennes recommandées: 230 grammes de grains entiers, 500 de fruits et légumes, 250 de produits laitiers, 14 de viande (bœuf ou porc ou mouton), 29 de poulet, 13 d'œufs, 28 de poisson, 75 de légumineuses, 50 de noix, 31 de sucres (ajoutés et non), 29 de fibres. Pour chaque 15 grammes de céréales supplémentaires consommés quotidiennement, l'incidence des crises cardiaques, du cancer du côlon et du diabète diminue d'un pourcentage allant de 2 à 19.
