Dom Perignon, der vielleicht bekannteste Champagner der Welt, der heute unsere Gaumen mit magischen Perlen verwöhnt, verdankt seine Geburt einem Mönch, von dem er seinen Namen hat und der ihn bereits im 600. Jahrhundert in der Benediktiner-Abtei von Hautevillers entdeckte die Hügel der Marne. Schließlich waren Hunderte von Abteien in allen Ecken Europas seit der Zeit Karls des Großen nicht nur Orte des Gebets und der Meditation, sondern echte Unternehmen, die oft hervorragende Biere und faszinierende Liköre herstellten, aber vor allem Wein, dieser Wein, der hauptsächlich für das Ritual von bestimmt istEucharistie während der Messe und dann, um die strengen Tische der Klöster zu bejubeln. Amanuenses, aber nicht nur die Mönche waren Forscher in der Landwirtschaft und im Weinbau. Benediktiner, Cluniazenser, Zisterzienser, Kamaldulenser, Augustiner, Trappisten retteten viele Reben, die zum Verschwinden bestimmt waren. Noch heute, Jahrhunderte später, wird in europäischen Abteien Wein produziert. Eine Geschichte der önologischen Geschichten italienischer Abteien stammt aus der Veranstaltung "Abteiweine“ vom 2. bis 4. September im Kreuzgang der Abtei von Fossanova in Priverno, in der Provinz Latina.
Von den Benediktinern bis zu den Cluniazensern wurden viele historische Reben im Schatten der Klöster gerettet
Die Veranstaltung wird organisiert von Pro Loco von Sabaudia, von der Vereinigung Passione di Vino und von der Weinstraße der Provinz Latina. Darüber hinaus tragen sie zur Initiative bei Langsamer Wein er ist gut auch für die Pro Loco von Priverno. Verkostungstische, Konzerte mit klassischer Musik begleiten die Wissensreise der Weine von Abteien, Klöstern und Klöstern aus Südtirol, mit der Anwesenheit vonAbtei Neustift, Um Muri-Gries sowie Weingut Eisacktal der sich um die Weinberge des Klosters Säben kümmert, an derAbtei Prag - Benediktinerkloster der Provinz Padua – und der von Busco del Veneto; es wird____gebenAbtei Rosazzo von Friaul-Julisch Venetien, dessen tausendjährige Weinberge anvertraut sind Weingut Livio Felluga.
Die Toskana wird mit der Badia di Passignano (Abtei Vallombrosa), dessen historische Keller von der Familie Antinori und vom Kloster der Weißen Brüder von Fivizzano (Massa Carrara) genutzt werden; während Umbrien und seine Verbindung zwischen Wein und Religion von erzählt werdenFarm Arnaldo Caprai und von Bose-Kloster, mit Trauben, die in den Ländereien des Klosters San Masseo am Fuße des historischen Zentrums von Assisi angebaut werden. Lazio präsentiert die handwerklichen Weine von Kloster von Trappistennonnen von VitorchianoDell 'Abtei von Valvisciolo von Sermoneta und die Weine, die im Pontine-Gebiet mit den Kellern hergestellt werden, die der Latina Wine Route angehören: Sant'Andrea, Marco Carpineti, Casale del Giglio, Cincinnato, Pietra Pinta, Das Nachtigalltal, Villa Gianna, Donato Giangirolami. In Kampanien, die Weingut Feudi di San Gregorio hat einen seiner bedeutendsten Weine der Abtei Goleto gewidmet, die, 1133 in Sant'Angelo dei Lombardi gegründet, im Mittelalter die autochthonen kampanischen Reben Tufo, Fiano und Aglianico rettete. Ebenfalls anwesend ist die Abtei von Crapolla di Vico Equense.
Ein Meisterkurs mit Verkostung im Vergleich zu Burgunderweinen
Aber im Schatten des prächtigen Klosters von Fossanova durfte ein französisches Zeugnis nicht fehlen, und tatsächlich wird es die Teilnahme der Gruppe geben Les Grand Chais de France, mit der Marke Francois Martenot, um das historische und kulturelle Erbe von Burgund mit den Weinen des Hospice de Beaune zu erzählen. Im Sala del Refettorio der Abtei, Freitag, 2. September, 20 Uhr, Cédric Dechelette, des Maison François Martenot, wird der Protagonist der Meisterklasse mit Verkostung von Burgunderweinen sein, die von Hospices de Beaune signiert sind. Die Abtei Fossanova, die 1208 von den Zisterziensern aus dem Kloster Citeaux in Frankreich gegründet wurde, ein grundlegender Ort für Burgunderweine, ist der ideale Ort, um eine Veranstaltung auszurichten, die den Beitrag der Religiosität zur Geschichte des Weins erzählt, beobachten die Förderer der Veranstaltung, die von 18 bis 22 Uhr im charakteristischen Kreuzgang stattfindet und an der über zwanzig Weingüter teilnehmen, die in Zusammenarbeit mit Slow Wine ausgewählt wurden.
Alle Verkostungen Es wechseln sich auch Momente des Vergleichs ab, um die Verbindungen dieser Weinsorte mit den historischen Epochen und kulturellen Realitäten zu entdecken, in denen sie geboren wurden. Neben dem den Burgunderweinen gewidmeten Treffen sind zwei weitere Masterclasses geplant: Am Samstag, den 3. September um 20 Uhr spricht der Erzeuger Marco Caprai über den Sagrantino von seinen Ursprüngen, verbunden mit San Francesco, bis zum heutigen internationalen Erfolg. Während der Meisterklasse werden einige der berühmtesten Weine verkostet. Sonntag, 4. September um 20 Uhr, der Produzent Nazzareno Milita der Latina Wine Road, wird über die Weine des Pontinischen Gebiets sprechen, mit einer Verkostung einiger seiner Spitzenleistungen.Führungen im Borgo di Fossanova mit dem Titel "Wenn die Mönche den Geschmack kreieren", sind samstags und sonntags geplant, herausgegeben von Slow-Food-Reise Monti Lepini.
