Groß internationaler Erfolg für die Castagna di Montella GIP. unbestrittener Protagonist der Landschaft des Terminio-Cervialto-Gebiets im Avellino-Gebiet, wo der Anbau der in Kleinasien heimischen Kastanie, es stammt aus einer Zeit zwischen dem XNUMX. und XNUMX. Jahrhundert v. Von den Langobarden nach Italien in die Provinz gebracht Avellino Diese Kastanienart hat dank des Klimas und der vulkanischen Natur der Gegend ihren idealen Lebensraum gefunden und war der Langobarden genehmigen das erste Gesetz zum Schutz dieser Kultur, schon damals galt es als kostbarer rohstoff, vor allem wegen des vorteils der langen haltbarkeit des kastanienmehls.
Dieses Jahr findet es nämlich am 12., 13. und 14. September in Montella statt die 12. Ausgabe der Europäischen Kastanientage befördert von Kastanienviertel e Kastanien aus Kampanien und durch das Europäische Kastaniennetzwerk, das Kastanienerzeugerorganisationen aus 6 europäischen Ländern (Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland und Österreich) zusammenbringt. Insbesondere werden sie, organisiert vom Kastanien- und Kastanienbezirk Kampaniens, zusammenkommen, um die Gegenwart und Zukunft der Qualitätskastanienproduktion zu diskutieren l'Interprofessioneller Kastanienverband in Südwestfrankreich-SNPC, dann Nationaler Verband der Kastanienproduzenten, Interco Aquitanien, AREFLH, dann Refcast aus Portugal, idas Rote Anwesen del Castaño von Spanien, dieARGE Zukunft Edelkastanie aus Österreich , und für Italien auch das CSDC, Studien- und Dokumentationszentrum für die Kastanie, Regionalzentrum des Kastanienanbaus im Piemont.
Castagna di Montella, bekannt seit dem sechsten Jahrhundert v. C. wurde von den Langobarden eingeführt
Unter den wichtigsten Sitzungen der Europäischen Kastanientages, die Produktionsprognosen für 2022 in Europa, mit Sitzungen zu „Industrie und großflächiger Vertrieb: Marktüberblick“, „Resilienz und Nachhaltigkeit im Kastanienanbau“ und vielen Momenten, die Einblicken und Besuchen in den Gebieten gewidmet sind. Der Schwerpunkt des Treffens liegt auf der Produktion von Kastanien in Europa und der Welt, aber auch auf Handelsdaten zu Importen und Exporten, Markttrends, Verbrauchs- und Ernteprognosen in den wichtigsten Erzeugerländern in Europa, wobei ein wichtiger Raum der Forschung und Forschung gewidmet ist Innovationen der Branche. Die Produzenten werden auch Protagonisten sein, die die Teilnehmer während der technischen Besuche in den Kastanienhainen und den wichtigsten Produktionsrealitäten von Montella und Kampanien im Allgemeinen treffen werden. Das europäische Netzwerk repräsentiert heute eine wichtige und maßgebliche Stimme der Sektor in Europa und der Welt und die Europäischen Kastanientage von Eurocastanea Sie stellen einen grundlegenden Moment des Austauschs zwischen internationalen Fachleuten und zwischen denjenigen dar (Stakeholder, Verarbeiter, Erzeuger, Händler), die in Europa mit Kastanien arbeiten. Es werden auch Besuche lokaler Industrierealitäten, Kastanienhaine, Forschungszentren usw. Die Veranstaltung ist Teil der Kastanienwoche und wird tatsächlich vom Nationalen Kastanienkongress gefolgt, der am 14. und 15. September an der Universität von Portici stattfindet.
Die geschützte geografische Angabe „Castagna di Montella“ bezieht sich auf Kastanien, die zu 90 % aus der Sorte Palummina und zu 10 % aus der Sorte Verdole hergestellt werden. Die charakteristischen Merkmale der g.g.A. „Castagna di Montella“ werden durch eine mittlere oder mittelkleine Größe (75-90 Früchte pro kg) und die abgerundete Form der Frucht mit flacher Unterseite, konvexer Basis und stumpfer, mittlerer Behaarung dargestellt Spitze. Der Samen hat ein weißes, knackiges Fruchtfleisch mit angenehm süßem Geschmack. Die Schale (Perikarp) ist dünn und tiefbraun und leicht abnehmbar. Die Form der Frucht rechtfertigt die Etymologie des Namens der Sorte Palommina, eine Form, die an die Ähnlichkeit einer Taube erinnert, die im Dialekt mit "Palomma" übersetzt wird. Dank der hohen Eigenschaften von Duft, Geschmack und Haltbarkeit – unterstreicht eine Note aus der Region Kampanien – wird die „Castagna di Montella“ g.g.A. frisch (auch gefroren) und trocken, mit oder ohne Schale verwendet. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die „Castagna di Montella“ vor allem durch ihren Kohlenhydratgehalt relevant, während ihr Eiweißgehalt gering ist. Die Kastanie war schon immer eine wirtschaftliche Lebensgrundlage der Irpinia-Gemeinde und trug dazu bei, die ländliche Tradition und die soziale Entwicklung dieser Gebiete zu prägen.
Mit einem Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 7-8 Tausend Tonnen ist die "Castagna di Montella" an etwa 60% der gesamten Kastanienernte in der Provinz Avellino beteiligt. Etwa 50 % des Produkts werden nach Übersee exportiert, 25 % werden auf europäischen Märkten verkauft und nur die restlichen 25 % werden auf nationalen Märkten platziert.
Als erstes italienisches Obst- und Gemüseprodukt, das die DOC eroberte, werden 50 Prozent der Produktion exportiert
Die „Castagna di Montella“ war die erster und einziger Fall in Italien eines Obst- und Gemüseprodukts, für das die DOC 1987 vom Landwirtschaftsministerium anerkannt wurde (Ministerialerlass vom 5.12.87), neun Jahre später ersetzt durch die ggA (mit dem sogenannten vereinfachten Registrierungsverfahren, geregelt in Art. 17 der EWG-Verordnung 2081/92).
In Küche eignet sich perfekt für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, hervorragend in Suppen und zum Garnieren von Fleisch sowie als grundlegender Bestandteil verschiedener Arten von Desserts. Berühmt ist das Rezept von „Priesterkastanie“, typisch für die Weihnachtszeit, hergestellt aus Kastanien in ihren Schalen, die zuerst bei schwacher Hitze in "Gratali" genannten Räumen getrocknet, dann geröstet und anschließend mit Wasser oder Wasser und Wein rehydriert werden. Es wird insbesondere von der verarbeitenden Industrie zur Herstellung von Marron Glacés, Konfitüren, Marmeladen und Cremes benötigt.
Das Kastanienfest von Montella zieht mehr als jedes Jahr an Hunderttausend Besucher füllen sich die Stände, die zu diesem Anlass im Zentrum eines großen "Village of Taste" aufgebaut wurden
