Rezept von Cesare Grandi: Pfefferrisotto, Robiola-Käse, Peterskraut, gesalzene Zitrone
Ein raffinierter Risotto-Vorschlag des Küchenchefs von La Limonaia in Turin, gespielt mit Kontrasten und Leichtigkeit mit…
Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Hotel "Käse", die verrückte Idee von London
In Camden Town wurde die Cheese Suite eröffnet, das erste Hotelzimmer, das ausschließlich dem Käse gewidmet ist: von der Tapete…
Whole-Parmigiano-Reggiano-Vereinbarung: mehr Filialen in den USA
In einem besonders heiklen Moment für den Agrar- und Lebensmittelsektor „Made in Italy“ aufgrund der Zollpolitik der USA wurde das Abkommen…
Ein Drittel der Nahrung auf der Welt wird nicht gegessen
Laut einem Bericht der FAO verschwenden wir in Italien jedes Jahr durchschnittlich 65 Kilo Lebensmittel pro Kopf – Die…
Auf Wiedersehen zu Alfonso Pepe, dem ewigen Jungen, der vom perfekten Panettone träumte
Einer der großen Meister der italienischen Konditorei verstirbt im Alter von 55 Jahren. Er kämpfte bis zum Letzten, während er in seinem… arbeitete.
Bologna, das Pizzaviertel im Herzen des Zentrums
Neueröffnungen in der emilianischen Hauptstadt: vom historischen „Da Michele“ bis zum neuesten Pizzium, alle mit hochwertigen Produkten.
Italiener werden immer fauler in der Küche: 19 Millionen entscheiden sich für Essenslieferungen
37 % der Italiener lassen sich Essen nach Hause liefern, sogar regelmäßig: Mehr als die Hälfte gibt an, dies für … zu tun.
Brexit: Die Marke Büffelmozzarella DOP wird im Vereinigten Königreich registriert
Das Vereinigte Königreich ist das Drittland für den Export unseres Büffelmozzarella mit einem Umsatz von fast…
Alfredo alla Scrofas Fettuccine, Caritas für einen Tag
Angeboten wird das berühmte Gericht, das einen Tag lang Hollywood-Größen und Halbwelt-VIPs begeisterte…
Rezept von Max Mandozzi: Ochsenschwanzterrine alla vaccinara, Bier, Eisenkraut, Apfel und Topinambur
Der im Herzen Roms, im Stadtteil Regola, wo die Impfer lebten, geborene Ochsenschwanz gilt als die „Königin“…
Max Mandozzi, von der Lombardei nach Sizilien für eine neue Küche
Großartige Schulen in Italien und im Ausland, ein prestigeträchtiger Auftrag in einem der luxuriösesten Gourmetrestaurants am Comer See …
Die Cocktails von 2020? Ökologisch, gesund und ethnisch
Auch die Mixologie ist am Puls der Zeit: Die neuen Getränketrends werden von Nachhaltigkeit diktiert, die…
VinNatur Tasting: das Europa des Bio-Weins in Gambellara
Kleine Naturweinproduzenten treffen sich zur wichtigsten europäischen Veranstaltung der Branche, um über Forschung,… zu diskutieren.
Mais: Glass Gem, der Regenbogen in einem einzigen Maiskolben
Ein junger Landwirt aus Illegio (Udine) gewann den Coldiretti Green Oscar 2020 für die Kombination von Tradition und Innovation in…
Prosciutto San Daniele: neue Spezifikation, mehr Qualität
Einführung neuer, strengerer Regeln, um den Qualitätsstandard eines der führenden Produkte des Made in Italy zu erhöhen.…
Gelato World Cup: Italien schlägt alle
Italien behauptet sich mit einer Eistorte und einer Eisskulptur „Geheimnisse des Waldes“. Silber nach Japan, Bronze…
Heroischer Weinbau: ein Manifest für extreme Winzer
In Italien gibt es eine gesetzlich geschützte besondere Form des Weinbaus, der auf abschüssigem Gelände betrieben wird.
Der perfekte Kaffee? Das entscheidet der Algorithmus
Ein Team unter der Leitung von Christopher Hendon, Professor für Chemie an der University of Oregon, hat versucht, ein wissenschaftliches Modell für den Espresso zu definieren …
Mit Eselsmilch behandelt, produziert es sie jetzt: die Geschichte von Leonardo, Ingenieur-Landwirt
Eine merkwürdige Geschichte von Leonardo Belotti, dem 23-jährigen Ingenieur, dem die Farm „Mondo Asino“ in Olmo al Brembo gehört: Dank…
Torbole-Brokkoli, leckerer und gesunder Sohn des Windes
Dank der warmen Winde, die die Pflanzen schützen, wächst am Ufer des Gardasees ein Brokkoli mit einzigartigen Eigenschaften …
Milch ist für allergische Kinder besser als Esel
Die Landwirtschaftskommission des Senats beabsichtigt, die Lieferketten für Eselsmilch in Italien zu verbessern: Sie reduziert das Risiko um das 2,5-fache …
Pizza, Lounge-Bar und Kindergarten: Qvinto, das neue römische Food-Hub
Entwickeln Sie die Vororte neu, um ein Restaurantzentrum zu schaffen. Nach dem Erfolgserlebnis von Ostiense versucht Rom es erneut mit dem Qvinto Lounge Restaurant…
Rezept von Pino Cuttaia: Stachelige Artischocke aus Licata
Pino Cuttaia, Zwei-Michelin-Sterne-Koch von La Madia in Licata, veredelt ein Produkt aus der Erinnerung der sizilianischen Bauern, indem er es in… vorschlägt.
Pino Cuttaia, die Poesie Siziliens und der Erinnerung
Pino Cuttaia, Zwei-Michelin-Sterne-Koch im La Madia in Licata, verbindet die Strenge seiner piemontesischen Ausbildungserfahrungen mit…
Ein Stern flog vom Restaurant von Paul Bocuse weg
Sensationelle Entscheidung der Michelin Guide Inspectors, dem legendären Restaurant der französischen und internationalen Küche „L'auberge du…“ einen Stern zu entziehen.
US-Zölle: Europa (und Italien) im Visier von Trump
Nach dem Abkommen mit China schlagen die USA gegen Europa vor – Zölle könnten schon im Januar in Kraft treten …
Torcolato, das Rosinengold der Adligen von Breganze
Der seit dem 700. Jahrhundert für seine wohltuenden Eigenschaften bekannte Torcolato, ein seltener und kostbarer Wein, erhielt XNUMX die DOC-Auszeichnung.
Büffelmozzarella, die Webchance, aber auch ein Minenfeld
Der Online-Verkauf von Büffelmozzarella aus Kampanien hat im letzten Jahr einen deutlichen Anstieg erlebt. Aber im Internet…
Made in Italy zwischen Brexit und Zöllen: Die Krise der kleinen Handwerker
Die italienische Lebensmittelproduktion ist schwieriger zu verlagern und steht im Spannungsfeld zwischen interner Bürokratie, externen Zöllen und Konkurrenz …
Lebensmittel: Made in Italy wächst, aber Deutschland ist wettbewerbsfähiger
Der Lebensmittelsektor ist einer der wichtigsten in unserem Land, mit einem Gesamtumsatz im Jahr 2018 von über 140…
Latta eröffnet in Rom, dem Tempel des Bieres und der Gärung
Für Fermentationsbegeisterte eröffnet „Latta“ in Rom im Industriekomplex der ehemaligen Mulini Biondi im Stadtteil Ostiense …
In Los Angeles das Restaurant mit Cannabis-Menü
„Lowell Farms – A Cannabis Café“ ist Kindern unter 21 Jahren verboten (nach kalifornischem Recht) und serviert keinen Alkohol: Das…
Rezept von Giancarlo Pasin: Bucatini mit Scampi und Radicchio
Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das die gesamte Philosophie des Treviso-Chefkochs Giancarlo Pasin zum Ausdruck bringt: eine Küche, die das Territorium respektiert …
Giancarlo Pasin: von Cicchetti bis Radicchio, ein Herz aus Treviso
In seinem Restaurant in Dosson ist der Radicchio Tardivo di Treviso der absolute Protagonist in der Küche. Eine Karriere, die aus der Begegnung entstand und…
Hausgemachtes Eis ist weltweit 16 Milliarden wert (3 in Italien)
30 % des europäischen Umsatzes mit handwerklich hergestelltem Eis wird in Italien hergestellt: Hier gibt es 39.000 Eisdielen, fast genauso viele…
Ingruppo: Haute Cuisine in der Lombardei zu günstigen Preisen
Zwanzig der besten Restaurants in der Lombardei, darunter 10 Sternerestaurants, bieten bis April Menüs für 60 Euro an…
Später Treviso Radicchio, der Chicorée, der edel wurde
Ein Monat voller Festivals und Ausstellungen in Venetien zur Feier des seit dem 500. Jahrhundert bekannten roten Radicchio aus Treviso. Der Radicchio…
Das native Olivenöl extra aus Apulien ist das neue IGP Italiens
Die Verordnung wurde im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht. Damit steigt die Zahl der in der Gemeinschaft registrierten italienischen Konfessionen auf 300. Italien…
Abschied von Vittorio Fusari, dem Philosophenkoch
Der Sternekoch, der zu einer Ikone von Franciacorta wurde, verstarb am Stadtrand von Brescia: Hier ist seine Geschichte und…
Mediterrane Ernährung, die überraschenden Erkenntnisse von Galen
Zweitausend Jahre bevor Ancel Keys den Begriff „Mittelmeerdiät“ prägte, hatte Galen von Pergamon die Auswirkungen bereits vorhergesehen …