将会被生产出来 仅 1500 件编号的作品，可能是 仅在预订时购买 以54欧元为代价 每公斤罗 历史悠久的 Panettone 由意大利美食大师 Gualtiero Marchesi 签名。
A 文森佐·蒂里 (Vincenzo Tiri) 将实现这一目标 著名发酵厨师，1981年出生于阿塞伦萨，多年来获得国家认可的冠军，例如 年度最佳节日节日， 其 创新方法，涉及 3 个混合阶段和 72 小时的处理他在波坦察开设了世界上第一家仅提供发酵甜点的糕点店，并于 2021 年 XNUMX 月荣获著名的世界糕点之星，这是一项致力于糕点制作领域的国际奖项。
十年前，伟大的 Gualtiero Marchesi 将权杖传给了他，当时他在一次美食美酒活动中品尝了 Vincenzo Tiri 的意大利节日糕点， 决定 将他的食谱委托给卢卡尼亚糕点师。从那时起，Vincenzo Tiri 总是年复一年地生产 尊重大师的配方，Marchesi 基金会的发酵产品每年圣诞节都会制作成几块编号的产品。蒂里说：“我当时在实验室，接到一个陌生号码打来的电话。我回复了，当电话那头的人告诉我是瓜尔蒂罗·马尔切西时，我以为这是个笑话。但我不得不改变主意。 Marchesi 告诉我，他从 80 世纪 XNUMX 年代就开始生产意大利节日糕点，但在品尝后，他对我的发酵产品的质量、平衡性和轻盈度非常感兴趣，并希望将他的配方的创作委托给我。这是一个持续让我感到荣幸的挑战，我一个赛季又一个赛季地面对这个挑战，始终带着同样的承诺和尊重。他非常喜欢金色，并希望他的发酵产品具有美丽、浓郁的黄色面团。即使在今天，我仍然使用精选的黄肉鸡蛋来尊重他的这个愿望。
Marchesi 委托其配方的发酵剂仅在今年才被揭晓：它是屡获殊荣的 Vincenzo Tiri
十年过去了，恰逢这个甜蜜的周年纪念日，也恰逢这个甜蜜的周年纪念日。 Accademia Gualtiero Marchesi 基金会不仅决定公布其发酵产品作者的姓名，而且还与他一起创建一个特别版本。大师文森佐·蒂里 (Vincenzo Tiri) 继续说道：“我一直在语言学上尊重瓜尔蒂罗 (Gualtiero) 给我的食谱。这是一个经典且非常平衡的配方，客观上不可能做出重大改进。确实 今年的版本没有改进，但添加了珍贵的香草混合物，赋予其独特而优雅的芳香气息。 毕竟，意大利节日糕点对于大师 Gualtiero Marchesi 来说不仅仅是一道简单的甜点，对他来说，它不仅体现了最正宗的米兰精神，而且最重要的是，它体现了严谨和本质的配方和口味。按照他的想法，选择在等待其他合作实现的同时公布与 Vicenzo Tiri 的合作。 Gualtiero Marchesi Panettone 2024 年版， [email protected]t。出售所得收益将用于支持 Gualtiero Marchesi 基金会的文化活动。
Marchesi 基金会：促进正确营养的培训和改进活动，将其作为人类、公民和民主发展的一个因素
La 自 2010 年以来，Gualtiero Marchesi 基金会致力于加强、推广和传播作为意大利特色文化元素的所有艺术形式，从绘画到雕塑、戏剧、音乐，还包括“美食” 作为一种艺术形式，包含在“美与善”的理念中，作为人类、公民和民主发展的一个因素。因此，该基金会一方面面向所有艺术领域的专业人士，促进培训和改进活动，另一方面面向儿童，旨在让他们更接近艺术，对他们进行审美、音乐和良好的教育。食物的味道，传播美丽和善良的文化，以及一般饮食文化，是健康和正确饮食的基础。该基金会是非营利性的，根据立法法令，通过专门或普遍开展具有普遍利益的活动，专门追求公民、团结和对社会有益的目的。 117/2017。 2014年在ALMA任教后，Gualtiero Marchesi决定在历史悠久的Via Bonvesin de la Riva创建“他的”学院，因为他意识到只有在这所学校他才能自由决定培训计划和教师的选择，毫不妥协。作为 Bonvesin de la Riva 成为研究、学习和实验的场所，厨师在这里接受培训，健康饮食的原则也在这里得到传播， 在这里，美食和艺术的所有表现形式都将能够为善与美的定义做出贡献。该学院的主要作用是培训年轻人进行专业烹饪，为他们提供必要的工具，让他们能够进入最好的意大利餐厅的厨房，该餐厅隶属于由大师于 1982 年创立的 Le Soste 协会。此外， 学院为已经了解基础知识并希望提高技能的厨师提供各种级别的培训，让自己超越简单的技巧，有可能踏上一段旅程，在烹饪的同时，你还可以一睹烹饪的意义。在 Bonvesin de la Riva，我们还为任何有兴趣以正确方式烹饪的人组织烹饪课程和课程、团队建设活动、与媒体会面、各种活动以及专门介绍 Gualtiero Marchesi 美食的特别晚宴。
