Wenn Völlerei keine Sünde ist. An Food Network digitaler terrestrischer Kanal 33, tivùsat Kanal 53, die drei sind zurück Benediktinermönche Sizilianer aus San Martino delle Scale – Don Salvatore, Don Anselmo und Don Riccardo – teilen ihre Küchengeheimnisse mit der zweiten Staffel von „Die Rezepte des Klosters“, die am Samstag, den 21. Januar um 18:15 Uhr ausgestrahlt wird. Die Serie kann unmittelbar nach der linearen Ausstrahlung auf Discovery+ gestreamt werden.
Le Rezepte die in den Mauern des Klosters aufbewahrt werden, werden jede Woche von der prächtigen Abtei in den Bergen von Palermo, zwischen Monreale und Palermo, enthüllt. Einfache und traditionelle Speisen, zubereitet zwischen einigen Anekdoten und heiligen Liedern, wie die "Finellina in Fischbrühe" (dünne Spaghetti, die nach Meer riechen), das Agostina-Omelett, aber auch recycelte Rezepte wie gebackenes Brot. Platz auch für Desserts wie „biancomangiare“ (Vanillemilchpudding) oder „cutumè“ (mit Zimt duftende Ricotta-Pfannkuchen), ohne einige vegetarische Rezepte und einige typische Gerichte der sizilianischen Tradition zu vergessen.
"Die Rezepte des Klosters": Wer sind die drei Mönche?
Die Protagonisten dieser interessanten kulinarischen Reise sind: Pater Salvatore Pellegrino, ursprünglich aus Belpasso, studiert am Hotelinstitut, seit 2016 im Kloster in Nicolosi (jetzt im Anschluss an Theologie in Palermo), und Don Anselmo Lipari, der Dekan, ursprünglich aus Alcamo, Professor der Theologie, der bei der Zubereitung hilft und Anekdoten und historische oder religiöse Kuriositäten zu den Gerichten erzählt. Und zum Schluss der Jüngste: Don Riccardo Tumminello von Monreale, der am Ende jeder Episode erscheint und gregorianische Gesänge und heilige Hymnen singt, bevor er die Gerichte probiert. Eine besondere Art, die gute Küche dieses alten Klosters im Fernsehen zu erzählen, gemäß dem Motto, das die benediktinische Tradition seit jeher begleitet und in der Lage ist, den Geist der Arbeits- und Gebetsvorschriften aus dem lateinischen "ora et labora" zu synthetisieren und zu beten und arbeiten.
«Alles begann mit einem Zufall – sagte Don Salvatore – wir wurden kontaktiert und dachten, es könnte nützlich sein, dieses alte Kloster der Gemeinde bekannt zu machen. Eine Welt, die gewöhnlich nicht gezeigt wird. Viele Menschen sind zu uns gekommen, um vor allem die klösterliche Realität zu entdecken, was im Kloster getan wird, wie das Leben der Mönche ist. Dann, wenn Sie hier ankommen, werden Sie von der Schönheit des Ortes beeindruckt. Viele Palermitaner wussten nicht einmal von seiner Existenz ». Vor den Kameras zu stehen, war anfangs nicht einfach. Es war ein Abenteuer. Es war mir peinlich, da war die Angst, einen Fehler zu machen, es gibt Zeiten, Schüsse zu wiederholen. Aber viele Leute sind ins Kloster gekommen, weil sie uns gesehen haben, und das ist eine schöne Sache».
Die Abtei von San Martino delle Scale
Das 1347 gegründete Kloster ist ein prächtiges Bauwerk inmitten von Wäldern mit drei Kreuzgängen, zwei Innenhöfen und einer Basilika mit einer alten Orgel. Sie leben dort 16 Mönche die die Regeln der Vergangenheit streng respektieren. Don Anselmo kümmert sich um das Refektorium, Don Salvatore kümmert sich um den Gemüsegarten, Don Riccardo empfängt die Gäste.
In der Abtei gibt es auch ein Gästehaus, erklärt Don Salvatore: „Es gibt diejenigen, die ein paar Tage bei uns bleiben möchten, diejenigen, die Trost im Gebet finden möchten, diejenigen, die spirituelle Exerzitien machen möchten. Besuchsgruppen kommen, Pfadfinder, Gemeindemitglieder. An Gästen mangelt es im Kloster nie."
Kürzlich hat die Abtei eine produziert Handwerk Bier Anruf Gesegnete Stunde, die eine dunkel und die andere blond (und die Rothaarige ist in Arbeit), mit der sie auch schon Preise gewonnen haben. Aber um das Getränk der Mönche von San Martino probieren zu können, muss man das Kloster betreten und den Laden der Mönche besuchen. Das Produkt wird nicht vermarktet, sondern nur aus Leidenschaft produziert. „Unser Verein trägt jedes Jahr zur Produktion von mehreren hundert Flaschen bei – erklärte Carmelo Di Fatta, Vizepräsident des Vereins Hora Benedicta –. Es dauert ungefähr drei Monate, bis das fertige Produkt im Regal steht, aber wir sind uns sicher, dass unser Produkt echt ist.“
