L'été 2021 est positif pour le tourisme de montagne, mais nous ne sommes pas encore au niveau d'avant Covid malgré les vaccins et les Green Pass. Et surtout, ce qui inquiète, c'est la saison d'hiver qui approche, "pendant laquelle des hôtels comme le nôtre, en général, réalisent au moins 70% du chiffre d'affaires", Marco Bartolo Virruso, directeur duAlpen Suite Hôtel à Madonna di Campiglio, 28 suites dans l'endroit le plus chic des Dolomites du Trentin, qui, avant la pandémie, accueillait chaque année des clients - généralement fortunés - du monde entier, et qui doivent désormais faire face à un paradigme totalement différent. « L'été – explique Virruso – est en soi une saison moins satisfaisante parce qu'elle dure moins, trois mois contre cinq en hiver, et parce que la clientèle est presque exclusivement italienne et dépense généralement moins ».
Directeur, de votre point de vue l'été 2021 se passe-t-il mieux que celui de 2020 ?
« Oui, aussi parce que celui de l'année dernière a commencé tard, seulement en juillet. Cependant, cette année, nous ne reviendrons pas aux niveaux de 2019, car le début de l'été ne s'est pas très bien passé. En revanche, en août nous enregistrons 90% de chambres occupées, comme avant la pandémie. Nous verrons ce qui se passera en septembre, mais en tout cas, cette année aussi nous sommes très bas en termes de chiffre d'affaires, n'ayant pas pu compter sur la saison hivernale, qui est plus longue et pendant laquelle les touristes dépensent plus. L'été dure moins aussi parce que nous sommes liés à l'ouverture des remontées mécaniques, qui ouvrent fin juin et ferment avant fin septembre ».
Pourquoi les touristes dépensent-ils plus en hiver ?
« Une des raisons est qu'il y a plus d'étrangers, et les étrangers ont généralement l'habitude de dépenser un peu plus pour les extras, par exemple. Pendant la saison hivernale, au moins 40 % des touristes arrivent de l'étranger, notamment du Royaume-Uni, de Russie et d'autres pays de l'ex-Union soviétique, d'Israël, un peu moins des États-Unis depuis que la pandémie a frappé. L'été avant Covid, les étrangers étaient 20%, maintenant au plus 5-10%. Les restrictions sur les voyages internationaux affectent évidemment aussi l'origine et le type d'invités".
Au-delà de la fréquentation, la crise se fait-elle aussi sentir dans les dépenses moyennes des convives, qu'ils soient italiens ou étrangers ?
"Oui, je vous dirais que la dépense moyenne enregistre 20-30% de moins que d'habitude, et cela se voit déjà lors de la réservation : la formule bed&breakfast, c'est-à-dire bed and breakfast, est de plus en plus préférée aux autres, témoignant probablement du fait une disponibilité économique moindre. Mais le fait positif c'est qu'on recommence à voir du monde, pour le mois d'août on avait beaucoup de séjours réservés à l'avance, ce qui montre que les gens ont moins peur, ils retrouvent l'envie et la possibilité d'organiser des voyages".
Concernant le Covid, comment vous êtes-vous organisé pour sécuriser votre établissement ?
"Personnellement, j'ai suivi un cours de remise à niveau pour les managers Covid organisé par la province autonome de Trente, qui m'a instruit sur toutes les procédures à suivre en cas de contagion. Heureusement, pour le moment, nous n'avons eu aucun cas de contagion dans l'hôtel, et nous respectons strictement toutes les règles sur les distances, les masques, etc. Nous ne demandons que le Green Pass pour accéder au spa, comme prévu. Nous offrons également à nos clients la possibilité de s'assurer contre les conséquences d'une éventuelle contagion grâce au service Care4uHoliday, géré par une société tierce reconnue par Federalberghi Trentino".
Comment ça marche?
"La police couvre intégralement en cas d'infection des participants et également de leurs familles, tant en cas d'annulation ou d'interruption forcée du séjour, en ce qui concerne les frais médicaux et le remboursement des services non utilisés, comme par exemple le forfait de ski et la location de skis, en hiver ».
Comment les invités ont-ils réagi ?
"Certains ont adhéré, notamment parmi les étrangers".
Ces dernières semaines, on a souvent écrit sur les difficultés sans précédent de trouver du personnel dans le secteur du tourisme. En êtes-vous conscient ?
"Absolument oui, une telle chose ne s'était jamais produite auparavant. Nous avons rencontré de nombreuses difficultés pour trouver du personnel dans tous les départements ».
Qu'avez-vous pensé des raisons ?
« Certes, le fait que la pandémie ait provoqué de nombreux arrêts de travail a eu un impact, l'État garantissant les revenus de nombreux travailleurs. Ensuite, il y a aussi le facteur peur : beaucoup de gens préfèrent rester chez eux plutôt que de travailler dans le secteur du tourisme, où vous êtes en contact étroit avec d'autres personnes ».
Avez-vous été obligé d'augmenter les salaires offerts, comme quelqu'un l'a suggéré?
« Nous avons dû augmenter le budget pour chercher des gens, oui, parce que beaucoup ne se sont pas présentés, mais les salaires sont restés les mêmes. Nous avons une ligne et nous la gardons ».
Somme toute, l'été se passe bien, mais qu'attendez-vous de l'hiver prochain, après une saison et demie de fermeture des stations de ski ?
« La prochaine saison d'hiver sera absolument décisive. Nous espérons pouvoir le sauver en misant sur le Green Pass et pourquoi pas sur les réservations de dernière minute. Ce ne sera pas un hiver complet de toute façon, mais l'important est que nous puissions au moins rester ouverts. S'il devait y avoir d'autres fermetures, ce serait vraiment un coup très dur pour tout le système touristique des Dolomites".
Entre autres, après avoir sauté un hiver où il a beaucoup neigé, comme il ne l'avait pas fait depuis des décennies. Cela aura accru les regrets…
"Malheureusement oui, la saison dernière aurait été une excellente saison, peut-être la meilleure de tous les temps".
