Sept maîtres pâtissiers ont concouru cette année pour le cinquième édition du concours de pâtisserie « San Gennà… un dessert pour San Gennaro » dédié au célèbre patron de Naples de l'histoire ancienne décapité par l'empereur Dioclétien pour ne pas avoir renoncé à la foi chrétienne. Pour la première fois, une femme, Giusy Persico de "Il Buco" à Sorrente, s'est établie avec "Help me you" une composition de foule de pâtes sablées à la crème de ricotta, confiture de pêches et vin rouge.
Le jury, composé du Relais Dessert Luigi Biasetto, du Maître Pâtissier des Pouilles Antonio Daloiso et du PDG de Mulino Caputo, Antimo Caputo, créateur et organisateur du prix, a évalué neuf paramètres, l'aménagement du poste de travail, l'équilibre des saveurs, la qualité des ingrédients et la pertinence par rapport au thème.
Giusy Persico s'est imposé sur un groupe de concurrents féroces tels que Giusy Avallonede la pâtisserie Avallone à Quarto ; Guglielmo Cavezza, de la pâtisserie Mommy Cafè à Cicciano; Raphaël Christian de la pâtisserie artisanale Raffaele Cristiano di Barra ; Jean Jordan, chef pâtissier chez Sal De Riso Costa D'Amalfi à Minori; Aniello Iervolino, chef pâtissier du Regina Isabella d'Ischia, e Ilaria Inchingolo, du café Openlight à Andria.
Le concours « San Gennà…un dessert pour San Gennaro » organisé avec Dieffe Comunicazione également pour cette édition a vu le patronage moral de l'AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), l'association nationale la plus autorisée de la catégorie, confirmée.
De nombreuses créations des éditions passées sont devenues des protagonistes de la pâtisserie napolitaine
«Les jeunes qui participent à ce concours avec passion et détermination élèvent le niveau de la pâtisserie italienne à partir de Naples et d'une de nos icônes. En tant qu'entreprise, en tant qu'usine et en tant que famille - explique le PDG Antimo Caputo - nous donnons la possibilité aux jeunes qui souhaitent s'exprimer à travers l'innovation de le faire à un niveau toujours croissant. San Gennaro n'a pas de symbole sucré, et imaginer qu'à l'avenir un jeune pâtissier puisse émerger sur la scène nationale après avoir participé à ce concours ne peut que nous faire plaisir ».
De nombreuses créations dédiées au Saint lors des éditions précédentes sont devenues, à part entière, des protagonistes de la pâtisserie napolitaine.
Parmi ceux-ci "'O Cappiel 'e San di Gennaro" de Marco Infante, le "Ampolla di San Gennaro" de Ciro Poppella, "Januarius: Faith and Miracle", une pâtisserie aux amandes développée pour l'édition 2019 du jeune Giuseppe Esposito, "Nu piezz 'e core” d'Ilaria Inchingolo, “l'Oro di Napoli”, création de 2021 de Roberto Maturo, “È sango e nun è acqua d'Angelo Mattia Tramontano
