Expression emblématique de la tradition fromagère de la Vallée d'Aoste, seulement 15 % de la production totale de Fontina AOP est issue d'alpages situés entre 2 000 et 2 700 mètres d'altitude. Chaque meule reflète le cycle des saisons : outre ses arômes traditionnels…
Huit cent soixante-trois labels du monde entier présents à Sarre les 28 et 29 septembre. L'Ukraine revient et le Japon arrive pour la première fois. L'Italie participe avec 448 labels provenant de 174 entreprises. La Vénétie est en tête suivie de Val...
Cinq vins dégustés. Même avec la guerre en Ukraine, nous avons récolté et nous pensons déjà aux conséquences de l'invasion russe. Pour le président du Cervim, Stefano Celi, ce fut « un moment à haute valeur symbolique
Ils viennent de vingt-six pays, dont certains pays non européens comme l'Arménie, le Chili, la Chine, la Géorgie, le Kazakhstan, Israël, le Liban et la Turquie. Neuf catégories de prix.
Une ancienne variété de pomme de terre des colonies alpines datant des années 1700 redécouverte et intégrée aux Sentinelles Slow Food. Pour sa saveur intense caractérisée par une légère douceur il est sublimé par le chef étoilé du Cafè Quinson.…
