التفاح والبرتقال والموز بين الفواكه ؛ البطاطس والطماطم والكوسا والجزر من بين الخضروات: هذه هي أكثر الفواكه والخضروات "المحبوبة" لدى الإيطاليين والتي ، وفقًا لـ رصد 2018 بواسطة Agroter، يشترونها ويستهلكونها عمليا كل يوم. يقول البحث الذي أجري على عينة كبيرة من 90 شخص مقسمة حسب الجنس والفئة العمرية والمنطقة الجغرافية ، أن أكثر من 1.000٪ منهم ، تم تقديمها في حدث روجت له في ميلانو من قبل Mark Up و ItaliaFruit News.
تمت مقابلة جمهور من المشترين لمعرفة تصورهم لجمال الفاكهة والخضروات وإلى أي مدى تؤثر الجماليات على اختياراتهم. وهنا كشفت البيانات عن مفاجأة أولى. لماذا فقط حوالي ثلث المجموع (32٪) أجابوا بأنهم "موافقون بشدة أو بشكل عادل" مع الشعار "أجمل فاكهة هي الأفضل أيضًا". وبهذا المعنى ، ينأى المزيد من النساء بأنفسهن عن هذا الافتراض. بينما قال ما يقرب من 46٪ ، بشكل عام ، أن أول ما يفكرون فيه هو النضارة. وأكثر من 21٪ يرون الجمال في منتج به عيوب طفيفة ، ولكن بمظهر أكثر طبيعية.
لا يعتبر حجم الثمار الفردية رافعة الاختيار ، في حين أن عمليات الشراء يمكن أن تحدث بسبب المناظر الطبيعية التي تزرع فيها الثمار. هذا هو الحال بساتين التفاح ترينتينو وشرفات الليمون في ساحل أمالفي ، والتي تمثل أكثر من 90٪ من الأشخاص الذين تمت مقابلتهم ميزة إضافية لأنهم "يحسنون مناظرنا البانورامية". بعبارة أخرى ، يشترى الناس أولاً برأسهم أو بقلبهم ثم بأعينهم.
قال: "إن مستقبل الفاكهة والخضروات الإيطالية يكمن في" Bbf "، المنتجات" الجميلة والمصنعة جيدًا "التي تحرك صادراتنا لأنها تحظى بتقدير متزايد في جميع أنحاء العالم - روبرت ديلاكاسا، أستاذ تسويق الأغذية الزراعية في جامعة بولونيا ومحرر التقرير جنبًا إلى جنب مع Raffaella Quadretti و Francesco Ricchieri - تحتاج شركات الفاكهة والخضروات إلى استعادة الربحية ، مع التركيز على الاستراتيجيات التجارية الجديدة القادرة على الجمع بين الجمال ، وهو أمر مهم أيضًا للتواصل ، مع حسن أخلاقيات العمل والمسؤولية الاجتماعية والتجارة العادلة قادرة على مكافأة المنتجين بشكل عادل. جميع الخصائص التي يزداد تقديرها من قبل المستهلك ".
في سياق عام يتسم باستهلاك طفيف بعد سنوات من الركود ، هـ اتجاهات الاهتمام الجديدة للمنتجات الغريبة والعرقية والعضوية ومع المحتوى الخدمي العالي ، سلط البحث الضوء أيضًا على أهمية جيل الألفية (حوالي 11 مليون ولد بين عامي 1980 و 2000) كمحركين لنهضة 4.0 للفواكه والخضروات الإيطالية. المشترون الشباب غير الراضين عن المظهر والذين في الغالبية العظمى من الحالات (81٪ وفقًا لاستطلاعات Nielsen) على استعداد لدفع علاوة مقابل المنتجات ذات الفوائد الصحية.
النطاق العمري الذي يجب مراقبته بعناية أكبر ، وهو جيل الألفية، بالنظر إلى أنه وفقًا لـ Eurispes بحلول عام 2020 ، فإنه سيمثل جزءًا كبيرًا من سكان أوروبا والولايات المتحدة.
التحقيق في اجروتر كما بحثت في قنوات الشراء المفضلة للمستهلكين. وهنا ، وبدون مفاجآت كثيرة ، أشار 45٪ إلى أنهم يفضلون الذهاب إلى المزارع ، وحوالي 22٪ إلى بائع الخضار و 16٪ إلى السوق. التأكيد على أن القناة التقليدية لا تزال تعتبر القناة التي تعطي أكبر قدر من ضمانات الذوق. بينما يرى البيع بالتجزئة متاجر سوبر ماركت بها أقل من 15٪ من التفضيلات ، وخصومات بنسبة 1,3٪ فقط.
من ناحية أخرى ، أثارت تجارة التجزئة على نطاق واسع ، والتي لا تزال موثوقة على أي حال ، مفاجأة أخرى: قسم الفاكهة والخضروات هو الأكثر تقديرًا بشكل عام مع أكثر من 29٪ من الأصوات ، يليه قسم التجميل بامتياز ، وقسم العطور بحوالي 24٪ ، والمخبز بنسبة 16٪. حتى لو تم عكس تفضيلات الفاكهة والخضروات والعطور للنساء وجيل الألفية.
في الحدث الذي جذبت حوالي 800 مشغل في القطاعكما تحدث فيتوريو صغاربي. تحدث الناقد الفني ، في سياق أقواله ، عن الجمال والفواكه والخضروات بدءًا من روما القديمة وحتى الرسامين المعاصرين ، ومن حفريات هيركولانيوم إلى صور أرسيمبولدو. بالمرور عبر "عبقرية" كارافاجيو الذي تمكن من خلال أعماله (من سلة الفاكهة إلى العشاء في عمواس) من الحديث عن الإنسان من خلال الحياة الساكنة.
