Rosé wines بچاؤ کے لیے: بہترین یورپی rosés L'Aquila میں مقابلہ کریں گے، Concours Mondial de Bruxelles کے موقع پر جو کہ 4 سے 6 جون تک اٹلی منتقل ہوتا ہے، ایک خاص مقابلے میں، Food & Rosé Selection، ایک چیلنج کھانے اور گلاب کی شراب کے درمیان کامل جوڑی۔ 45 بین الاقوامی ماہر ذائقہ دار اس کی دیکھ بھال کریں گے - بشمول sommeliers، ناقدین، خریدار، صحافی اور تنظیموں کے نمائندے - جو عظیم گولڈ میڈلز اور روزے کے گولڈ میڈلز سے نوازے گئے شرابوں کے امتزاج کا جائزہ لینے کے لیے ججز کا کردار ادا کریں گے۔ Magione Papale کے ستارے والے کھانوں کے ذریعہ پیش کردہ پکوانوں کے لئے CMB کے ذریعہ انتخاب۔ آٹھ مائشٹھیت فوڈ اینڈ روز سلیکشن ٹرافیاں حاصل کرنے کے لیے تیار ہیں۔ D3503804_© Consorzio Vini d'Abruzzo Photo: © Consorzio Vini d'Abruzzo Rome، 21 مئی 2021۔
ایک گلابی دھاگہ جو شراب کے یورپ اور ابروزو کی معدے کی خوبیوں کو ایک ایسے مقابلے میں اکٹھا کرتا ہے جو سال کے بہترین کھانے کے گلاب کی جوڑی کا اعلان کرے گا۔ مقابلے میں آسٹریا، بیلجیم، بلغاریہ، اسپین، فرانس، اٹلی، یونان، پرتگال، مولداویا، رومانیہ اور سلواکیہ سے آنے والے 120 سے زیادہ لیبلز ہوں گے، درحقیقت ستارے والے ریستوراں Magione کے باورچی خانے کے دستخطی پکوانوں کے ساتھ۔ Papale (L'Aquila)، L'Aquila میں تین دنوں کے مرکزی کردار جس میں ذائقہ کے شدید سیشنوں کے علاوہ، گلابی مشروب سے منسلک اہم مسائل پر گہرائی سے ملاقاتیں اور مباحثے بھی شامل ہیں۔
Concours Mondial de Bruxelles کی کامیابی کے بعد، جو تقریباً 30 سالوں سے عالمی سطح پر اعلیٰ معیار کی شرابوں کے انتخاب میں صارفین کی رہنمائی کر رہی ہے – Baudouin Havaux، Concours Mondial de Bruxelles اور Food & Rosé کے صدر نے کہا۔ CMB کی طرف سے انتخاب - ہم نے اس سال ایک نیا مقابلہ منعقد کرنے کا فیصلہ کیا ہے جس کا مقصد عالمی رجحان جیسے کہ roses کو اجاگر کرنے کے علاوہ، کھانے کے ساتھ ان کی بہترین جوڑی کی نشاندہی کرنا ہے۔ لہذا ایک نیا تشخیصی معیار، Concours Mondial de Bruxelles کے فروغ کردہ روایتی طریقوں کے مقابلے میں خاص طور پر شراب اور organoleptic پہلوؤں پر مرکوز ہے، جو خوراک اور گلابی شراب کی جوڑی کے حوالے سے مختلف رجحانات کا پتہ لگائے گا"۔ ابروزو کے پس منظر میں، گلاب وائن کی تیاری کے لیے سب سے موزوں اطالوی علاقوں میں سے ایک، جس میں Cerasuolo d'Abruzzo DOC سرفہرست ہے، جو ایک سال میں 6,2 ملین بوتلوں کے ساتھ Abruzzo PDOs میں بوتل بند مصنوعات کے 7% کی نمائندگی کرتا ہے، اس ٹائپولوجی کی کامیابی اور برآمدات کے لحاظ سے بیلپیس کو دنیا میں سرفہرست رکھنے میں فیصلہ کن انداز میں حصہ ڈالنا (قدر کے لحاظ سے پوڈیم کا دوسرا مرحلہ، کل حصص کے 20٪ کے ساتھ، اور حجم میں تیسرا 13%، ورلڈ آبزرویٹری آف روز وائنز سے دستیاب تازہ ترین ڈیٹا کی بنیاد پر)۔
"زرعی خوراک اور خاص طور پر وٹیکچر - زراعت کی ذمہ داری کے ساتھ ابروزو ریجن کے نائب صدر، ایمانوئل امپروڈنٹ کا اضافہ کرتے ہیں - ہمارے علاقے کے دو حقیقی پرچم بردار ہیں اور حیرت کی بات نہیں، وہ مقامی معیشت اور معیار دونوں میں مضبوطی سے حصہ ڈالتے ہیں۔ اطالوی پیشکش کو دنیا بھر میں سراہا گیا جسے 'اطالوی لائف اسٹائل' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ سی ایم بی کے ذریعہ فوڈ اینڈ روز سلیکشن کے پہلے ایڈیشن کے انعقاد کا اعزاز حاصل کرنا نہ صرف ابروزو کی فضیلت کو فروغ دینے کے ایک اسٹریٹجک موقع کی نمائندگی کرتا ہے، شراب سے لے کر تیل تک، پنیر سے لے کر علاج شدہ گوشت تک، ماہی گیری کی مصنوعات تک۔ اور عمدگی کی مخصوص مصنوعات، بلکہ سمندر اور پہاڑوں کے درمیان ان گنت قدرتی پرکشش مقامات کو فراموش کیے بغیر، تاریخ، فن اور قدرتی خوبصورتی سے مالا مال ہمارے خطوں کی مسابقت کو ایک نئی تحریک فراہم کرنے کے لیے"۔
یہ ہفتہ 5 جون کو بلائنڈ چکھنے کے سیشن کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جس کے دوران ججوں کو ان کی مخصوصیت اور آٹھ مخصوص قسم کے پکوانوں کے ساتھ شادی کرنے کی ان کی صلاحیت کے مطابق لیبلز کی درجہ بندی کرنی ہوگی: aperitif؛ خام مچھلی؛ پکا ہوا مچھلی؛ علاج شدہ گوشت؛ پکا ہوا گوشت؛ مسالیدار کھانے؛ پنیر میٹھی ایک بار جب ہر تمغہ جیتنے والی شراب کے لیے ممکنہ جوڑی کی وضاحت ہو جائے گی، مقابلہ اتوار 6 جون کو ایک قسم کے tête-à-tête کے ساتھ مقابلے کے مرکز میں جائے گا، جہاں یہ فیصلہ کیا جائے گا کہ کون سی گلاب کی شراب بہترین ہوگی۔ ہر کھانے کے زمرے کے لیے اور اس لیے کون سا گلابی لیبل مقابلے کے ذریعے متوقع آٹھ فوڈ اینڈ روز سلیکشن ٹرافیوں میں سے کسی ایک کو جیت لے گا (بہترین روز وائن بطور اپریٹیف؛ کچی مچھلی کے لیے بہترین روز وائن؛ پکی مچھلی کے لیے بہترین روز وائن؛ بہترین گلابی شراب علاج شدہ گوشت؛ پکے ہوئے گوشت کے لیے بہترین روز وائن؛ مسالیدار کھانے کے لیے بہترین وائن گلاب؛ پنیر کے لیے بہترین گلاب؛ میٹھی کے لیے بہترین گلاب)۔
درحقیقت، آخری مرحلے میں، جج دوبارہ ان شرابوں کا مزہ چکھیں گے جن کا پہلے آنکھ بند کرکے جائزہ لیا گیا تھا، لیکن اس بار اس زمرے کی ڈش کے ساتھ جس میں انہیں تفویض کیا گیا تھا۔ آخر میں، سی ایم بی پروگرام کے ذریعہ خوراک اور گلاب کے انتخاب کو چار میٹنگز سے تقویت ملے گی- روز وائن سیکٹر (جو اسٹریمنگ میں بھی دستیاب ہے) کے لیے سب سے زیادہ دلچسپی کے موضوعات پر بحثیں ہوں گی، جو عالمی رجحانات سے لے کر پیداوار میں اہم تکنیکی ارتقاء تک، پیکیجنگ اور مارکیٹنگ، مقامی انگور سے اطالوی گلاب پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے.
سی ایم بی کے ذریعہ فوڈ اینڈ روز سلیکشن کی چار میٹنگز بحثیں (جو لائیو بھی دکھائی دیتی ہیں اور ہمیشہ Concours Mondial de Bruxelles YouTube اکاؤنٹ پر دستیاب ہیں: https://www.youtube.com/user/Vinopres): جمعہ 4 جون، 17.30 بجے – Palazzo della Regione “CERASUOLO, CHIARETTO, ROSATO: اطالوی روزا FROM NATIVE GRAPES” Davide Acerra کی طرف سے، کنسورشیم فار دی پروٹیکشن آف ابروزو وائنز کے ایڈمنسٹریٹر اور کمیونیکیشن مینیجر (اطالوی زبان، انگریزی میں بیک وقت ترجمہ کے ساتھ)۔ جمعہ 4 جون، شام 18.30 بجے - پالازو ڈیلا ریجن "روز وائن کا ماضی، حال اور مستقبل: پروڈکٹ پر اہم تکنیکی ارتقاء اور نتائج" بالترتیب Willes Masson اور Nathalie Poulzagues کی طرف سے، بالترتیب ریسرچ سنٹر کے ڈائریکٹر اور پراجیکٹ مینیجر کے تحقیقی مرکز پرووینس (فرانسیسی زبان، انگریزی ترجمہ کے ساتھ)۔
ہفتہ 5 جون، صبح 8.45 بجے – Magione Papale "گلوبل وائن کے رجحانات: روز کا موقع" Pierpaolo Penco، Affinamenti کے فوڈ اینڈ وائن مارکیٹنگ کنسلٹنٹ اور وائن انٹیلی جنس کے اٹلی کے کنٹری منیجر (انگریزی)۔ اتوار 6 جون، صبح 8.45 بجے – Magione Papale "روز وائنز کی پیکجنگ اور مارکیٹنگ کے نئے محاذ" کیٹیرینا سلیزاکوا اور گایا گوٹارڈو، بالترتیب ونولوک مارکیٹنگ مینیجر اور ونولوک ڈسٹری بیوٹر Amorim Cork Italshiashlishia ()
ورلڈ آبزرویٹری آف روزز کے اعداد و شمار کے مطابق، 20 میں گلاب وائن کی عالمی پیداوار 2002 ملین ہیکٹولیٹرز سے بڑھ کر 26,4 میں 2018 ملین ہیکٹولیٹرز کی ریکارڈ سطح پر پہنچ گئی، جو کہ 31 فیصد اضافہ ہے۔ 2014 اور 2017 کے درمیان نمایاں کمی کی مدت کے بعد، فرانس نے 2018 میں تیزی سے بحالی کا تجربہ کیا، جو 5,5 میں 2017 ملین ہیکٹولیٹرز سے 7,5 میں 2018 ملین تک پہنچ گئی۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں پیداوار بھی ریکارڈ سطح پر پہنچ گئی ہے، 5 ملین ہیکٹو لیٹرز، اور اسپین میں جو 2013 سے مسلسل کمی کے بعد گزشتہ دس سالوں میں اپنی بلند ترین سطح پر پہنچ گیا ہے۔ لہذا 2018 میں گلاب پیدا کرنے والے اہم ممالک کا پوڈیم فرانس، ریاستہائے متحدہ اور اسپین پر مشتمل ہے، جو کہ 64 میں 60% کے مقابلے میں دنیا بھر میں حجم کے لحاظ سے گلاب کی شراب کی پیداوار کا 2017% حصہ بناتے ہیں۔
دوسری جانب اٹلی میں گزشتہ دس سالوں میں پیداوار نصف رہ گئی ہے، حالانکہ 2018 میں معمولی بحالی ریکارڈ کی گئی تھی۔ کھپت 2018 میں، شراب پینے والی 11 میں سے 25,6 لیٹر سے زیادہ شراب گلاب تھی۔ گلاب کی عالمی کھپت، حقیقت میں، 11,2 ملین ہیکٹولیٹرز کے ساتھ عالمی شراب کی کھپت کا 34 فیصد ہے۔ دو اہم استعمال کرنے والے ممالک فرانس ہیں (جو عالمی حجم کا 3%، 10 سالوں میں +20% جذب کرتا ہے) اور ریاستہائے متحدہ (عالمی کھپت کا 4%، 10 سالوں میں +2002%)۔ اس کے برعکس، پچھلے دس سالوں میں، جرمنی، اٹلی اور اسپین نے اپنی کھپت میں کمی دیکھی ہے، خاص طور پر سیاہ جرسی میں سپین کے ساتھ (70 -XNUMX% سے)۔
عالمی گلاب کی برآمدات میں 39% اضافہ ہوا، جو 7,6 میں 2002 ملین ہیکٹولیٹرز سے 10,6 میں 2018 ملین ہیکٹولیٹرز تک پہنچ گئی۔ تمام سرکردہ ممالک نے اپنی برآمدات کی مقدار میں اضافہ کیا۔ شیر کا حصہ لینا: اسپین (40%)، فرانس (14%) اور اٹلی (13%) جو عالمی گلاب کی برآمدات کا دو تہائی حصہ ہیں۔ قیمت کے اعتبار سے، دوسری طرف، 10 میں برآمد شدہ گلاب کی شرابیں +2018 فیصد تک پہنچ گئیں، جو 2 میں 2017 بلین یورو سے 2,2 میں 2018 بلین یورو تک پہنچ گئیں۔
