أنقذ الجندي رايان: تهديد خطير يهدد بضرب كانوناو ، أقدم كروم سردينيا ، النبيذ الذي يتطابق بشكل أساسي مع تقاليد صناعة النبيذ في الجزيرة لدرجة أنه يعتبر الشاهد الأكثر تمثيلا ليس فقط في إيطاليا ولكن في العالم. يأتي الخطر من الاتحاد الأوروبي الذي وافق العام الماضي على لائحة خاصة بالخمور النموذجية تنص على أن "الحماية تنطبق على الاسم بالكامل بما في ذلك العناصر المكونة له بشرط أن تكون مميزة بحد ذاتها. العناصر غير المميزة أو العامة لـ PDO أو PGI غير محمية "
بالانتقال من البيروقراطية إلى حقيقة الحقائق ، هذا يعني أنه إذا لم يتم اتخاذ أي إجراء علاجي قريبًا ، فلن يتم تدريع هذه PDO وبالتالي يمكن استخدام الكروم التي تشكل جزءًا منها في مناطق أخرى خارج سردينيا. الشخص الذي يواجه الخطر الأكبر هو Cannonau ، والذي ينتشر على نطاق واسع ويتم تسويقه في مناطق أخرى بمرادفات أخرى والتي تحظى باهتمام كبير من اتحادات ومنتجي الحماية نظرًا لسمعتها السيئة وبالتالي جاذبيتها التجارية مقارنة بالمرادفات المماثلة ، Tocai rosso ، Alicante ، Gamay del Trasimeno.
يتحرك اقتصاد النبيذ في سردينيا 65 مليون يورو
لفهم أبعاد الظاهرة وأهميتها الاقتصادية والاجتماعية ، يكفي التفكير في حقيقة أن يعتبر Cannonau إلى حد بعيد أكثر أنواع النبيذ إنتاجًا في سردينيا منها 27٪ من مساحة مزارع الكروم: 7.411 هكتارًا من أصل 27.217 هكتارًا ، منها 4.875 في مقاطعة نوورو القديمة.
كانوناو كروم العنب
ولكن هناك أنواعًا أخرى معرضة للخطر ، مثل نوراجوس في كالياري (1.492 هكتارًا مزروعة في كالياري من إجمالي 1.880 في كل سردينيا) ، ناسكو التي تبلغ مساحتها 147 هكتارًا (131 في مقاطعة كالياري القديمة) ، سيميدانو (38 هكتارًا منها 17 في كالياري و 20 في أوريستانو) وجيرو (88 هكتارًا ، 44 منها في مقاطعة ساساري السابقة).
باختصار ، يخاطر المعيار الأوروبي بالتحول إلى زلزال اقتصادي حقيقي ، بالنظر إلى أن مبيعات النبيذ في سردينيا تبلغ حوالي 65 مليون يورو ، وأن الهكتارات المزروعة بنبيذ عالي الجودة في الآونة الأخيرة قد تضاعفت تقريبًا ، ولكن أيضًا في جرح خطير تم إلحاقه بنموذج وهوية نبيذ الأمير الذي يجلب معه آلاف السنين من التاريخ الأصلي.
كانت موجودة بالفعل منذ 3.200 عام وهي لا تأتي من إسبانيا
سمحت لنا الاكتشافات الحديثة لبذور Cannonau القديمة في مختلف المواقع الأثرية في سردينيا بإعادة كتابة جزء من تاريخ أصل تدجين الكرمة ليس فقط في إيطاليا ولكن أيضًا في البحر الأبيض المتوسط. بمناسبة الحفريات التي أجريت في عام 2002 في بورور في موقع Duos Nuraghes الأثري ، في الواقع تم العثور على المئات من بذور العنب المتفحمة بمرور الوقت ، والتي يعود تاريخها إلى حوالي 1200 قبل الميلاد ، قبل 3.200 عام. هذا الاكتشاف - الذي جلب موقع Duos Nuraghes إلى الصدارة الوطنية - بالإضافة إلى إثبات أن سكان Nuragic يزرعون الكروم وينتجون النبيذ ، سمح لنا بفهم أن "Sardinian Cannonau ، الذي كان يُعتقد حتى الآن أنه تم استيراده من إسبانيا ، هو من مجموعة متنوعة مختلفة عن تلك الأيبيرية ويمكن أن تكون في الأصل من سردينيا وبالتالي كانت تم تصديرها إلى إسبانيا ، تمامًا على عكس ما كان يُعتقد منذ قرون ، بعد التشعيع الأولي للزراعة القادمة من الهلال الخصيب.
كانت النظرية التاريخية الرسمية حتى الاكتشافات الأخيرة حول بذور العنب السردينية تقول إن تدجين الكرمة المولودة في القوقاز وبلاد ما بين النهرين انتقل تدريجياً إلى الأناضول ومصر ، ومن هنا إلى جزر بحر إيجة واليونان وبقية أوروبا ، أخيرًا بفضل الفينيقيين وصلت إلى غرب البحر الأبيض المتوسط وسردينيا. اليوم ، مع الاكتشافات الأثرية الحديثة ، يمكن التأكيد على وجه اليقين أنه مع وصول الفينيقيين ، كانت زراعة وتدجين Vitis vinifera معروفة بالفعل في سردينيا [7].
نتاج ثقافي لتاريخ شعب
القليل من النبيذ مثل كانوناو يمثل هوية الشعب. يشرحها لنا ماريانو مورو ، رئيس Assoenologi Sardegna: "كانوناو هو بلا شك نبيذ سردينيا بامتياز ، ولعله أفضل ما يميز تاريخ وتقاليد وشخصية سردينيا. الأكثر انتشارًا في سردينيا والأكثر شهرةً وحبًا خارج الجزيرة. النبيذ الذي ربما قد شجع أسلافنا نوراجيك بالفعل والذي انتشر بنجاح في بلدان البحر الأبيض المتوسط الأخرى والعالم. إنه النبيذ الذي يلفت الانتباه بسبب لونه الياقوتي اللامع ، والذي يمكن أن يكون كثيفًا وحارًا مثل فرك البحر الأبيض المتوسط ، ويمكن التعرف عليه بسهولة في الآس والكيستوس والمصطكي ؛ ولكن يمكن أيضًا أن يكون دقيقًا وأنيقًا بمكوناته من الورد والبنفسج ، ساحرًا بمكونات الفاكهة الحمراء ، حيث يبرز الكرز والكرز موريلو. تمتزج الملاحظات بشكل مثالي مع أحلى التوابل
كهدية من الخشب. إنه نبيذ - يضيف مورو - دافئ ومرحب بذوق مثل كرم ضيافة سكانه ؛ قوي وفخور ، ولكنه أيضًا متحفظ و "صارم" مثل شخصية سردينيا أنفسهم ، طويل ومستمر مثل الذكرى التي يشعر بها المرء عندما يغادر هذه الجزيرة المسحورة التي لا تشبه أي مكان آخر في العالم. Cannonau هو النبيذ الذي يرافق بشكل وثيق الاحتفالات والوصفات التقليدية مرتبطة بنمط الحياة والنظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط التي سمحت بالاستشهاد بشعب سردينيا من بين الأشخاص الأطول عمراً بشكل مطلق.أو ".
جياني لوفيكو من قسم البحوث في التشجير بوكالة أجريس ساردينيا ويشير بحق إلى أن "مشكلة أصل الكروم ليست مجرد نزاع بين المتخصصين ، ولكنها جانب يمكن أن يعطي قيمة مضافة للمنتجات النموذجية. إنه باختصارتمجيد التنوع البيولوجييُفهم ليس فقط على أنه اختلاف بيولوجي ، ولكن أيضًا كمنتج ثقافي لتاريخ شعب. ويصدق هذا بشكل أكبر في حالة النبيذ ، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالجوانب الدينية والتقاليد والعادات والعادات الخاصة بالشعوب.
إذا كانت أصول الكرمة تعود إلى ما قبل 3000 عام ، فإن نبيذ كانوناو يظهر لأول مرة في وثيقة رسمية مؤرخة في 21 أكتوبر 1549 في كالياري. إنه عمل كاتب العدل برناردينو كوني. كانت المدينة مستعمرة من قبل الكاتالونيين لبيتر الرابع من أراغون ، وكان ذلك عملاً حمائيًا منع إدخال النبيذ إلى المدينة من المنطقة المحيطة التي لم يحتلها الأيبيريون بعد ، ولكنها قادرة على إنتاج الكثير من النبيذ.
كما أنه يتولى الدفاع عن كانوناو ريكاردو كوتاريلا الرئيس الوطني لـ Assoenologi: "كرمة قديمة ومعروفة باسم Cannonau ومرتبطة بقوة بأراضيها ، لا يمكن أن ينتهي بها الأمر في أيدي الجميع. لا يمكن للمرء أن يتخيل بيع "Cannonau del Veneto" افتراضي ، تمامًا مثل "Corvina della Sardegna" ، أو "Prosecco delle Marche" لن يكون من الممكن تصوره. إن إعطاء الضوء الأخضر لقانون الاتحاد الأوروبي هذا سيكون خطأً فادحًا ، حتى من وجهة نظر اجتماعية. يصبح اسم الكرمة بدون الإقليم شيئًا عامًا: أولاً وقبل كل شيء يُحسب مكان زراعة العنب ، وبعد من يأتي مباشرة (أي مكانة المنتج) ثم يأتي العنب نفسه ".
باختصار ، يعتبر تشريع الاتحاد الأوروبي هذا إهانة ثقافية واجتماعية واقتصادية وتاريخية ليس فقط لسردينيا ولكن لتراثها الغذائي والنبيذ.
