Nachdem sie ihren Geschmack in Chips, Crackern, verschiedenen Brezeln reproduziert und sogar ein davon inspiriertes Eis kreiert hat (nach einer Idee von Gino Sorbillo), wird Pizza auch zum Aperitif. Genauer gesagt verflüssigt es sich, ebenso wie das Blut von San Gennaro anlässlich des „Wunders“, das sich dreimal im Jahr wiederholt, und wird ein Cocktail.
Das suggestive und sehr schmackhafte Gimmick entstand offensichtlich in Neapel aus der Zusammenarbeit zwischen den Mitarbeitern der Pizzeria Palazzo Petrucci und Lino Scarallo, Küchenchef des gleichnamigen Restaurants, ein Michelin-Stern. „Ein Akt der Liebe zu unserer Stadt und des Respekts vor einer heiligen Tradition. Eine neue Art, die Zeit der Geselligkeit zu verstehen“, heißt es im Slogan weiter Offizielle Website von BloodyPizza.
Dies ist in der Tat der Name, der dem neuen Cocktail gegeben wurde, mehr als je zuvor, warum erinnert an die berühmteste Bloody Mary, auch auf Tomatenbasis, sowie – unvermeidlich – der neue Aperitif, der einem der beliebtesten Gerichte der Welt gewidmet ist.
Was ab heute nicht nur gegessen, sondern auch „getrunken“ werden kann. Die Bloody Pizza, ein alkoholfreies Getränk, setzt sich wie folgt zusammen: Tomatenpüree (streng San Marzano, wie bei der echten neapolitanischen Pizza), Büffelmozzarella-Emulsion, knusprige Pizzateig-Struffoli, Tropfen Basilikumreduktion sowie frische Basilikumblätter um das Glas zu dekorieren.
Die Hommage ist also, wie erwähnt, dreifach: an die Pizza, an die Schutzpatronin von Neapel, aber auch an die fast gleichnamige Bloody Mary, erfunden vor fast einem Jahrhundert von Schauspieler George Gessel, der auf die Idee kam, Wodka und Tomatensaft zu mischen.
Der Cocktail wurde dann vom französischen Barkeeper Fernand Petiot vom Hotel St. Regis in New York perfektioniert: Der Name ist der englischen Königin Maria Tudor aus dem XNUMX religiöse Gegner, darunter Thomas Cranmer, Erzbischof von Canterbury.
