意大利告别 Gualtiero Marchesi，他可能是世界上最著名的意大利厨师。 他于周二下午 18 点左右在米兰的家中去世，享年 87 岁。
“Il Marchesino”餐厅的老板，意大利厨师的元老获得了无数奖项和荣誉。 去年 XNUMX 月，他离开了教授厨师和糕点师专业的意大利烹饪国际学校 Alma 的校长。
他是第一位获得三颗米其林星的意大利厨师，也是世界上第一个将三颗星还给他们的人，声称他想要的是评判，而不是分数。 “整体美食”的支持者，从服务到桌布，每一个元素都有助于美食体验，Marchesi 被认为是在 70 年代将高级美食概念引入意大利，深刻创新民族烹饪传统的人.
在他的众多学生中，还有知名厨师 Carlo Cracco，他在 Twitter 上向他的老师打招呼。
嗨大师。 谢谢。 pic.twitter.com/RgoD5flXyq
——卡洛·克拉科 (@craccocarlo) 十二月26 2017
艺术之子，米兰 DOC，他的父母经营着“Mercato”酒店的餐厅。 从 48 年到 50 年，他就读于瑞士卢塞恩的酒店管理学校，但改变他（和我们的）生活的是他 70 年代在法国度过的培训期，在那里他学习了新式烹饪的基础知识，他将应用这些教义1977 年，他回国后开了自己的餐厅。两年后，他已经获得了两颗星。 第三个出现在 86 年。
19 月 XNUMX 日，即他的生日，将放映关于他生平的电影：“Gualtiero Marchesi：伟大的意大利人”。 这是预告片。
“再见 Gualtiero，无与伦比的技巧和风格大师。 您已经知道如何在不失去米兰根源的情况下将意大利美食带到未开发的高峰。 伦巴第和意大利永远感激你。 安息吧”。 伦巴第大区主席罗伯托·马罗尼 (Roberto Maroni) 将其写在他的 Facebook 个人资料中，以纪念今天在米兰去世的著名厨师。
“我们怀着深切的感情向厨房大师和意大利美食文化之父 Gualtiero Marchesi 致意。 米兰市长朱塞佩·萨拉 (Giuseppe Sala) 说，长期的职业生涯和永不放弃的愿望——最重要的是，他愿意教导许多在他的餐厅工作过的年轻厨师——他总结道。 米兰欠他很多。”
