L'urgence du coronavirus et les dispositions adoptées par les autorités compétentes ont sans aucun doute eu de fortes répercussions non seulement sur l'économie italienne mais aussi sur les habitudes de la population, impliquant le tourisme mais surtout les bars et restaurants, les points forts de notre pays.
L'incertitude du futur rendait l'atmosphère parfois fantomatique: des villes comme Milan, qui connaissaient encore il y a quelques jours un boom économique, se retrouvent face à une réalité de plus en plus inquiétante et décourageante. Entre événements gastronomiques annulés ou reportés et restaurants qui ont décidé de fermer (ou sont semi-désertés), le moral des entrepreneurs du secteur est de moins en moins positif et les pertes nombreuses.
Fiepet donne l'alerte, l'association qui regroupe les établissements publics Confersercenti, qui a estimé l'impact subi par les entreprises jusqu'à présent. En seulement 10 jours, les bars et restaurants des six régions les plus touchées par le virus ils ont perdu 212 millions d'euros de chiffre d'affaires. Des chiffres voués à la hausse et qui ont mis toutes les entreprises en sérieuse difficulté, surtout les plus petites.
Une situation qui a paralysé le secteur agroalimentaire et pour aggraver les choses, la psychose de la contagion se répand comme une traînée de poudre. A tel point qu'il n'y a pas que les zones rouges, considérées à risque, qui en paient le prix. Des villes désormais désertées, des locaux à moitié vides sont le miroir de la peur, pesant peut-être plus encore que les mesures restrictives des zones rouges. Par exemple, dans le Piémont où il n'y a toujours pas d'ordonnances nationales ou locales, ils ont ordonné des fermetures ou des limitations, voyant ainsi plus de 25 millions de chiffre d'affaires se dissoudre, dont seulement la moitié à Turin. Sans oublier Milan et la Vénétie, qui ont perdu respectivement 30 et 44 millions d'euros de chiffre d'affaires.
Entre soucis et angoisses, chefs et restaurateurs du nord de l'Italie se réunissent donner un peu de courage aux citoyens et ne pas se laisser abandonner à la peur. Matteo Baronetto, chef exécutif du Del Cambio lance l'appel « Nous aussi nous sommes des citoyens, nous vivons les mêmes soucis que les italiens, mais nous ne pouvons pas nous asseoir à la fenêtre, nous devons réagir et regarder devant. Nos invités, nos équipes, nos voisins, nos fournisseurs. Si nous agissons tous de manière coordonnée et soutenons les autorités, nous pourrons certainement surmonter ce moment difficile".
De nombreux restaurateurs ont rejoint le désir de reprise lancé par Baronetto, rassurant les clients qu'ils peuvent profiter d'un déjeuner ou d'un dîner dans un environnement sain et sûr. Un appel auquel les vedettes Enrico Bartolini et Marco Sacco ont également rejoint.
Au lieu de cela, il y a ceux qui pensent à un fonds d'insertion touristique pour soutenir le secteur, comme Negrini, chef et copropriétaire du restaurant historique Da Aimo e Nadia, ou, pour alléger la charge fiscale et donner accès aux fonds de chômage, comme l'Association italienne des Ambasciatori del Gusto.
Pendant ce temps, ils se cherchent des solutions alternatives comme la livraison ou la vente à emporter. E non ne mancano anche di curiose e creative: ad esempio, I love Ostrica, l'esclusivo format di shop online con protagoniste ostriche, crudités di mare e pescato di altissima qualità, ha pensato di rendere il servizio di un aperitivo faidate comodamente nella propria Maison. Ensuite, seulement 24 heures suffiront pour avoir un excellent apéritif prêt sur la table.
Selon les chiffres cependant, les données indiquent que les livraisons ont explosé surtout dans le Nord, ne serait-ce que pour faire rapporter des courses à la maison, au point qu'Amazon Prime Now a officiellement annoncé fin février que les livraisons ne sont plus disponibles à Milan et Turin. Et l'application Esselunga a planté du dimanche 22 février jusqu'à la fin du mois, tandis que les envois à domicile ont atteint l'attente de trois jours. La situation a surtout explosé à Milan, où les demandes ne cessent d'augmenter, à tel point qu'elles se touchent à peine 80 % de commandes en plus que l'an dernier.
C'est l'image qui ressort des déclarations de Cour, marché agricole en ligne qui relie les agriculteurs et les consommateurs via un site Web où vous pouvez commander des produits durables et zéro kilomètre. En revanche, le cas de Rome est curieux : bien que l'on travaille à domicile et que la fréquentation des lieux publics soit déconseillée, pour se dégourdir un peu les jambes, les Romains préfèrent au moins faire leurs courses au supermarché : tous ceux qui ont pu adopter le système de la travail intelligent en effet, ils ont plus de temps à consacrer aux courses, et surtout ils peuvent éviter les heures de pointe et pouvoir faire leurs courses dans des moments plus calmes.
C'est aussi une façon comme une autre de réagir à la psychose du coronavirus.
