In dem Land, das sich rühmen kann, die Mittelmeerdiät in ihrer vollständigsten Form, der Ökonomie des Essens und Trinkens, erfunden zu haben entspricht 15 % des nationalen BIP. Die italienische Agrar- und Lebensmittelindustrie – von den begehrtesten Produkten bis hin zur hochwertigen Industrieproduktion – ist in der Tat eine der Säulen der nationalen Wirtschaft, ein Eckpfeiler, in dem Tradition und Experiment, Familismus und Wettbewerb, Nachhaltigkeit und Territorium untrennbar miteinander verbunden sind ein tugendhaftes Modell zu bilden, um das uns die ganze Welt beneidet.
Fernanda Roggero hat elf herausragende Geschichten ausgewählt und gesammelt, vom Herzen der Dolomiten bis nach Pantelleria, mit einer überraschenden Vielfalt an Geschmäckern und Aromen, um ein beeindruckendes nationales Porträt zu komponieren: die italienischen Blasen von Ferrari, Mutti-Tomatensauce, Illy-Kaffee, Spaghetti von Pastificio Felicetti, der Firma Mieli Thun, die Weine der Kellerei Donnafugata, Parmesan von Gennari Milchprodukte, handwerklich hergestellter Panettone aus Loison, Schnecke nach Cherasco-Methode, Grappa der Familie Nonino, Acquerello-Reis. Abseits der Speisekarte von Fernanda Roggero, herausgegeben von Luiss in der Reihe "Bellissima" unter der Regie von Nicoletta Picchio, Journalistin der Sole 24 Ore, und ab dem 18. März im Buchhandel erhältlich, ist eine überraschende Reise durch Italien, eine großartige Chorgeschichte darüber, wie verschiedene Unternehmen - aus Berufung , Strategie und Produkte – lassen sich auf eine einzige große Mission zurückführen: den Geschmack für die Zukunft in die Zukunft zu projizieren Made in Italy.
"Hergestellt in Italien – schreibt Marino Niola im Vorwort – erzählt besser als jedes Geschichtsbuch, was sich von unserem Land verändert und was bleibt. Weil es die lebendige Handlung der Geschichte wiederherstellt, die darin verkörpert ist, es zu tun und zu wissen, wie es zu tun ist, die uns zu dem macht, was wir sind, die täglich und still unsere Identität und unseren Geschmack für das Schöne und Gute nährt. Aus diesem Grund wäre es falsch, die Welt der italienischen Küche nur für Feinschmecker oder Gastromanen zu halten. Denn in Wirklichkeit fotografiert es jene Fähigkeit, Armut in Typizität zu verwandeln, die Italian Food zu einer weltweiten Legende gemacht hat, zum Inbegriff der Gastronomie der Zukunft. In der Lage, den Planeten zu ernähren, ohne seine Ressourcen zu plündern“.
Fernanda Roggero ist Journalist bei So 24 Stunden, wo er sich mit Food & Wine beschäftigt und fünf Jahre lang das monatliche Magazin leitete Vierundzwanzig. Abseits der Speisekarte es ist sein Debütbuch.
