Von 2018 bis heute hat die Umberto Veronesi Foundation mit der Initiative gesammelt „Die Tomate für die Forschung. Gut für dich, gut für die Umwelt“ mehr als 1 Million und 700 Tausend Euro zugunsten der Erforschung und Behandlung von Tumoren bei Kindern und Jugendlichen. Il 15 und 16 April 2023 Die Stiftung kehrt zu wichtigsten italienischen Plätze gegen eine Spende von 10 € sein Solidaritätsprodukt par excellence zu verteilen: ein Tomaten-Trio in Stahldosen zur Unterstützung der Krebsforschung und -behandlung bei Kindern.
Bei der Veranstaltung, die jetzt in ihrer sechsten Auflage stattfindet, trifft die Stiftung Seite an Seite mit der National Association of Industrial Canned Food Vegetables (ANICAV) und dem National Consortium for the Recycling and Recovery of Steel Packaging (RICREA).
Aber warum Tomate? Chiara Segre und Alessandro Vitale, Leiter bzw. Mitglied der wissenschaftlichen Aufsicht der Stiftung Umberto Veronesi, sagen uns: Einigen Studien zufolge ist die Die in Tomaten enthaltenen Carotinoide haben nicht nur eine antioxidative Funktion, sondern würden das Immunsystem stärken und auch als Antikrebsmittel wirken. Die am besten dokumentierte umgekehrte Korrelation zwischen Tomatenkonsum und Tumoren ist die bei Prostatakrebs, einem Gewebe, in dem Lycopin in besonderer Weise konzentriert ist.
Die schützende Wirkung der Tomate bei Tumoren, Prostata- und Eierstockkrebs
Eine Studie, in der etwa 50.000 Probanden 12 Jahre lang beobachtet wurden, zeigte a Schutzwirkung bei Prostatakrebs für diejenigen, die mindestens eine Portion Tomatenpüree pro Woche verzehrt haben. In jüngerer Zeit ein ähnliches Schutzwirkung der Tomate wurde auch in Bezug auf Eierstockkrebs berichtetoder. Diese Daten zeigen uns, dass eine Steigerung des Tomatenkonsums in all seinen Formen absolut wünschenswert ist, ein Vorschlag, der perfekt zu den Diktaten der mediterranen Ernährung passt.
Kinderkrebs ist nach wie vor die häufigste Todesursache durch Krankheiten bei Kindern
Jedes Jahr erkranken weltweit rund 250 Kinder an Krebs. Nur In Italien gibt es 12 neue Fälle in der Altersgruppe von 1.400 bis 0 Jahren und 14 bei Jugendlichen (800-15 Jahre) im Laufe von 19 Monaten. Kinderkrebs ist nach wie vor die häufigste Todesursache durch Krankheiten bei Kindern und haben dramatische Auswirkungen auf ihr Leben und das der ganzen Familie.
Wenn wir auf das spezielle Tomaten-Nutraceutical eingehen, ist das zunächst einmal klar es hat einen bemerkenswerten Nährwert. Es hat eine wichtige Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Folsäure und Kalium, dAußerdem enthält es Ascorbinsäure und Carotinoide. Die Carotinoide sind eine Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe, die für einige typische Farben pflanzlicher Lebensmittel (gelb, orange und rot) verantwortlich sind. Sie spielen a wichtige Rolle bei der Vorbeugung menschlicher Krankheiten und bei der Erhaltung einer guten allgemeinen Gesundheit. Zusätzlich zum Sein starke Antioxidantien, einige Carotinoide (Beta-Carotin) tragen auch zur Bildung von Vitamin A bei.
Tomaten sind eine Quelle essentieller Vitamine und Mineralstoffe für den Körper und spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten
Carotinoide gehören aufgrund ihrer potenziellen Rolle für die menschliche Gesundheit zu den am besten untersuchten Molekülen. Die Tomate enthält insbesondere das Carotinoid Lycopin, das der reifen Frucht ihre charakteristische rote Farbe verleiht und stark antioxidativ wirkt. Andere in reifen Tomaten enthaltene Substanzen haben antioxidative Eigenschaften: Polyphenole, Verbindungen, die durch den Sekundärstoffwechsel von Pflanzen entstehen, deren Konzentration mit fortschreitender Reifung abzunehmen scheint und bei Tomaten aus Freilandanbau höher ist als bei Gewächshaustomaten; Flavanone, Naringenin und unter den Phenolsäuren Chlorogensäure. In der Tomate gibt es andere Moleküle wie Solanin, ein Alkaloid mit mäßig toxischer Wirkung, das in der unreifen Tomate und insbesondere in der Schale vorhanden ist, die mit der Reifung allmählich verschwindet und nicht sehr hitzebeständig ist. Tomate oder Lycopersicin, ein für den Menschen kaum toxisches Alkaloid, wird durch Pilzinfektionen und mechanische Beschädigungen der Frucht gebildet und geht während der Reifung verloren, während es in den Blättern und Samen verbleibt.
Die Makro- und Mikronährstoffzusammensetzung der Tomate wird, wie bei allen Obst- und Gemüseprodukten, stark von Faktoren wie der Art der Sorte (d. h. der angebauten Sorte), agronomischen Praktiken, Sonneneinstrahlung, Bodeneigenschaften, technologischer Transformation beeinflusst und die Kochmethode, der wir das Produkt letztendlich unterziehen. Zum Beispiel, Vitamin C und Beta-Carotin reichern sich weiterhin in Tomaten an, die die Reifephase auch nach der Ernte fortsetzen, aber die Anreicherung von Beta-Carotin ist immer noch geringer als in Tomaten, die an der Pflanze reifen. Die Konzentration von Lycopin steigt mit zunehmender Fruchtreife. In Gewächshäusern angebaute Tomaten haben jedoch niedrigere Lycopinkonzentrationen als solche, die auf dem Feld angebaut werden. Es wurde auch hervorgehoben, dass die höchsten Konzentrationen an Carotinoiden in Tomaten gefunden werden, die im Juni, Dezember und März geerntet wurden, während die Konzentration dieser Moleküle in den wärmeren Monaten geringer ist.
Das PALM-Projekt zur Entwicklung neuer Therapien zur Behandlung von pädiatrischer akuter myeloischer Leukämie.
Im Jahr 2023 startet die Umberto Veronesi Foundation das Projekt „PALM“ (Pediatric Acute Leukemia of Myeloid Origin), mit dem Ziel, ein Netzwerk onkologischer Strukturen für die Entwicklung neuer Therapien zur Behandlung der pädiatrischen akuten myeloischen Leukämie aufzubauen.
Wo Sie die Tomaten der Stiftung Veronesi auf dem Platz finden.
