安茹 是鱼类爱好者的天堂： 屠宰和海鲜美食 它的使命是捍卫注定要消失的可持续捕鱼方式。 这是出生于卡塔尼亚的 Alberto Angiolucci 的新提议，他在不到 25 岁时决定返回家乡，并传播以鱼和海为生的男人和女人的故事。
在多年参观重要的意大利厨房之后，Angiolucci 还提供传统产品和当代创意，这些产品受到他多年来在 Enrico Bartolini 的 Mudec 获得的文化背景的影响，他在那里获得了他的第三颗星，在米兰的 Mariencò 和 Motelombroso 以及在西西里岛在 Shalai 的厨房里和主厨 Bianca Celano 一起。
非常注重原材料的来源，完全是本地的， 季节性 该 鱼 由于采用了可延长产品保质期的准备、烹饪和调味技术，因此实现了零浪费政策。 结果？ 代表鱼概念进化的产品。
不乏与小型“土地”工匠的合作，他们向 Angiò 提供面粉、意大利面、香醋等，总是西西里人。
Anjou 菜单：肉店和海鲜美食
Anjou 的咸味至高无上，它提供的外卖菜单分为 分配 e 美食：一方面，与 Angiò 合作的当地工匠研究了原材料和产品，即香肠和海鲜萨拉米香肠，如熟香肠章鱼、鱿鱼油、自制的辣椒香肠、蜂蜡中的陈年剑鱼或 St . 彼得香肠配tenerumi和西西里榛子； 另一方面准备菜肴，如海鲜版的 schiacciata（来自卡塔尼亚的酿意式薄饼）或带角豆的安康鱼惠灵顿，里面塞满了土豆、红洋葱和薄荷。
最后，一个 酒卡 由来自岛上天然和有机生产商的大约 20 个标签组成，即使在开胃酒时间，这些标签也伴随着带有 Anjou 签名的海鲜腌肉。
