إنذار في سردينيا: الرعاة في أزمة. في الواقع ، أدت المضاربة على حليب الأغنام إلى خفض الأسعار المدفوعة لرعاة سردينيا إلى النصف ، بواحد تقدر الخسائر من قبل كولديريتي بـ 130 مليون يورو. صدر التحليل بمناسبة احتجاج آلاف الرعاة الذين اقتحموا مركز كالياري بالجرارات للدفاع عن تقليد عمره قرون ، والذي يمثل ، بعد فشل التنمية الصناعية ، القيمة المضافة الحقيقية لإعادة إطلاق الاقتصاد ، والعمل. والسياحة في المنطقة مع هاشتاغ #NOpastoriNOsardegna.
الرعاة بالأعلام والملصقات جاءوا من جميع أنحاء سردينيا للموكب ولكن أيضًا يتم تحضير البيكورينو الحقيقي على الهواء مباشرة ، حيث تم عرض الابتكارات فيما يتعلق بالتقاليد ، من جبن موزاريلا الأغنام إلى البيكورينو للنباتيين إلى سهل الهضم للصغار وتخصصات سردينيا المعرضة الآن لخطر الانقراض. من الحلب اليومي للأغنام ، يتم الحصول على متوسط لتر من الحليب يتم دفعه إلى أسفل اليوم - يدين كولديريتي - 55 سنتًا فقط مقابل 1 يورو في نهاية حملة 2015. نشرة لا تغطي حتى تكاليف التربية ويطعم ويدفع 12 مزرعة في الجزيرة إلى الإغلاق.
في سردينيا - لاحظ كولديريتي أيضًا - يمكن العثور على 40٪ من الأغنام التي يتم تربيتها في إيطاليا التي تنتج ما يقرب من 3 ملايين قنطار من الحليب المخصص بنسبة 60 ٪ لإنتاج Pecorino Romano (PDO) ، ولكن أيضًا معترف بها من قبل الاتحاد الأوروبي هي Fiore Sardo PDO و Pecorino Sardo PDO. ليس هذا فقط: في البحر الأبيض المتوسط ، سردينيا هي الأرض التي بها أعلى كثافة للأغنام ، ما يقرب من اثنين لكل ساكن ، 2,8 مليون حيوان لكل 1,5 مليون شخص مما أدى إلى أن أشكال المناظر الطبيعية للجزيرة تعتمد على حقيقة أن ما يصل إلى 70٪ من الأراضي مخصصة للرعي والتي تستمد منها الحيوانات الطعام.
ربما تكون خروف سردينيا - كما يؤكد كولديريتي - من أقدم الأغنام في أوروبا وهي مشتقة من جينارجينتو موفلون وتشهد على دعوة شعوب نوراجيك القديمة لتربية الأغنام. خلال العصور الوسطى ، في الفترة القضائية لجزيرة سردينيا ، توسعت تربية الأغنام السردينية بفضل الرهبان البينديكتين الذين استغلوها لكسب قوتهم. وهكذا ، فقد ترسخ تربية هذا الحيوان على مر القرون في جميع أنحاء الإقليم ، مما أثر على الجوانب الاقتصادية والاجتماعية والثقافية والتاريخية لجزيرة سردينيا. بيكورينو - يختتم كولديريتي - إنها واحدة من أقدم الجبن الإيطالي: تم إنتاجه بالفعل في روما الإمبراطورية وكان جزءًا من المواد الغذائية للفيلق ، ولكن من المحتمل أن تكون أصوله أقدم ، نظرًا لانتشار الأغنام في جميع أنحاء البلاد.
