Richtige Ernährung, die folgt i Prinzipien der mediterranen Ernährung ist in der Lage, die Expression unserer Gene zu verändern, schützt uns vor dem Auftreten von Nieren- und Stoffwechselerkrankungen. Zwei Forscher derUrologisches Forschungsinstitut des IRCCS San Raffaele Hospital: Dr. Francesco Trevisani, Nephrologe, und Dr. Arianna Bettiga, Ernährungsberaterin.
Um diese wichtige Forschung zu unterstützen zwei Sterneköche Giuseppe Iannotti und Chicco und Bobo Cerea mit dem Konditor Roberto Rinaldini Sie erkennen einen Lieferformat Abendessen, während der boot, deren Erlös an das Projekt Re.Me.Diet gespendet wird. Von Friaul nach Kalabrien, einschließlich der Inseln, am Freitag, den 23. April alle, die die wissenschaftliche Forschung des Urologischen Forschungsinstituts (URI) des IRCCS San Raffaele Hospital unterstützen möchten, insbesondere die Re.Me.Diet-Projekt, können unter https://sostienici.hsr.it/sostienici/iniziative-ed-eventi/una-cena-stellare-remediet.html teilnehmen.
La Mehrhändiges Abendessen mit Sternenlieferung ist inspiriert vom Evolutionskonzept der mediterranen Ernährung. Die Erforschung der ausgewogenen Ernährung, Kreativität, Experimente in der Küche und einige typische Zutaten des Mittelmeerraums sind die Elemente, die die Menüs charakterisieren, die in ganz Italien im Liefermodus erhältlich sind. Die Anweisungen enthalten auch einen Link, um sich um 20.00 Uhr live mit den Köchen und Managern des Re.Me.Diet-Projekts zu verbinden, die gemeinsam die Gäste des Wohltätigkeitsdinners virtuell begrüßen werden. Das Menü umfasst: Parmesan-Lutscher, Curry-Blätterteig, Meine Pizza: Gedünstetes Bao gefüllt mit Marinara-Sauce, Auberginen-Parmesan, geräucherter Provola und Basilikum im Topf, gemischte Meeresfrüchte-Nudelsuppe, Kalbsflügel mit weißem Portwein mit Branzi-Polenta aus Bergamo und geschmorten Cordoncelli, Torta Donizetti mit kandierten Aprikosen und Ananas, Schokoladensauce mit Chili, MacaRAL®: Zarte Mandel-, Haselnuss- oder Pistazien-Baiser gefüllt mit leichter Buttercreme oder Schokoladen-Ganache.
Das RE.ME.DIET-Projekt wurde von den Forschern und Ärzten von geboren URI (Urologisches Forschungsinstitut) des Krankenhauses IRCCS San Raffaele in Mailand die sich seit Jahren mit der Erforschung der epigenetischen Auswirkungen der mediterranen Ernährung auf die Prävention und Behandlung von Nierenerkrankungen befassen. Die Ärzte und Forscher von Re.Me.Diet wollen das Recht studieren Kombination typischer Lebensmittel der mediterranen Ernährung mit dem Ziel prädiktive Medizin entwickeln, die auf den genetischen Merkmalen des Individuums beruhen können eine Einschätzung der Risiken vorwegnehmen des letzteren von eine bestimmte Krankheit entwickeln können iEingriff in die Ernährungsgewohnheiten durch Veränderung der Genexpression und schützt uns so vor dem Auftreten von Nieren- und Stoffwechselerkrankungen. Dieses internationale Projekt präsentiert von Francesco Trevisani und Arianna Bettiga im Europäischen Parlament in Brüssel im Jahr 2018, seit jeher die wichtige Unterstützung von Sterneköchen, überzeugt davon, dass wissenschaftliche Strenge und methodische Korrektheit stets dem Geschmack und Genuss von gutem Essen entsprechen müssen.
Giuseppe Iannotti ist Küchenchef und Besitzer des Krèsios, 1 Michelin-Stern in Telese Terme (Bn). Er wurde 1982 geboren und repräsentiert einen der avantgardistischsten Köche der nationalen und internationalen Szene. Er ist ein Ingenieursgeist und ein Auge für die Zukunft und hat eine gastronomische Vision, die eng mit kulinarischen und wissenschaftlichen Experimenten verbunden ist, wie sein IannottiLab-Projekt, ein kreatives Forschungs- und Studienlabor, beweist. Angewandte Forschung auch im 8pus-Format, das im Mai 2020 eingeweiht wurde und als erstes eine kochfertige Lieferformel der Haute Cuisine entwickelte, die die gesamte Halbinsel erreicht und sich um jeden einzelnen Aspekt des Projekts kümmert, vom Rohstoff bis hin die Verpackung und Konservierung während des Transports bis hin zur ökologischen Verpackung. Zu den Auszeichnungen zählen neben dem von 2013 bis heute alljährlich bestätigten Michelin-Stern die Preise „Bester Jungkoch des Jahres“ und „Innovation in der Küche“ für den Guide de l’Espresso (2012 und 2017) sowie der „ Premio vent 'anni” von San Pellegrino im Jahr 2013.
Enrico, bekannt als Chicco, und Roberto, Bobo, sind beide Küchenchefs von Da Vittorio, einem Drei-Sterne-Michelin-Restaurant in Brusaporto, in der Provinz Bergamo. Die Söhne von Bruna und Vittorio Cerea, die am 6. April 1966 ihr erstes Restaurant Da Vittorio direkt in der orobischen Stadt eröffneten, gehören zusammen mit ihren Brüdern Francesco, Barbara und Rossella einer der berühmtesten und langlebigsten gastronomischen Dynastien an Szene, die zu den Vorreitern einer neuen Art der Gastronomie und Gastfreundschaft in Italien zählt. Chicco und Bobo wuchsen zusammen mit ihrem Vater Vittorio in der Küche auf, der sich in einer fleischlastigen Stadt wie Bergamo stattdessen für Fisch entschieden hatte (eine Wette, die sich als erfolgreich erwies): Seine weitsichtige Vision entwickelte sich dank der erreichten Evolution weiter von seinen Kindern, die die großen Klassiker der italienischen Gastronomietradition mit sehr solider Technik und zeitgemäßem Flair interpretieren.
Roberto Rinaldini Konditor ist Maestro AMPI - die renommierte Akademie italienischer Konditoren, Mitglied von Relais Desserts, dem französischen Verband, der die Weltelite der Konditorei vereint, und Gründer von Rinaldini Pastry SpA Aushängeschild der Qualität und Exzellenz der italienischen handwerklichen Konditorei, mit einem absolut originellen, modernen und eleganten Stil, der sich durch die häufigen ' Ausflüge in die glamouröse Welt der Mode. Eine Welt, die schon immer für ihre Liebe zum Detail geliebt hat und die von ihrem starken Unternehmertum und Image inspiriert ist. Tatsächlich ist jede Torte als ein Werk für sich konzipiert, ein meisterhaftes Meisterstück, dem jedoch immer und in jedem Fall die hartnäckige Suche nach einer 360-Grad-Qualität zugrunde liegt: von der Auswahl der Rohstoffe bis zum Verarbeitungstechniken bis hin zu ausgewählten Verpackungen und Verkaufsumgebungen.
