Partir de nuevo del legado de Expo para innovar un sector central para la economía, uno de los grandes protagonistas del Made in Italy. Con esta motivación, el Politecnico di Milano ha establecido, a partir del año académico 2019-2020, un nuevo curso, impartido en inglés, para un máster en Ingeniería de Alimentos.
“El nuevo –explican desde la universidad milanesa– representa un curso de formación único en su tipo a nivel nacional: un contenedor de competencias politécnicas interdisciplinares y transversales que formará ingenieros en alimentos capaces de resolver problemas e innovar la cadena de valor de toda la cadena de suministro.
El curso responde a los pedidos de innovación del mundo empresarial y a la necesidad de fortalecer un sector cada vez más estratégico para el desarrollo económico del país”.
El graduado en Ingeniería de Alimentos, en las intenciones de la Politécnica (que para el curso cuenta con la colaboración de 7 socios del sector: Esselunga, Goglio, Granarolo, Nestlé, Number1, Unilever Italia, Unitec), será un 360- especialista de grado de toda la cadena de la industria alimentaria, un profesional capaz de ocupar puestos calificados en lo que es uno de los sectores más aptos de toda la economía italiana, impulsado no solo por la fama mundial de nuestra cocina local sino también por todos los productos Made in Italy.
La industria alimentaria en Italia, como ya se informó en First&Food, de hecho corre más rápido que el PIB nacional: de hecho mucho más, porque según los datos del Monitor de la Industria Alimentaria publicado recientemente, en 2018 mientras la economía del país se estaba desacelerando (en 2019 se espera un crecimiento de solo 0,1/0,2%) , el de la industria agroalimentaria (considerando todos los protagonistas, incluidos la distribución y el envasado) crece un 3,1%.
Un crecimiento que continuará según las estimaciones también en 2019 al mismo ritmo, a pesar de las incertidumbres relacionadas con las guerras comerciales entre Estados Unidos, la Unión Europea y China. De hecho, según un análisis de Coldiretti basado en datos de Istat, las exportaciones de alimentos Made in Italy en todo el mundo en febrero registraron un salto récord de +10% en comparación con el mismo período del año anterior.
La alimentación italiana alcanza así los 2,9 millones de euros en exportaciones en tan solo un mes, gracias a que se triplica con respecto a las exportaciones totales, estancadas en el +3,4%. E incluso en el EEUU del proteccionista Donald Trump, logró crecer un 17%.
“El vínculo con el territorio, la artesanía y la innovación en los procesos productivos – explicó Carmine Garzia, coordinadora del Monitor de la Industria Alimentaria y docente de la Unisg – son los principales determinantes del crecimiento rentable de las empresas del sector, tanto en términos de rentabilidad de ventas (ROS), y por el de capital invertido (ROIC)".
Según el Monitor de la Industria Alimentaria, que analiza los datos económicos y competitivos de 823 empresas (el 71% de las corporaciones que operan en el sector), para una facturación agregada de aproximadamente 63 mil millones de euros, los mejores sectores en los últimos 9 años han sido harina, congelados, café, aceite y vino.
