米其林天空中的许多新星，尤其是年轻厨师，新的三颗星以及意大利餐饮业一些知名品牌失去一颗星，包括 安东内洛·科隆纳 在罗马和 伊拉里奥·文奇格拉 在加拉拉泰，而 卡罗·克拉科 他没有重新获得他去年失去的明星并且仍然是一颗。
这些是新产品的主要创新之处 米其林指南2019 这使得意大利拥有三星级餐厅的数量增加到 10 家，再加上 毛罗·乌利亚西，西尼加利亚同名餐厅的赞助人。 有了他，意大利成为世界上第二大明星国家（也拥有世界三颗星中的 8%）。
L“64版 今天在帕尔马举行预展并将于周一开始发售的米其林指南中，共有 367 家星级餐厅，其中三星级 10 家，两星 39 家，一星 318 家（新增 29 家）。 与新加入的 Uliassi 一起，他将马尔凯地区的烹饪传统带到了最高水平，并结合了他个人的灵感，64 年版的餐厅已经在第 2018 版指南的哥达得到确认：大教堂广场阿尔巴 (CN)、布鲁萨波尔图 (BG) 的达维托里奥 (Da Vittorio)、圣卡夏诺 (BZ) 的圣胡贝图斯 (St. Hubertus)、鲁巴诺 (PD) 的勒卡兰德 (Le Calandre)、坎内托苏奥利奥 (明尼苏达州) 的 Dal Pescatore、摩德纳 (Modena) 的 Osteria Francescana、Enoteca Pinchiorri佛罗伦萨的 La Pergola，罗马的 La Pergola，Castel di Sangro (AQ) 的 Reale。 在指南收录的 30 家新餐厅中，诺瓦拉和都灵的两家 Antonino Cannavacciuolo 小酒馆脱颖而出，年轻的主厨 Vincenzo Manicone 和 Nicola Somma 也脱颖而出。 在陶尔米纳，Henz Beck 设计的新 St. George 也获得了一颗星。
在新上榜的米其林餐厅中，年轻厨师的身影尤为显着：15 家餐厅由 35 岁或以下的年轻才俊经营。 其中，10 人年龄在 30 岁或以下。 维罗纳历史悠久的餐厅“12 Apostoli”，其传统可以追溯到 1700 年代，也获得了一颗星。Carlo Cracco 和他在米兰 Galleria 的餐厅也在单星餐厅之列，而罗马的 Antonello Colonna 仍然是没有星星，但他把它留在了 Labico。 在那些失去明星的人中，还有罗马的 Stazione di Posta 和 Magnolia 以及米兰的 Armani。
La 伦巴第大区 是星级最多的地区，新增2个特色：60家餐厅（2家三星级6家二星级52家一星级）。 皮埃蒙特以 5 款新品重夺第二名，拥有 45 家餐厅（1 家三星级、4 家二星级、40 家一星），而坎帕尼亚以 43 款新品排名第三，拥有 6 家餐厅，（ 37二星 39 一星）。 紧随其后的是威尼托（Veneto），1家，有3家餐厅（34家三星级，3家二星级，36家一星）和托斯卡纳（Tuscany），1家餐厅，共计4家餐厅（30家三星级，24家二星级，6家三星级）各省排名变化：那不勒斯以 18 家餐厅（23 家二星级，1 家一星）位居榜首，罗马以 2 家星级餐厅（20 家三星级，1 家二星级，5 家一星）位居第二，而博尔扎诺则重新获得第三名（15 颗三颗星，18 颗两颗星，4 颗一颗星）。 米兰紧随其后，拥有 14 家餐厅（17 家二星级、1 家一星级）和库尼奥，拥有 1 家（15 家三星级、XNUMX 家二星级、XNUMX 家一星级）。
明年，第 65 届米其林指南将于秋季在皮亚琴察举行，并于 2019 年再次在春季举行， 新编辑产品米其林. 然而，在 2020 年，一项重大的欧洲赛事将在帕尔马举行。
