Bohnen, Linsen und Kichererbsen: Sie sind gut für die Gesundheit Gesundheit und all 'Umwelt. Sie sind nicht nur eine wertvolle Protein-, Ballaststoff- und Antioxidantienquelle, sondern auch unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung, d Gemüse Sie sind auch Freunde der Umwelt. Sie benötigen für den Anbau wenig Land und Wasser und tragen durch ihre Fähigkeit, den Boden anzureichern, zu einem umweltfreundlichen Anbau bei.
Anlässlich Welttag der Hülsenfrüchte, hat die Kampagne „Fügen Sie eine Hülsenfrucht auf den Tisch“ begonnen, die von Slow Food Italia in Zusammenarbeit mit über 140 Köchen der Slow Food Alliance in ganz Italien gefördert wird. Dieser von der FAO unterstützte Tag zielt darauf ab, das Bewusstsein der Verbraucher für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hülsenfrüchten zu schärfen und ihre Rolle in nachhaltigen Lebensmittelsystemen zu fördern.
„Fügen Sie eine Hülsenfrucht auf den Tisch“
Das von der FAO für 2024 gewählte Thema „Hülsenfrüchte: Nahrung für den Boden und den Menschen“ unterstreicht die Bedeutung dieser Lebensmittel für Gesundheit und Umwelt zusätzlich.
Die Ausgabe 2024 von „Fügen Sie eine Hülsenfrucht zum Tisch hinzu“ lädt die Köche und Pizzabäcker von einSlow-Food-Bündnis mindestens ein Hülsenfruchtgericht in ihre Speisekarten aufzunehmen, vorzugsweise lokale und traditionelle Sorten, um den Kunden den Geschmack und die Vorteile einer durch diese natürlichen Köstlichkeiten angereicherten Ernährung näher zu bringen.
Eine Woche lang, Mehr als 140 teilnehmende Restaurants bieten kreative Gerichte auf Basis von Hülsenfrüchten an und werten auch die weniger bekannten Sorten der Region und traditionelle Rezepte auf.
Gleichzeitig bewarben Slow Food Italia und Sfyn Italia die Kampagne in den sozialen Medien mit dem Hashtag #AggiungiUnLegumeATavola und boten Informationen über die Biodiversität italienischer Hülsenfrüchte und die vielfältigen Vorteile von Hülsenfrüchten für Gesundheit und Umwelt und räumten gleichzeitig mit Mythen und falschen Überzeugungen auf.
Landschaft "Langsame Bohnen“ und andere ähnliche Initiativen zeigen das ständige Engagement von Slow Food für die Förderung Biodiversität und die Bedeutung von Hülsenfrüchten in unserer Ernährung und in unserem Ökosystem, ohne dabei die Verbindung mit lokalen Traditionen und die Aufwertung des Territoriums und der damit verbundenen Gemeinschaften zu vergessen.
Hülsenfrüchte sind gut für Ihre Gesundheit und die Umwelt: Hier erfahren Sie, warum
Der Reiz von Hülsenfrüchten liegt sowohl in ihrem Nutzen für die menschliche Gesundheit als auch in den Vorteilen, die sie für die Umwelt bieten.
Aus der Sicht ernährungsphysiologischHülsenfrüchte sind eine reichhaltige Quelle für hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, wichtige Vitamine und Mineralien. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung einer dieta equilibrata und fördern die Herz-Kreislauf-Gesundheit, Gewichtskontrolle, Darmregelmäßigkeit und die Vorbeugung einiger chronischer Krankheiten wie Diabetes und einiger Krebsarten. Darüber hinaus sind Hülsenfrüchte für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, besonders wichtig, da sie eine sinnvolle Alternative zu tierischen Proteinen darstellen.
Aus der Sicht ambientaleHülsenfrüchte spielen bei der Förderung eine Schlüsselrolle nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken. Diese Pflanzen verfügen über die einzigartige Fähigkeit, den Boden anzureichern, da sie Luftstickstoff im Boden binden können, wodurch der Bedarf an chemischen Düngemitteln verringert wird. Darüber hinaus benötigen Hülsenfrüchte weniger Wasser als andere Nutzpflanzen und können auf marginalem oder wenig fruchtbarem Land angebaut werden, was zur Schonung der Wasserressourcen und zur Verringerung der Bodenerosion beiträgt. Ihr Anbau fördert zudem die Artenvielfalt und bietet Lebensraum für Insekten und Kleintiere.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hülsenfrüchte eine einzigartige Kombination von Vorteilen für die menschliche Gesundheit und die Umwelt bieten. Deren Einbeziehung in unsere tägliche Ernährung kann nicht nur unser persönliches Wohlbefinden verbessern, sondern auch dazu beitragen, nachhaltigere landwirtschaftliche Praktiken zu fördern und das globale Ökosystem für zukünftige Generationen zu bewahren.
