كما أشار أتراديوس ، يستمر قطاع الأغذية في الأداء الجيد ، مع استقرار أو حتى تحسن مخاطر الائتمان في العديد من البلدان. بالمقارنة مع القطاعات الصناعية الأخرى ، في الواقع ، فإن قطاع الأغذية لديه مرونة جيدة تجاه فترات الأزمة؛ ومع ذلك ، كما هو الحال بالفعل قبل عامين ، استمرت أيضًا العديد من شركات إنتاج الأغذية وتجهيزها في الدورة
عام 2017 تحت الضغط ، مع هوامش الربح في خطر، بسبب السياق التنافسي للغاية لسوق تكون فيه القوة الشرائية لسلاسل البيع بالتجزئة والخصم الكبيرة قوية جدًا.
في بعض الأسواق الأوروبية الرئيسية ، بما في ذلك فرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة ، ازداد الضغط بشكل رئيسي في قطاع إنتاج اللحوم ومعالجتها، منذ أسعار
نمت الإمدادات من خلال زيادة مخاطر الائتمان لهذه الشركات.
يعد قطاع الأغذية من أهم القطاعات في إيطاليا ، حيث يعمل به حوالي 385.000 موظف ، أ دوران المجموع في عام 2016 أكثر من 135 مليار وأداء تصدير قوي. بشكل عام ، عبر جميع القطاعات الفردية ، تظل شركات الأغذية معرضة لمخاطر لا يمكن التنبؤ بها ، بما في ذلك تقلبات أسعار السلع الأساسية ومخاوف الصحة العامة.
فرض إضافية الحواجز أمام التجارة يمكن أن يصبح مشكلة لأنه في العديد من الأسواق جنيه
تلعب الصادرات دورًا أساسيًا لا يمكن إنكاره ، حيث تساهم في ربحية قطاع الأغذية وتعوض أحيانًا عن النتائج الأقل إشراقًا التي تم الحصول عليها في السوق المحلية.
إذا ألقينا نظرة على فرص أفضل للشركات في القطاع، نرى أن التوقعات لعام 2018 لقطاع الأغذية البرازيلي متفائلة بفضل الانتعاش الاقتصادي الحالي والطلب القوي من الصين. أدت المحاصيل الممتازة في العام الماضي إلى خفض أسعار العديد من المنتجات الغذائية (فوق كل شيء الخبز والأرز والحبوب) لصالح استهلاكها. أثناء تواجده في السوق المحلي
أدى الانتعاش الاقتصادي وخفض التضخم إلى زيادة القوة الشرائية للمستهلكين.
نمت هوامش أرباح شركات الأغذية البرازيلية في عام 2017 ومن المتوقع أن تتحسن أكثر هذا العام. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن الشركات البرازيلية في القطاع لديها معدل دين أعلى من القطاعات الأخرى ، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى
من التوسع الذي تم تنفيذه قبل الأزمة الاقتصادية لعام 2014. وسجلت مبيعات الشركات الإيطالية في القطاع زيادة متواضعة في الأشهر الأخيرة من عام 2016 بعد سنوات من ركود الاستهلاك المحلي إلى حد ما ، مما استفاد (خاصة في قطاعي المعكرونة والمخابز) من السمعة القوية
العلامة الدولية "صنع في إيطاليا".
خلال هذا العام ، توقع المحللون أن تنمو القيمة المضافة لمنتجات الأغذية والمشروبات بنسبة 2,4٪ ، ويرجع الفضل في ذلك بشكل أساسي إلى الصادرات ، حيث يجب أن يكون الطلب المحلي على الأقل.
مستقر. يجب ألا تسجل هوامش الربح تغييرات كبيرة ، على الرغم من بقائها عند مستويات منخفضة. غالبًا ما يتم الاستدانة في صناعات تصنيع الأغذية وتجهيزها بشكل كبير لتمويل احتياجات رأس المال العامل: ومع ذلك ، بفضل الأداء المعاكس للدورة الاقتصادية ، لا تزال البنوك والمؤسسات المالية الأخرى تميل إلى إقراض قطاع الأغذية لأنها تسمح بتنويع الأنشطة الاستثمارية حتى خلال الدورات الاقتصادية السلبية.
In البرازيل، حتى إذا كان القطاع لا يزال مجزأًا للغاية ، فإن الاتجاه نحو جودة أعلى للمنتجات الغذائية يتوطد وتحاول جميع الشركات الكبرى زيادة حصتها في السوق. يتعافى قطاع الجزارة بعد الصعوبات التي حدثت قبل عامين عندما زادت تكلفة العلف بسبب الجفاف الشديد.
فيما يتعلق منتجات الألبانيجب أن يستمر الاتجاه الجيد في الاستهلاك بفضل الزيادة في الدخل المتاح والنمو السكاني ، فضلاً عن الرأي السائد بأن هذه المنتجات صحية ومغذية. ال صادرات الفاكهة والخضروات والحبوب وفول الصويا نمت أكثر في عام 2017 بفضل الزيادة غير المتوقعة في الطلب من الصين. وبالتالي ، بالنسبة لعام 2018 ، فإن احتمالات زيادة النمو في الصادرات واعدة.
أظهر تجار الأغذية بالتجزئة عمومًا مرونة جيدة في المرحلة الأخيرة من الأزمة ؛ ومع ذلك ، فإن معدل البطالة الذي لا يزال مرتفعًا وبعض الصعوبات في مناطق معينة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على مشغلين إقليميين محددين. ال القطاع الإيطالي لإنتاج وتحويل وبيع المنتجات بالتجزئة تظل مجزأة للغاية وتتميز بمنافسة شديدة ، حيث يكون اللاعبون الرئيسيون أصغر من سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة أ
المستوى الدولي.
منتجو الأغذية هم بشكل عام شركات صغيرة ويواجهون صعوبة معينة في التوسع على المستوى الدولي ؛ في الوقت نفسه ، تتحدى التجارة الإلكترونية بشكل متزايد تجار التجزئة التقليديين في الشوارع. الفن. 62 من المرسوم التشريعي 24 يناير 2012 ، الذي تم تحويله لاحقًا إلى قانون ، يحدد شروط الدفع القصوى لقطاع الأغذية في 30 يومًا للسلع القابلة للتلف و 60 يومًا للسلع غير القابلة للتلف: وقد لوحظ أن معظم الشركات تلتزم بهذه الشروط ، بينما ترتبط طلبات عدم السداد عمومًا بمشاكل السيولة لدى المشترين (انخفضت حالات الإعسار العام الماضي ويتوقع المحللون انخفاضًا إضافيًا بنسبة 10٪ تقريبًا خلال فترة الستة أشهر).
من ناحية أخرى ، في قطاع الأغذية البرازيلي نفسه ، تختلف شروط الدفع بين مختلف القطاعات الفرعية ووفقًا للموقف على طول سلسلة القيمة. يضطر المزارعون ، الذين تم الدفع لهم مسبقًا مسبقًا ، إلى قبول شروط الدفع لمدة 30 يومًا في بعض الحالات. تتراوح شروط الدفع في قطاع معالجة اللحوم من 60 إلى 90 يومًا ، بينما في قطاع المنتجات
تختلف شروط منتجات الألبان وفقًا للموقف على طول سلسلة القيمة (المنتجون أو تجار التجزئة). في المتوسط ، يعتبر المحللون أن الحد الأقصى لمدة السداد 90 يومًا: بعد الزيادة المسجلة في 2015 و 2016 ، بدأت التأخيرات في السداد والإفلاس في القطاع في الانخفاض العام الماضي بفضل الآفاق المحسّنة ومن المتوقع أن تشهد مزيدًا من الانخفاض في 2018 ، مع زيادة أكبر. الحذر في حالة تجار التجزئة الإقليميين النشطين في بعض الولايات الفيدرالية ، والذين لا يزالون يواجهون صعوبات اقتصادية ، وفيما يتعلق بقطاع اللحوم ، بسبب تداعيات الفضيحة الأخيرة وتأثيرات ارتفاع أسعار الحبوب في عام 2016.
