وصفة الشيف Agostino Buillas ، تكريم النجوم للبطاطا المتواضعة Verrayes

مجموعة متنوعة قديمة من البطاطس من مستوطنات جبال الألب التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر ، تمت إعادة اكتشافها وجعلها جزءًا من Slow Food Presidia. لنكهته الشديدة التي تتميز بحلاوة طفيفة ، يعززها الشيف المميز في Cafè Quinson ...
وصفة الشيف ماركو فيسكيولا ، كابون خفيف مع تأثيرات شرقية

طبق ليغوري تقليدي قديم يعتمد على الأسماك والخضروات التي وُلدت كطبق قليل الدهن لأيام الصوم الكبير للتكفير عن الذنب ، ومع مرور الوقت أصبح حضوراً مستمراً في قوائم الطعام للطهاة الليغوريين العظماء. إنه محل تقدير ...
وصفة أنطونيو زيانتوني ، انتصار كريم بروليه لأعشاب الربيع

يقدم الشيف الحائز على نجمة ميشلان ، جائزة الطاهي الشاب لهذا العام ، ستيفانو زيانتوني من مطعم Zia في روما ، طبقًا راقيًا من الأعشاب البرية التي تمتزج فيها خبراته الدولية مع الإقليم والموسمية. كل تصوره على أنه ...
وصفة للأرنب المرصع بالنجوم بواسطة Marcello Corrado ، أحد سكان نابولي في Val d'Orcia

وصفة راقية من مارسيلو كورادو ، الشيف الحاصل على نجمة ميشلان في مطعم Perillà في Val d'Orcia والتي تتطلب أوقاتًا طويلة والتأمل. لأن الطبخ للطاهي العظيم يجب أن يكون قبل كل شيء ممتعًا في تناوله وإعداده. بدون…
Gaetano Rago ، إيطاليا الخضراء في Battipaglia متوقعة بالفعل في المستقبل

شهادة في إدارة الأعمال من لويس ودرجة الماجستير من كلية لندن للاقتصاد: رجل الأعمال الشاب يدرس إسقاط مجموعة راغو ، الشركة الأوروبية الرائدة في المجموعة الرابعة من أوراق الأطفال ، في المستقبل ، مستوحاة من أدريانو أوليفيتي وفيريرو. ال…
يوم كاربونارا: الوصفة المميزة للشيف أندريا لاروسا

يقدم الشيف أندريا لاروسا ، الحائز على نجمة ميشلان ، من منطقة بيدمونتيس بالولادة ولكن متأثرًا بأصول والدته لاتسيو ، كاربونارا من الإخلاص المطلق للتقاليد ولكنه يتسم بالأناقة والنقاء مع بعض اللمسات التي تعزز ...
عيد الفصح ، أفضل الحمائم المصنوعة يدويًا لعام 2021

سوف يختلف طعم رمز الربيع الحلو مرة أخرى هذا العام. ومع ذلك ، هذا لا يعني التخلي عن التذوق وعدم القدرة على السماح لنفسك بالاستراحة من النظام الغذائي. ومع ذلك ، كل عام يصبح من الصعب أكثر فأكثر اختيار حمامة عيد الفصح ، من بين ...
وصفة الشيف ميشيل إياكونيتا: التورتيللي والمحار مع حبة البابا النادرة

أوراق المحار وفاصوليا جيالت ، وهي مجموعة قديمة من الأصول "النبيلة" التي أصبحت مركزًا للطعام البطيء ، هي أساس وصفة الشيف البولياني ميشيل إياكونيتا ، الذي يبحث دائمًا عن المنتجات النادرة ، في هذه الحالة من وديان بيلونو ، ليتم إعادة اكتشافها من أجل ...
الحمامة رقم 1 في فوجيا ، باستيرا رقم 1 في إيشيا: وبالتالي جائزة ريجينا في ميلانو

تكافئ لجنة التحكيم المكونة من طهاة وصحفيين في مسابقة ريجينا كولومبا ريجينا باستيرا التي أقيمت في ميلانو ، طهاة المعجنات في الجنوب في القسم المخصص للحلوى الشهيرة في ميلانو. لكن محل معجنات ميلانو يحتل المرتبة الثالثة ...
وصفة سيرجيو ماريا توتونيكو: عصيدة من دقيق الذرة والكستناء وسمك القد

يقدم الشيف سيرجيو ماريا تيوتونيكو من مطعم لا باليسترا ديل سيبو الكستناء اللذيذ وعصير سمك القد الذي يذكر بنكهات الأخشاب ونسائم البحر ، وهو مثالي لتناول العشاء مع الأصدقاء. الجمع بين الاثنين هو ...
عمل تشفير من قبل Beeple ، بيع بمبلغ 69.346.250 دولارًا لمؤسس Metapurse

لم يكن سعر المزاد النهائي الذي تجاوز 69 مليون دولار هو الرقم القياسي الوحيد الذي تم كسره فيما يتعلق بالبيع. تم سك العمل الفني حصريًا لمزادات كريستيز ، وهي أول دار مزادات كبرى تقدم عملاً رقميًا بحتًا مع ...
جيوفاني جاستل ، وداعًا لمصور "صور الروح"

توفي المصور الإيطالي جيوفاني جاستل عن عمر يناهز 65 عامًا في ديسمبر الماضي ، بعد نقله إلى المستشفى من أجل كوفيد ، ولكن في ظروف خطيرة للغاية بالفعل ، في القسم الذي أقيم في معرض ميلانو. قام بتصوير النمط الإيطالي. كان ابن شقيق ...
باستيرا خالية من الغلوتين من إعداد الشيف ماركو سكاليوني لعيد الفصح لمرض الاضطرابات الهضمية

يعيد اقتراح الطاهي الصقلي المتخصص في الطهي الخالي من الغلوتين النظر في واحدة من أفضل الحلويات الكلاسيكية في عيد الفصح من خلال استبدال القمح بالكينوا ، وهو طعام غني بالمعادن والألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة. حلوى صحية بديلة
ARTE Generali ، خدمة جديدة لمجموعات الشركات والمتاحف والمؤسسات والمعارض المؤقتة

ARTE Generali هي وحدة أعمال متخصصة تابعة لمجموعة Generali Group و "شريك الحياة" لهواة جمع الأعمال الفنية (الأفراد والمؤسسات) والمهنيين في عالم الفن. هدف ARTE Generali هو تعزيز مشاركة الفن و ...
Vinappeso: اللقاء السحري بين culatello والنبيذ

تعبيرًا عن الابتكار والتقاليد ، يعد Vigneto dei Salumi واقعًا للطعام والنبيذ مصنوعًا في Valpolicella. رمز الخط الحصري لـ Walter Ceradini هو Vinappeso ، الذي تم الحصول عليه من الاتحاد بين القطع التشريحي لـ culatello مع أجود أنواع النبيذ في المنطقة ...
الكريكيت والجندب كونسوميه: وصفة لوريس كابوريزي طاهٍ وراء السياج

يقدم لوريس كابوريزي ، مؤلف كتاب "الحشرات المذهلة" الأكثر مبيعًا في تذوق الطعام ، وصفة تمثل مجموع الدراسات والخبرات في مطابخ أعظم الأساتذة المتميزين. طبق يتطلع إلى الاتجاهات المستقبلية لنظام غذائي مستدام يجب أن يهدف إلى ...
الوصفة النباتية للرافيولي مع الفيرمنتينو ، استراحة صحية بين تجاوزات الكرنفال

تقدم دانييلا سيسوني ، طاهية ومعلمة الأطعمة النباتية والمأكولات النيئة والمطبخ الماكروبيوتيك ، وصفة صحية مثالية لأخذ قسط من الراحة بين تجاوزات عشاء ليلة رأس السنة وانتصار حلويات الكرنفال.
وصفة روبرتو مورغيا ، سردينيا كولورجيونس للاحتفال بالكرنفال

سردينيا لديها تقليد عريق من الحلويات المقلية للكرنفال. يقدم الشيف روبرتو مورغيا من متجر الحلويات "Dolci in Corso" في ألغيرو وصفة تقليدية قديمة لتحلية تعتبر ميمونة. في الأصل كانت تعتبر culurgiones تمائم ...
كرنفال ، احتفال بالتجاوزات من الأطعمة المقلية إلى انتصار لحم الخنزير

إن تجاوزات كرنفال اليوم هي بلا شك أكثر اعتدالًا من كرنفال القرون الوسطى. أعرب كرنفال عن التخريب الكامل لجميع القواعد الاجتماعية. الهدر هو القاعدة الطقسية ، على عكس الواقع اليومي القاسي ، الحلويات ولحم الخنزير ...
وصفة جيوفاني روجولوتو ، طاه سيمبريان واقع في حب الخرشوف الشوكي لمينفي

يخصص رئيس الطهاة في Hostaria San Benedetto في Montagnana ، وهو عاشق للمأكولات المحلية وإعادة اكتشاف أساسيات الطعام البطيء ، قائمة كاملة للخرشوف الشوكي في Menfi. ندرة يمكن اعتبارها وريثة الخرشوف البري ، منها ...
Chiacchietegli ، القرنبيط الأرجواني اللذيذ تعافى من الانقراض

كان القرنبيط اللذيذ الذي يتم تسليمه من الأب إلى الابن بين المزارعين القدامى في Priverno the Chiacchietegli يختفي. أنقذه من قبل رئاسة بطيئة الغذاء. لوكا ماستراتشي الذي أسس مطعم البيتزا الذواقة الخاص به على إعادة اكتشاف المنطقة المحلية ...
بروسيدا عاصمة الثقافة ، ويخصص الطاهي من أديلايد قائمة طعام لها

غابرييل مورو ، رئيس الطهاة في مطعم Albergo Vilòn في روما ، الذي يُعتبر أحد أجمل الفنادق الجديدة في العالم من قبل Travel & Leisure ، يكرّم بروسيدا عاصمة الثقافة الإيطالية المنتخبة 2021 مع قائمة من مأكولات الجزيرة التقليدية
يعود عنب الباباوات ، بيتزوتيلو

بتقدير من قبل بليني الأكبر ، من قبل إيزابيلا ديستي لخصائصه ، من قبل البابا ليو الثالث عشر لنكهته ، تتم زراعة عنب Pizzutello من وادي Aniene مرة أخرى ، وإعادة إطلاقها من قبل رئاسة Slow Food. نحن لا نركز فقط على العنب ولكن ...
FVG: Nuova Cucina ، وجبات العشاء المختبرية لاتفاق مبتكر مع الإقليم

بالنسبة للكونسورتيوم ، من الضروري البدء مرة أخرى من مكونات فريولي فينيتسيا جوليا وليس من الوصفات التقليدية ، وتجربة حقول جديدة ، وتوازن مختلف مع الطبيعة والبيئة. مشاركة 20 مطعمًا ولكن مع الطموح لتوسيع نطاق المطبخ الجديد ...
تريفي ، كاسيلي: إعادة الرسملة ، ازدهار سوق الأسهم والآن "حياة جديدة"

مقابلة مع GIUSEPPE CASELLI ، الرئيس التنفيذي الجديد لمجموعة Trevi Group - بعد تعزيز رأس المال الذي روجت له Cdp وبدعم من Polaris و Intesa Sanpaolo ، تسبب لقب مجموعة هندسة التربة تحت الأرض في إحداث شرارات في البورصة وفي عام 2020 ...
فيروس كورونا: الإيطاليون يلجأون إلى التفاح ، ويتزايد الاستهلاك

عاد قول "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب" مرة أخرى في الأخبار. الخصائص المفيدة العظيمة للتفاح المُدرج في موقع Humanitas في ميلانو. يفضل التفاح الإيطالي تراثاً عظيماً من التنوع البيولوجي. قائمة التفاح الإيطالي التاريخي ...
العلاج الطبيعي الأساسي: لنقم بالتمارين (جيدًا) حتى لوحدنا

استعادة القدرة على الحركة بعد المرض ، وتصحيح نمط الحياة الخاملة الزائدة: الحفاظ على الرفاهية في سن الشيخوخة أمر ممكن. بمساعدة تمارين بسيطة ، يجب القيام بها بمفردك ولكن بإرشادات متخصص (فيديو).
Comte de Montaigne: الشمبانيا مع قلب الخلاص

استغرق الأمر ثمانية قرون لتكون قادرًا على صنع الشمبانيا في Aube حيث وصلت كرمة شاردونيه في القرن الثالث عشر الميلادي. يطلق رجل أعمال مستنير اليوم تحديه في La Marne ويهدف إلى أسواق جديدة في إيطاليا وأوروبا
أعاد أنطونيو بوروسو زيارة الباستيرا كحساء: الوصفة

الشيف أنطونيو بوروسو ، نجم ميشلان ، غريب الأطوار ، فضوليًا وصاحب رؤية في عام 2015 ، يعيد زيارة الباستيرا ، الطبق الأيقوني لعيد الفصح في نابولي ، ويحوله إلى حساء. ضربة من الخيال ولكن احترام التقاليد.
Susianella من Viterbo ، حامية قديمة قاومت الموافقات

اسم رشيق ، فقدت أصوله في التاريخ ، لسلامي الفقراء مع تلميحات من الشجيرات ، والذي يتم إنتاجه في فيتربو ، ظل في الظل لفترة طويلة ، وهو الآن مطلوب بشدة من قبل الطهاة والذواقة. الحياة الجديدة بعد دخول الفلك ...
الإنترنت وفيروس كورونا: كيفية تحقيق أقصى استفادة من الاتصال أثناء الأزمة

واي فاي غير محدود ، مودم ، جيجابايت. من خلال بعض النصائح ، من الممكن الحصول على اتصالات سريعة ، أو على أي حال مناسبة للعمل الذكي والدروس عبر الإنترنت ، وكذلك تحسين جودة الإرسال بشكل كبير
Aglione ، إعادة اكتشاف لذيذة وحساسة على المائدة

لعدة سنوات ، أعاد المطبخ اكتشاف Aglione وهو ليس ثومًا ولكنه مشتق من الكراث بنكهة حساسة للغاية وقابلة للهضم. قبل كل شيء ، يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، والتي لا تؤذي هذه الأيام. القدماء…
سانت إيراسمو فيوليت الأرضي شوكي ، انتصار للتنوع البيولوجي

تزرع هذه الندرة في تذوق الطعام في جزيرة صغيرة في بحيرة البندقية ، على بعد نصف ساعة بواسطة فابوريتو من العاصمة. حاول الكثيرون تقليدها ولكن دون نجاح يذكر. تؤكل الكسترا نيئة ولها نكهة لا لبس فيها. قصة مايكل ...
إنترنت الأشياء: إفساح المجال للأجهزة الذكية ، ولكن لا مزيد من المتلصصين. هكذا

من الثلاجة التي تخبرنا عن بعد بما تفتقده السيارة الموصولة. كلها مريحة للغاية. ولكن مع بعض المخاطر التي يجب تجنبها الآن. بدءًا من كاميرات الويب الموجودة لدينا بالفعل في المنزل.
حبة كونترون ، لؤلؤة سريعة الطهي

فول تاريخي من حديقة سيلينتو الوطنية الخصائص: قشرة رقيقة وطهي سريع ونكهة رائعة. كانت تختفي وتعافت كهيئة رئاسة بطيئة للأغذية. في نوفمبر ، تحتفل المدينة بأكملها بالمهرجان. وصفة توزيتو
من تراجع لانغي ، إعادة اكتشاف روسيزي

إن عائلة Boffa ، جنبًا إلى جنب مع إنتاج Barolo و Nebbiolo و Dolcetto d'Alba التاريخية ، مفتونة بالكرمة الموجودة مسبقًا والنادرة في منطقة Monforte d'Alba. والنتيجة هي حبة روسيز بيضاء فاكهية مع القليل من الأعشاب ...
لاردو دي أرناد ، نكهات ورائحة جبل DOP

شحم الخنزير الوحيد المعتمد من DOP في أوروبا ، Lardo d'Arnad ، الذي تم إنتاجه باستخدام الطرق التقليدية في وادي أوستا منذ عام 1500 مع الأعشاب الجبلية ، يدخل في المطبخ المميز. وصفة الشيف Agostino Bouillas: RAVIOLI ، كريمات أعشاب ...
مباناتيغي: حيلة راهبات موديكا للرهبان

نوع من الحلوى اخترع في القرن السابع عشر من قبل راهبات دير في موديكا لدعم الرهبان المبشرين في الصوم الكبير عندما كان الصوم أمرًا يعود إلى الهيمنة الإسبانية في صقلية: لقد تنكروا اللحم بـ ...
النبيذ: Monferace ، Grignolino للتعافي من الشيخوخة

قامت مجموعة من اثني عشر منتجًا بإطلاق Grignolino بنسبة 40 ٪ في السوق ، تتراوح أعمارهم بين 24 شهرًا ، منها XNUMX في براميل خشبية ، مستبدلين صورة النبيذ الخفيف لتقديمه كنبيذ للشيخوخة الطويلة. هذه هي الطريقة التي نستعيد بها ...
الإنترنت على الألياف والنحاس والمختلط: كيفية التعرف على أسرع اتصال

كان من المفترض أن يسلط قرار عام 2018 الصادر عن شركة AGCom الضوء على السرعات الحقيقية للاتصالات المباعة وكيفية التعرف على العروض التجارية أثناء التنقل. ومع ذلك ، ليس كل شيء واضح حتى الآن
النظام الكهربائي للمنزل: لنمنحه قاطع الدائرة "إعادة الضبط التلقائي"

يمكن أن يؤدي ارتفاع الجهد الكهربائي أو البرق أو الانهيار المفاجئ في مبنى سكني إلى تشغيل المنقذ لنظامنا الكهربائي حتى لو كان في حالة صحية ممتازة. يتجنب التفاضل التلقائي لإعادة الضبط المفاجآت غير السارة ، مثل إيقاف تشغيل الثلاجة أثناء ...
السفر إلى البلقان دون أحداث غير متوقعة

إذا كنت ترغب في القيام برحلة مختلفة ، ففكر أيضًا في البلقان. هنا سوف تجد مؤشرات مختلفة. كيف تتحرك في هذه البلدان ، وكيف تتصرف ، وما هي المستندات التي يجب تقديمها وكيفية الاستمتاع بهذه الأماكن وهؤلاء الأشخاص الرائعين.
حياة جديدة لجهاز الكمبيوتر القديم: مع ذاكرة SSD ، ولكن ليس فقط

يبدو عفا عليه الزمن ولكن في كثير من الأحيان ليس كذلك. نحن لا نتخلص منه. بدلاً من ذلك ، دعنا نجري بعض الفحوصات لمعرفة ما إذا كان الكمبيوتر الشخصي الخاص بنا يمكن أن يصبح تفاعليًا وسريعًا مرة أخرى باستخدام بعض الحيل البسيطة وبضعة عشرات من اليورو.
ديمقراطيات ما بعد الليبرالية والشعبوية ، أي مستقبل؟

في مقالته بعنوان "الثورة المضادة. هزيمة أوروبا الليبرالية" ، يتساءل جان زيلونكا ، الليبرالي المقنع والأستاذ بجامعة أكسفورد وطالب دارندورف ، عن أزمة الليبرالية وصعود الحركات المناهضة للمؤسسة ، ويجادل في ذلك فقط من خلال النقد الذاتي العميق الليبرالية ...
أمازون ، بيزوس يكشفان ابتزازًا مثيرًا للابتزاز في الصحف الشعبية بالقرب من ترامب

يهاجم مؤسس أمازون ترامب ويتحدث عن "ابتزاز" و "محاولة ابتزاز" في منشور طويل على مدونته يهاجم فيه الرئيس ترامب بشكل مباشر. تحت لائحة الاتهام هي صحيفة National Enquirer ، التي يملكها ديفيد ...
دولتشي آند غابانا: القضية هي نقطة تحول في العلاقة بين المجتمع وسلطات الضرائب

بمناسبة مؤتمر نظمته Synergia Consulting Group ، وهي شركة تجمع خبراء الضرائب من جميع أنحاء إيطاليا ، تمت مناقشة المواقع الخيالية إلى حد ما في الخارج للشركات الإيطالية: قضية D&G ، ...
السياحة: نعود إلى لندن وليس إلى روما

قام بنك إيطاليا بدراسة "السياحة في إيطاليا. الأرقام وإمكانات التنمية" في روما. بعد 20 عامًا من الأزمة ، يتعافى القطاع لكن إيطاليا تهدر إمكاناتها الهائلة ولا تجتذب السياح ذوي القيمة العالية ...
الوزير تريا ، حان وقت الاستقالة

إن الإطاحة بحكم الأمر الواقع بوزير الاقتصاد جيوفاني تريا من قبل الدوري وخمس نجوم تجعل من المستحيل عليه البقاء على رأس الوزارة - فكلما استقال مبكرًا ، كان ذلك أفضل للجميع وخاصة بالنسبة له - ينتهي سوء التفاهم ...