La 干旱 它还可以有一个味道： 更苦。 对于世界上越来越受喜爱和需求的咖啡来说，这种情况也将发生。 谁知道呢，不得不放弃通常所喜爱的“小杯子”可能会促使我们更多地反思地球正在发生的事情。
只是 干旱 和 气候变化 正在改变文化和生产 咖啡 带来的后果不仅是 价格，但即使在 味道，因为所使用的谷物不再能够承受当前的大气条件，我们正在考虑改用其他更耐受的谷物，这也会更苦。
“不仅价格会上涨，”他说 瓦努西亚·诺盖拉，金融时报国际咖啡组织ICO执行董事。 “不幸的是，它可能会改变味道。 不好正是因为其自然环境的改变”。
“阿拉比卡”品种的植物不再能抵抗气候变化
在肯尼亚山一座死火山的山坡上，咖啡小农马丁·金尤亚 (Martin Kinyua) 决定不再种植新作物。 据英国广播公司报道，这些幼苗只会因高温而死亡。
“我们的干旱季节延长了，”金尤亚解释道。 “我们已经习惯了两个雨季，一个短雨季，一个长雨季。 目前还无法确定短时降雨何时到来”。
Kinyua 是肯尼亚基里尼亚加县 Mutira 农民合作社的成员，他补充说，气温升高会吸引更多病虫害，从而增加了保护农产品的成本。 马丁农场发生的事情让人们意识到了咖啡行业所处的危险。
阿拉比卡马丁种植的咖啡豆占全球市场上咖啡豆的大部分，约占 70%。 但它对温度和湿度的变化非常敏感。 近两年来，产量无法满足需求。 结果 最近的研究 研究表明，如果全球气温上升 2°C，供应世界四分之一阿拉比卡咖啡的国家的产量将急剧下降。 升温 2,5°C 将对 75% 的供应产生影响。
世界上最常用的另一种咖啡是“罗布斯塔”，比另一种更坚韧：它在更高的温度下生长，并且对寄生虫和疾病有更好的抵抗力。 但即使是这个物种也容易受到重大而持久的气候变化的影响，就像我们所面临的那样。 “咖啡喜欢温和的气候：多雨但不过多，不太热也不太冷。 像这样的区域越来越难找到”，世界咖啡研究所的 Jennifer Long 在《金融时报》上指出。
另一种选择：“Liberica”豆。 但味道却没有收获
该行业现在将希望寄托在另一种咖啡品种上来支持生产：“利比里卡”。 原产于西非和中非，商业种植集中在菲律宾，目前仅占全球咖啡豆产量的 2%。
由于咖啡豆较硬，难以加工，而且味道不太理想，利比里亚现在重新获得了对其的兴趣 阻力 气候变化。
利比里亚已受到国际咖啡组织（咖啡主要政府间机构）的欢迎，作为其加强咖啡行业使命的一部分。
据 BBC 报道，其执行董事 Vanúsia Nogueira 表示，咖啡的风味可能会因添加 Liberica 而发生变化，但至少该行业将能够满足需求。 如果有的话，他主要关心的是农民的生存，因为经济不安全是“一个持续存在的问题”。
每个人都为一杯咖啡而疯狂。 但价格是多少？
然而， 要求喝咖啡 日益增长，现在也感染了传统上更热衷于茶的亚洲市场：除了不断增长的茶消费者之外 中国， 星巴克已计划在 9 年之前每 2025 小时开设一家新咖啡馆，门店总数达到 9.000 家，现在还 印度, 印度尼西亚、马来西亚和越南。 不要忘记撒哈拉以南非洲不断增长的人口。 Agrifood 写道，这是一个积极的经济信号：咖啡消费是财富增加的指标，是新兴中产阶级的热洗礼。 但价格可能会上涨，然后咖啡就会成为奢侈品。
气候紧急情况即将来临
根据哥伦比亚可持续投资中心的一项研究，到 25 年，我们对咖啡的需求量将增加 2030%。如果继续下去，到 6 年，我们的每日需求量将达到 2050 亿杯。但是，由压榨行业生产的咖啡不断增长的需求在短期内可能还不够。 过去两年，需求实际上突然超过了供应。 行业增速放缓显然造成了 气候变化： 一方面，适合耕种的土地正在枯竭。 在另一 降雨 e 高温 与返回有关 厄尔尼诺 – 这种现象平均每 5 年就会导致中南太平洋和东太平洋海水强烈变暖，周期在 3 到 7 年之间，造成全球不稳定 – 已经在 危机中的农作物。 这种情况在五月份就出现过，当时咖啡豆价格达到了最高水平 最长 15 岁起 到这一部分。
一半土地闲置
预测令人不安：到 2050 年，一半种植咖啡的土地可能无法使用。 该产品的主要生产国——巴西、越南、哥伦比亚和印度尼西亚——的合适地区将越来越少。 其他国家可能会利用：热带以外的国家，如美国、阿根廷、乌拉圭和中国。 但这仍可能导致森林砍伐等重大生态成本。 与此同时，尽管需求增加，但因气候危机而不堪重负的生产者却陷入贫困：他们对土地的投资越来越少。 以至于可持续发展专家毫不怀疑：必须提高价格才能保证优质咖啡的未来。 否则就没有资源来应对新的全球挑战。
