想象一下，一个来自纽约的男孩，他的母亲是中国人，父亲是日本人，他搬到了巴西里约热内卢，出售由一辆非常意大利的菲亚特乌诺（Fiat Uno）烤制的披萨，后来变成了一家旅行面包店。这是一个非常真实的故事 城间希伊，现年38岁 2011年，25岁的他辞去了纽约高薪广告工作，前往南美寻找新生活。这是一种过早的倦怠，当时它还没有像现在这样成为一种趋势。作为里约热内卢街头披萨厨师，他在 YouTube 上的教程的唯一帮助下，在自己的 Fiat Uno 里安装了一个烤箱。
他在社交媒体上出名，时不时提醒用户活动地点 马拉维霍萨城 他那天本来会去的地方：所以随着时间的推移，他的披萨街取得了成功，顾客也增加了，直到他在 2014 年开设了一家真正的披萨店 Ferro e Farinha，如今拥有近十万粉丝，并于今年被纳入名单 世界上 100 家最好的披萨店 顶级披萨首次在里约热内卢市推出。 Ferro e Farinha 使用燃木烤箱，不再使用 Shiroma 设计的金属工具（但以“ferro”这个名字来记住），排名第 89 位，是获奖的五家巴西披萨店之一，在排名中占据主导地位意大利拥有 41 个场馆，其次是美国，拥有 15 个场馆。
一如既往，成功的秘诀就是质量：尽管最初的收入微薄，这位日裔美籍披萨厨师却受到了多梅尼科先生的启发。多梅尼科先生是他儿时认识的一位意大利人，他想以自己的名字命名，以向多梅尼科先生致敬。他卖的玛格丽塔披萨。然后，城间将想象力和勇气融入其中，同时也借鉴了他的亚洲血统，这使他能够提出比萨饼，例如 花椰菜、酱油和姜。然而，起步并不顺利：Ferro e Farinha 的第一家餐厅如今是一家拥有 15 家餐厅的老牌连锁店，以相当于 20 欧元的价格出售美味披萨，但它的第一家餐厅只有 XNUMX 平方米的小店，很难招满顾客。顾客 。
然而有一天，当地媒体注意到了这位“与面团跳舞的武士”（正如他所定义的那样），而西罗马引起了相信并投资他的巴西著名厨师的注意，例如餐厅老板拉法·科斯塔（Rafa Costa）和席尔瓦（Silva） 来自里约热内卢的拉赛 (Lasai)，米其林两星 在“世界 50 家最佳餐厅”评选中，该餐厅在拉丁美洲排名第七。在巴西，Shiroma 已成为美食明星，但他并没有忘记自己的出身：纽约，他出生的城市，也是他离开纽约改变生活的地方。这位有着亚洲血统、带有卡里奥卡口音的披萨厨师希望以自己的名字命名这款披萨，以此向这座城市致敬，如今这款披萨成为顾客的最爱，这并非巧合：它由两种不同的番茄酱和马苏里拉奶酪制成。经过了漫长的成熟过程。
