احتفالات كبيرة في موديكا بمهرجان الشوكولاتة والحصول على تقدير من الاتحاد الأوروبي المؤشر الجغرافي المحمي (PGI). نتيجة تاريخية لشوكولاتة موديكا تسمى باللهجة موريكان سيوكولاتا o سيوكولاتي موديكانو لأنه يصبح أيضًا أول شوكولاتة على المستوى الأوروبي تحصل على تقدير مهم.
لهذه المناسبة في موديكا فعلوا الأشياء بأسلوب رائع. شوكو موديكا تم نقل الحدث المخصص لمنتجه الحلويات الشهير والمشهور في العالم والذي أقيم في تاريخ آخر لمدة عشر سنوات إلى الحبل بلا دنس للسماح بتدفق أكبر من السياح والمعجبين.
وبالتالي فإن المدينة كلها تتحول من 6 9 ديسمبر في ساحة شوكولاتة في الهواء الطلق مع تعاقب دائم لأكشاك التذوق والفعاليات الثقافية والفنية ومساحات للأطفال والحفلات الموسيقية وعروض الطبخ ومسابقات الطبخ وقراءات وعروض الأفلام والأفلام الوثائقية وورش التذوق التي ستحتل المركز التاريخي المدينة: Palazzo San Domenico ، Palazzo della Cultura ، Convento del Carmine السابقة ، جمعية المساعدة المتبادلة للعمال ، مكتبة Modica Cineteca ، Piazza Matteotti ، مؤسسة Grimaldi ، قاعة Floridia Auditorium ، مسرح Garibaldi ، الاسطبلات ، Palazzo De ليفا ، ردهة Palacultura ، ساحة MUNICIPIO ، كاسا كواسيمودو ، قاعة المجلس ، ساحة كورادو ريزوني ، قاعة سان فرانسيسكو لا كافا.
"موديكا ، العاصمة القديمة للمقاطعة التي تحمل نفس الاسم حيث كانت تعمل الشوكولاتة منذ القرن الثامن عشر ، تحتفل بتقاليد الشوكولاتة التي تعود إلى قرون مع ChocoModica ، وهو حدث يرحب بالعديد من الزوار والمسافرين كل عام لإعادة ربط خيوط بفضل رواسبها من الحلويات بفضل صانعي الشوكولاتة الرئيسيين الذين ما زالوا حتى يومنا هذا يدمجون روائع الحنك والروعة الحسية - كما يقول رئيس البلدية إجنازيو أباتي - في تاريخ الشوكولاتة والنكهات والثقافات التي تربط البلدان البعيدة وتميز القيمة المميزة الرائعة لمنطقة موديكا ".
يعود تاريخ شوكولاتة موديكا إلى أصول قديمة. بادئ ذي بدء ، لنبدأ من خصوصيته. على عكس الشوكولاتة التقليدية التي يتم حفظها ساخنة لساعات عديدة للسماح باختلاط الشوكولاتة مع السكريات وزبدة الكاكاو ، فإن شوكولاتة موديكا هي الشوكولاتة الوحيدة في العالم التي تعمل على البارد، نتيجة لتقليد يدوي قديم ، يترك بلورات السكر دون تغيير ولا تذوب بسبب المعالجة الباردة الخاصة. علاوة على ذلك ، وبسبب خصوصيتها بالتحديد ، لا تزال شوكولاتة موديكا تحتوي على نسب عالية من كتلة الكاكاو ، بحد أدنى 65٪ ، حتى في الإصدارات "الكلاسيكية" حتى الإصدارات النقية للغاية مع 90٪ من كتلة الكاكاو.
وفقًا لبعض المصادر ، فإن هذا النوع من المعالجة ("الشوكولا فى لابيدرا") ، تم استيرادها إلى مقاطعة موديكا أثناء الهيمنة الإسبانية في القرن السادس عشر ولكن في الواقع استخدام المعالجة الباردة للشوكولاتة سيعود إلى الأزتيك الذي استخدمه قبل 3.000 سنة. كانت ثمينة جدًا لدرجة أنها كانت تعتبر هدية إلهية كما تقول أسطورة Quetzalcoatl. من قبل الأزتيك ، تم استخدام حبوب الكاكاو كعملات معدنية ، وبسبب خصائصها المنشطة والقلبية ، فقد كانت جزءًا من رواتب الجنود.
حتى بعد قرون ، نظرًا لارتفاع تكلفة المواد الخام ، تم توزيع شوكولاتة موديكا كحلوى نموذجية للعائلات النبيلة التي أعدتها في المنزل خلال الإجازات والمناسبات المهمة من خلال العمل بها لفترة طويلة على حجر الحمم البركانية قاعدة مع درفلة مصنوعة أيضًا من الحجر ، وتضيف التوابل مثل القرفة والفانيليا والزنجبيل والفلفل الحار حسب الرغبة ، وكذلك قشر الليمون أو البرتقال.
