يعتمد نظام المناعة لدينا على ما نأكله ليعمل بشكل جيد. في البلدان النامية ، غالبًا ما لا تكون الوفيات الناجمة عن العدوى بسبب العدوى نفسها ، ولكن بسبب عدم قدرة أجسامنا على محاربتها بسبب نقص المغذيات. لذلك لديك نظام المناعة الفعال ضروري للدفاع عن أنفسنا ضد الأمراض أو العدوى المحتملة. على سبيل المثال ، الأشخاص المصابون بداء السكري أكثر عرضة للوفاة من Covid-19 (واحد من كل اثنين من الأمريكيين مصاب بمرض السكري أو مصاب بمرض السكري) ، والحد من السكر والنشا الذي يقمع جهاز المناعة أمر بالغ الأهمية. تساعد التغذية السليمة والراحة المناسبة وممارسة الرياضة في الحفاظ على دفاعاتنا المناعية عالية.
لا يوجد دليل علمي على فعالية الأطعمة التي يمكن أن تمنع أو تعالج فيروس كورونا. تركز بعض الدراسات على مادة الكيرسيتين ، وهي واحدة من أقوى مركبات الفلافونويد. على أي حال ، فإن وجود نظام مناعي جيد أمر ضروري ، لكنه يعتمد كثيرًا على الأطعمة التي نحضرها إلى مائدتنا.
ما هي الأطعمة الضرورية لاتباع نظام غذائي سليم وصحي؟ أظهرت العديد من الدراسات أن السكريات المكررةيمكن أن يثبط جهاز المناعة لساعات بعد تناوله. من خلال الحد منها - كما أوضح جوزيبي نوكا ، أستاذ تاريخ الغذاء في مؤسسة Bio Campus في لاتينا ، في خطابه في قسم الأخبار من عالم الغذاء ، يتم مساعدة الجهاز المناعي على العمل بشكل أفضل.
التغذية السليمة تتطلب أيضا تناول بروتينضروري لوظيفة المناعة. سوء التغذية بالبروتين هو عامل خطر كبير. البروتينات من أصل نباتي ، مثل البقوليات والمكسرات والبذور كافية إذا استهلكت بكميات كافية.
علاوة على ذلك ، تنتقل الصحة من الأمعاء ولهذا السبب يجب الحفاظ عليها في حالة توازن ، مع تناول ما يسمى بالأطعمة البروبيوتيك (الكائنات الحية الدقيقة الحية والنشطة). أنها تتناقض مع dysbiosis (اختلال في الجراثيم المعوية) وتعيق تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. نجدهم في مخلل الملفوف ، الكيمتشي ، ناتي ، ميسو ، التيمبيه ، الزبادي والكفير. تحتاج البروبيوتيك ، لكي تعيش ، إلى تغذية مناسبة ، أي البريبايوتكس (ألياف غذائية غير قابلة للهضم) توجد في: الهليون ، والخرشوف ، والخرشوف القدس ، والهندباء ، والكراث ، والبصل ، والثوم ، والموز ، والفاصوليا ، والتفاح ، والجيكاما ، وبذور الكتان ، والأعشاب البحرية.
الفيتامينات ، كما نعلم ، هي أساس أي نظام دعم صحي. دعونا نتحدث عن فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، هـ. الفيتامينات A و D و E قابلة للذوبان في الدهون وتذوب في الدهون وبالتالي يمكن أن تتراكم في الأنسجة الدهنية ولهذا السبب ليس من الضروري تناولها بانتظام. بينما B و C قابلان للذوبان في الماء ، لا يتم تخزينهما بواسطة أجسامنا.
La فيتامين أ المشكل (الشكل النشط) موجود قبل كل شيء في الأطعمة ذات الأصل الحيواني: الكبد والبيض والحليب ومشتقاته. بينما ال الموالية لفيتامين أ (بيتا كاروتين) أطعمة من أصل نباتي: فواكه وخضروات صفراء - برتقالية - حمراء أو خضراء داكنة: المشمش والجزر والتوت والطماطم واليقطين والريحان والبقدونس والسبانخ والبروكلي.
فيتامين (أ) مفيد للبصر ، ونمو العظام وتقويتها ، ونمو الأسنان ، ويقوي ويحافظ على صحة الجلد. كما أنه يحمي الرئتين من الالتهابات.
Le الفيتامينات ب إنها مغذيات دقيقة أساسية لجسمنا ، وهي مفيدة للبشرة والأظافر والشعر ، لكنها قبل كل شيء توازن الكوليسترول الموجود في الدم وتنظم ضغط الدم وتحسن الذاكرة ووظيفة الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقلل من التعب والإرهاق.
هم انهم في أغذية أعضاء الحيوانات ، مثل لحم الخنزير أو في الدواجن ومخلفاتها والأسماك ولحم الخنزير المقدد والبيض والحليب ومشتقاته. ايضا في خضروات: الخضار الورقية الخضراء ، البازلاء ، فول الصويا ، البقوليات ، الهليون ، الحبوب الكاملة ، جنين القمح ، الفواكه المجففة وخميرة البيرة الجافة.
La فيتامين C يؤدي عدة وظائف. أولا وقبل كل شيء ضروري لصحة ونمو الخلايا والأنسجة ، فهو من مضادات الأكسدة القوية ويساعد على منع مخاطر الإصابة بالأورام ، وخاصة في المعدة. تقع في طعام طازج ، وبالتالي فواكه وخضروات مثل: الحمضيات ، الفراولة ، الكرز ، اليوسفي ، الكيوي ، الخس ، الراديكيو ، السبانخ ، البروكلي ، الكرنب ، الطماطم ، الفلفل والبطاطس ، خاصة البطاطس الجديدة. يوصى بتناول هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا للتمتع بجميع الفوائد التي يمكن أن يجلبها هذا الفيتامين.
La فيتامين (د)، المعروف أيضًا باسم "صديق الشمس" ، مهم لصحة العظام والأسنان ويساعد في الحفاظ على مستويات الكالسيوم. كما أنه يعزز الأداء السليم لجهاز المناعة والعضلات. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (د) هم أكثر عرضة للإصابة بالزكام أو الأنفلونزا 11 مرة ، في حين أن تناول المكملات الغذائية يمكن أن يقلل هذه الفرصة بنسبة 42٪.
لماذا صديق الشمس؟ في أشهر الصيف ، عندما نعرض أنفسنا للشمس ، ينتج الجسم فيتامين (د) بشكل مستقل ، بينما في الشتاء يجب تناوله عن طريق الطعام ، حتى لو كان كذلك. الواردة في عدد قليل من الأطعمة من أصل حيواني وليس على الإطلاق في الأطعمة النباتية. يمكن أن نجده في السلمون والتونة وسمك أبو سيف والماكريل والمحار والقريدس والسردين والبيض (خاصة في صفار البيض) والحليب وحليب الصويا والكبد البقري والهندباء والهندباء والريحان والفطر والكاكاو والشوكولاتة. يعتبر زيت كبد الحوت أيضًا مصدرًا ممتازًا لهذا الفيتامين.
La فيتامين E وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمينا من الجذور الحرة التي يمكن أن تضعف جهاز المناعة لدينا. مضاد للالتهابات ومضاد للصفيحات ، يلعب دورًا مهمًا كواقي للقلب. يمكننا أن نجدها خاصة في فواكه مجففة في زيوت نباتية (فول الصويا والذرة وعباد الشمس) ، في السمن النباتي وجراثيم الحبوب الكاملة. كما أنه موجود في البطاطا الحلوة والسبانخ وخضر الهندباء والهليون والحمص والجرجير والبروكلي والكستناء.
ثم هناك أيضًا بعض المعادن الضرورية لعمل الجهاز المناعي بشكل سليم ، مثل الحديد والنحاس والسيلينيوم والزنك. هذا الأخير يقوي جهاز المناعة ضد فيروسات الأنفلونزا والالتهابات البكتيرية. كما أنه يحسن البصر وفي نفس الوقت يقوي الذاكرة. توجد في اللحوم الحمراء والأسماك والمحار (خاصة في المحار) والبيض والحليب ومشتقاته ونخالة القمح والحبوب الكاملة والبقوليات واليقطين وخميرة البيرة والفطر والفواكه المجففة والكاكاو.
يساعد الحديد على تقوية جهاز المناعة وزيادة المقاومة الجسدية. وهو ضروري لنشاط بعض الإنزيمات ولإنتاج بعض الهرمونات. يمكن أن نجدها في الأطعمة مثل اللحوم الحمراء ، ومخلفاتها ، والحبوب ، والخضروات الورقية الخضراء ، والفواكه المجففة ، والشوكولاته الداكنة. بدلاً من ذلك ، يشارك النحاس في الاستجابة المناعية ، ولهذا السبب فهو يساهم في عمل الجهاز المناعي ، مما يساعد على محاربة الالتهابات والجذور الحرة. الأطعمة الغنية بالنحاس هي المحار والبقوليات والحبوب الكاملة والكاكاو والفواكه المجففة.
أخيرًا ، يدعم السيلينيوم جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج الأجسام المضادة في أجسامنا ويوجد بشكل أساسي في الأسماك واللحوم والخضروات والحليب والبقوليات والفواكه المجففة (خاصة الفستق والكاجو والجوز).
وفقًا لدراسات مختلفة ، يمكن أن يكون لنقص فيتامين ب ، على سبيل المثال ، عواقب وخيمة على دماغنا. هذا النقص من شأنه أن يؤدي إلى انخفاض في قدراتنا. لذلك من الضروري معرفة الأطعمة التي يجب تجنبها حتى لا تعاني من هذه المشاكل.
السكريات: بعض الناس يستهلكون الكثير من الحلويات ، بحيث يكون لديهم فائض من السكر في الدم. وفقًا لجامعة برلين ، من المرجح أن يعاني هؤلاء الأشخاص من مشاكل في الذاكرة.
الوجبات السريعة: تظهر أبحاث جامعة كاليفورنيا أن الوجبات السريعة ليست جيدة لعقولنا. هذا النوع من الطعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة أو المصنعة ، والتي تعتبر ضارة لنقاط الاشتباك العصبي في الدماغ. كما أنها تعمل بشكل سلبي على الجزيئات المتعلقة بالذاكرة والتعلم.
اللحوم الحمراء: استهلاك اللحوم الحمراء يضعف الذاكرة. وجدت دراسة أجريت في بوسطن أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من لحوم البقر لديهم وظيفة إدراكية أقل من الأشخاص النباتيين ، على سبيل المثال.
الكربوهيدرات البسيطة: تشمل هذه المجموعة الغذائية الحليب كامل الدسم والدقيق والسكريات المكررة. يمكن أن تسبب مشاكل في الذاكرة ، خاصة في مرضى السكري من النوع 2. كما أنها تقلل من الأداء الأكاديمي.
الفركتوز: موجود في جميع الأطعمة المصنعة. يوجد أيضًا في الأطعمة التي يضاف إليها شراب الذرة (المشروبات الغازية والعصائر السكرية والفواكه المعلبة). يسبب البطء في الدماغ ويسبب مشاكل في الذاكرة.
المجموعات الخمس المذكورة أعلاه ليست الأطعمة الضارة الوحيدة. في الواقع ، هناك أطعمة أخرى يمكن أن تؤثر أيضًا على تطور أدمغتنا وذكائنا.
الشرب: بالإضافة إلى إتلاف الكبد على المدى الطويل ، فإنه يسبب "ضباب الدماغ" أو الارتباك العقلي. إنه يؤثر على قدرتنا على التفكير بوضوح في اللحظات الأكثر شيوعًا في حياتنا اليومية. ولا رجوع فيه.
فريتى: تحتوي على مواد كيميائية وإضافات ونكهات وألوان صناعية. إنها تؤثر على سلوكنا ، وتسبب فرط النشاط وتعطل وظائفنا المعرفية وكذلك الخلايا العصبية في الدماغ. من بين جميع الزيوت المستخدمة في القلي ، يعتبر زيت عباد الشمس هو الأكثر خطورة.
أطعمة مالحة جدا: نحن نعلم بالفعل أن الملح ليس مفيد لضغط الدم ولا لأمراض القلب. لكنها يمكن أن تلحق الضرر بعمل أدمغتنا ، مثل القدرة على التفكير والعقل.
الحبوب المكررة: أكثر عرضة للإصابة بالارتباك الذهني أو فقدان الذاكرة.
بروتين معالج: تشمل هذه المجموعة النقانق واللحوم المقددة. لا تعمل هذه البروتينات على عزل الجهاز العصبي ، بل إنها في الواقع تزيد من نشاطه. يحدث الشيء نفسه بعد ذلك في الدماغ ، مما يسبب صعوبات خطيرة في التركيز.
الدهون المصنعة: تنتج هذه الدهون أيضًا الكوليسترول وتسبب السمنة وبعض مشاكل القلب. إنها تجعل دماغنا أبطأ وتزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
Dolcificanti Artificiali: غالبًا ما تعتبر المُحليات أفضل من السكر ، خاصةً عند اتباع نظام غذائي. هذا خطأ. صحيح أن المحليات لا تحتوي على سعرات حرارية ، لكنها قد تأتي بنتائج عكسية على أجسامنا. إذا تم تناولها لفترة طويلة ، فقد تتسبب في تلف الدماغ وإبطاء قدراتنا المعرفية.
تعتمد صحة جهاز المناعة لدينا على العديد من العوامل. إن العناية بجسمنا تساعد جهاز المناعة ضد التهديدات الخارجية (الفيروسات أو الطفيليات أو البكتيريا أو الفطريات) أو التهديدات الداخلية (الخلايا السرطانية). كل هذا يعتمد على نمط حياتنا: من التغذية إلى النشاط البدني ، ومن مستوى التوتر إلى الراحة. يمكن لنظام غذائي متوازن ومتنوع أن يجعل جهاز المناعة أقوى ، لكنه لا يحمينا من خطر الإصابة بعدوى كوفيد -19.
