这是冠状病毒紧急情况的另一个悖论，几周来它已经改变了我们的生活方式和饮食习惯：即使是复活节也不会像过去那样。 后 这个消息 我们还将在家里度过复活节和复活节星期一，一些估计已经得出，尽管意大利人将如何庆祝这个备受喜爱的假期：“真正的”鸡蛋出现了，即那些用来制作煎蛋、面团、糖果、酱汁、 他们将第一次比巧克力购买更多那个时期的典型。
Coldiretti 根据上周 Unione Italiana Food 的订单进行的分析得出了这一估计：随着购买量创纪录地增长 45%，真鸡蛋因此成为复活节购物车的真正明星，明显超过巧克力录得 30-40% 的跌幅。 简而言之，两种现象相互交织：一方面，经济危机 它迫使家庭勒紧裤腰带，放弃太多好东西，另一方面，热潮已经多次提到意大利人回到厨房，他们被延长至 13 月 XNUMX 日（甚至可能更晚）的抗传染法规强制留在家中。
由于需要在家度过，我们又开始准备蛋糕、面包和自制意大利面，以及 鸡蛋通常是关键成分，根据 Coldiretti Ixè 调查显示，如今几乎有三分之一的家庭 (32%) 对这一传统着迷。 因此，随着圣周的临近，这一趋势正在加剧，在此期间 将消耗超过 400 亿个“散养”鸡蛋 传统上煮早餐，手绘装饰家庭和餐桌，或用于传统食谱或手工艺品和工业产品。
一种传统，即“天然”鸡蛋的传统，随着时间的推移而持续存在，例如威尼托的“vovi e sparasi”等菜肴， 利古里亚的复活节蛋糕，坎帕尼亚的 pastiera 巴西利卡塔的 scarsecda 继续出现在复活节餐桌上。 将鸡蛋视为重生和好运象征的习俗可以追溯到 1176 年，当时国王路易七世在第二次十字军东征后返回巴黎并庆祝它，圣日耳曼德佩修道院的负责人给了他一半的土地产品，包括大量的鸡蛋，然后被涂上颜色并分发给人们。
五千年前波斯人流传下来的习俗， 他们交换鸡蛋庆祝春天的到来 根据今天仍然抵抗的仪式，“portabene”对抗瘟疫和饥荒。
