En Cremona, el sabor intenso del salami se fusiona con la frescura de la cerveza y la elegancia del champán. El viaje a través de los sabores del rey de los embutidos en la octava edición del Festival del Salami se verá enriquecido con maridajes únicos.
Durante los tres días del evento, la tradición y la influencia se fusionan, mostrando todos los matices del sabor del salami en un festival que reúne a los mejores productores y refinadores de salami de toda Italia.
En las calles de Cremona, podrá descubrir la versatilidad del salami para cualquier ocasión, desde el almuerzo hasta el aperitivo, desde un tentempié hasta la cena. La estrella de esta edición es la original creación del chef Andrea Impero, galardonado con una estrella Michelin y propietario del restaurante Elementi Fine Dining en Borgobrufa, quien recibirá el Óscar del Salami por su reinterpretación de uno de los símbolos de la tradición gastronómica italiana. En Cremona, el chef presentará su creación, fruto del encuentro entre la cultura del despiece del cerdo y los prestigiosos vinos espumosos franceses.
El champán no será el único ingrediente sorpresa: el Festival de Cremona también tendrá su espacio en el mundo de la cerveza. Entre los puestos de la Piazza Roma, se podrá degustar el salami de cerveza Almaremma, una creación de la región toscana de Alta Maremma, donde los sabores del despiece de cerdo se fusionan con los aromas de la cerveza artesanal. Los amantes de la cerveza también reconocerán los cuatro lúpulos de Birrificio Angelo Poretti en el sabor del salami de cerveza, gracias al salami de cerveza de la quesería Colombo de Lombardía.
Da rienda suelta a la innovación con el embutido Mopur® Original de FelsineoVeg SB, un producto 100% vegetal con sabor a salami, diseñado para quienes disfrutan experimentando con nuevas alternativas sin renunciar al sabor. Esta solución complacerá a los curiosos, a los vegetarianos y a los apasionados de la nutrición equilibrada.
Entre los puestos del Festival del Salami, también habrá espacio para sabores más tradicionales, con productos pensados para complacer incluso a los paladares más exigentes, aquellos más inclinados a los sabores clásicos. Durante este recorrido gastronómico, podrá degustar el producto estrella de la región, el salami de Como, caracterizado por su especial atención a la calidad de la carne de cerdo, seguido de salami elaborado con carne de res, cabra, venado y caballo. Los amantes de los sabores intensos querrán visitar el puesto de salami picante o el salami Muletta con pimienta, mientras que quienes prefieran un sabor más suave podrán optar por el salami sin ajo.
Junto al rey de los embutidos, en Cremona también podrá degustar los intensos sabores de otros productos como el prosciutto, el cotechino, la porchetta, la salsiccia y la soppressata. Este viaje gastronómico estará acompañado de cervezas artesanales, refrescos y diversos tipos de mostaza: desde los sabores tradicionales de Cremona hasta la mostaza de cebolla roja de Tropea. Todos estos maridajes se ofrecerán en los distintos puestos, junto con cremas y compotas especialmente diseñadas para realzar el sabor del plato estrella del festival.
