Spongarda：来自 Crema 的浓缩甜味，跨越了几个世纪，将 Peppone 和 Don Camillo 结合在一起。食谱

对一些人来说，它可以追溯到罗马人，对另一些人来说，它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人，更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐。内含干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜、杏酱、牛轧糖

图尔泰人的故乡中， 意大利饺子 从面团的特殊 spizzicatura 和由帕尔马干酪、杏仁、葡萄干、蜜饯柚子、香料和典型的辣味饼干 mostacciano 组成的甜馅， 克雷马市 在下坡河谷 从附近的克雷莫纳很好地保护自己 卓越的美食之城，拥有一系列典型的产品，使其能够在重要邻居面前以荣誉展示自己， 拥有自己独特的美食特色. 事实上，除了turtei，我们还发现， Salva a table DOP 牛奶酪，具有原始质地， 带有水洗外皮，其起源可以追溯到 XNUMX 世纪 传统上与 Tighe 一起食用，Tighe 是一种腌制的绿色伦巴第辣椒 这与 cotechino 和煮肉很相配，然后又是 Pipetto 介于肉饼和皱叶甘蓝果馅饼、黄油、大蒜、巴马干酪和肉豆蔻之间 冬天食用。但 即使在糖果上，Crema 也有很多话要说。 像这样的原创糖果 金辫子，用丰富的黄油制成，富含葡萄干和蜜饯柚子和橙子，其柔软度由天然发酵保证，被认为是节日的好运礼物。它仍然需要提及 贝尔托利纳蛋糕 基于只能在收获季节的秋天才能找到的草莓葡萄，其起源可以追溯到 800 年代，但仍有待验证，因为这种蛋糕没有官方食谱，有些是用蛋糕面团做的，有些是用面包做的面团，在面包店和糕点店，他们也将其切成薄片出售。然后，时事新闻，有 奇索利斯， 用柠檬皮啤酒酵母葡萄干苹果和猪油制成的面团填充的球 在狂欢节期间，他们在所有家庭中准备。

对一些人来说，它可以追溯到罗马人，对另一些人来说，它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人，更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐

但出类拔萃的 Cremasco 甜点是 斯蓬加达 它具有一种完全封闭的馅饼外观，即使在上部也是如此 非常古老的起源 谁有幸出现在 50 年代和 60 年代邪教传奇的一集中出现的电影屏幕的聚光灯下 “Don Camillo 和 Peppone”史诗般的对手在 Po 河谷下游的 Brescello 市过期于 乔万尼诺·瓜雷斯基 (Giovannino Guareschi) 的书印了 20 万册，销往世界各地。

隐藏一个的甜点 美味的香料馅料，以干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯和葡萄干为基础，混合蜂蜜、杏酱、牛轧糖粒，某些版本还用 mostaccino、香料饼干制成 用于饺子馅。它的起源在时间的迷雾中消失了。对于一些人来说，它甚至可以追溯到罗马人（他们喜欢将香料与具有迷信价值的干果结合起来）， 其中，它的名字来源于拉丁语 spongia（海绵），因为它是一种软甜点 和海绵状的。对于其他人来说，它可能有犹太血统， 1492 年被天主教徒伊莎贝拉女王驱逐出西班牙的犹太人本应被进口到意大利 受到 Torquemada 的启发，他们的信仰和习惯对基督徒来说变得危险。

美食世界：干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜、杏酱、牛轧糖

但也许最接近其历史的版本源自这样的假设 Spongarda 是 Via Francigena 上朝圣者最喜欢的食物 该 他们从欧洲各地来到罗马，获得宽恕和祝福 继续万一去圣地。 这种快餐富含干果和糖分等高营养元素，为那些准备去接受教皇祝福的人提供了良好的能量需求. 因此，Spongarda 拥有一个 广阔的领土，包括伦巴第大区、艾米利亚罗马涅大区、托斯卡纳大区和利古里亚大区 因此，它的面额不时会发生小的变化，从 Spongarda 到 spunghèda 再到 Spungata。

历史学家彼得罗·特尔尼 (Pietro Terni) 于 1526 年在克雷马 (Crema) 的一次宴会上谈到它

然而，即使许多人声称它的起源，也必须说 La Spongarda 基本上将其名称与克雷马市联系在一起。 如果在一份日期为 6 年 1473 月 XNUMX 日的文件中，spongata de berselo 似乎是作为礼物送给费拉拉的埃尔科莱公爵的，那么肯定是克雷马 (Crema) 的第一个经过认证的证词是由历史学家彼得罗·特尔尼 (Pietro Terni) 提供的，他在 1526 年的宴会中提到了一种来自拉丁语 spongia 的松软蛋糕。最近，它已进入艾米利亚罗马涅地区的传统农产品清单。

它的加工过程漫长而费力，以至于 Crema 糕点师于 2009 年加入了 Spongarda Congregation，目的是保护和促进其在 Crema 以外的传播。