آملیٹ، کیچ اور آلو ٹارٹیلس: ویگنز کے لیے پائیدار اور سبزیوں کا متبادل آتا ہے اگلا گوشت، نام نہاد اگلا انڈا 1.0، ایک 100% ویگن انڈا. کولیسٹرول اور گلوٹین فری ہونے کی وجہ سے ہائپرکولیسٹرولیمیا یا سیلیک بیماری میں مبتلا لوگوں کے لیے بھی موزوں ہے، جن کے پاس اب تک انتخاب کرنے کے لیے تقریباً کوئی ویگن آپشن نہیں ہے۔ کمپنی نے ابھی تک ان اجزاء کا انکشاف نہیں کیا جو استعمال کیے جائیں گے، پہلی قیاس آرائیوں کے مطابق ایسا لگتا ہے۔ سبزیوں سویا پروٹین، پہلے سے ہی نیکسٹ میٹس کی دیگر مصنوعات کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ پلانٹ پر مبنی نیکسٹ یاکینیکو شارٹ ریب (نان جی ایم او سویا کے ساتھ بنایا گیا) جس میں "نارمل" گوشت کے مقابلے میں دگنا پروٹین اور نصف چربی ہوتی ہے، جو کیمیکل اضافی یا کولیسٹرول سے پاک ہے۔
درحقیقت، یہ پہلی بار نہیں ہے کہ ویگن انڈوں کے بارے میں بات کی گئی ہو۔ پہلے ہی 2017 میں، Udine یونیورسٹی کے چار اطالوی طلباء نے اپنا ورژن پیٹنٹ کرایا تھا۔ اٹلی میں تشکیل دے دیا ابھی تک مارکیٹ میں نہیں، برطانیہ میں"اشیاء”بیکنگ کے لیے ہے (ایکوافابا پر مبنی)، سان فرانسسکو کی ایک کمپنی نے چند سال پہلے لانچ کیا تھابس انڈا” (سبز ہندوستانی پھلیاں پر مبنی) جو اسکرامبلڈ انڈے کے متبادل کے طور پر فروخت کی جاتی ہے، کیلیفورنیا کی کمپنی فالو یور ہارٹ بہت سے ویگن متبادلات میں سے انڈے بھی پیش کرتی ہے، جب کہ پنسلوانیا میں ویگ سبزیوں پر مبنی زردی کے تھیلے فروخت کرتی ہے۔ آخر میں، "Les Merveilloeufs"دو فرانسیسی طالب علموں کی طرف سے، کلاسک انڈے تک پہنچتا ہے کیونکہ اس میں زردی اور البومین دونوں ہوتے ہیں۔ لیکن نیکسٹ میٹس کی اس نئی پیشکش کو صارفین نے جوش و خروش سے قبول کیا ہے، جو تیزی سے قابل عمل ویگن متبادل کی تلاش میں ہیں۔
جاپانی فوڈ ٹیک فرم نیکسٹ میٹس کا نیا انڈے کا متبادل جلد ہی جاپان میں B2B چینلز کے ذریعے ریٹیل اور اس کی بین الاقوامی منڈیوں تک پہنچ جائے گا۔ یہ جاپانی فوڈ انڈسٹری کے لیے ایک بہت بڑا موقع ہے، جو میکسیکو کے بعد دنیا میں انڈوں کا دوسرا سب سے بڑا صارف ہے۔ ہر سال 337 انڈے ہر جاپانی کھاتا ہے۔ پیداواری عمل کے ماحولیاتی اور اخلاقی مسائل کو ملک کے صارفین اچھی طرح سے نہیں جانتے ہیں اور جاپانی صنعت کے لیے امید ہے کہ بیداری میں اضافہ ہو اور ساتھ ہی، کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کریں ان کے نئے پائیدار متبادل کی پیشکش.
L'جانوروں کی کھیتی کے ماحول پر تباہ کن اثرات مرتب ہوتے ہیں۔. گوشت، دودھ یا انڈے سے کوئی فرق نہیں پڑتا: وسائل (زمین، پانی، توانائی) اور آلودگی (گرین ہاؤس گیسز اور استعمال شدہ کیمیکلز) دونوں لحاظ سے پیداوار بہت مہنگی ہے۔ اس کے علاوہ، کرہ ارض کی زیادہ تر زرخیز زمین اناج، بیج، یا جانوروں کا چارہ اگانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، آبادی میں اضافے کے لیے مویشیوں میں اضافے کی ضرورت ہے اور مسلسل بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لیے برساتی جنگلات کو تباہ کیا جا رہا ہے تاکہ نئی فصلوں یا پیداوار کے لیے زیادہ گنجائش موجود ہو۔
میں مبنی ٹوکیو، نیکسٹ میٹس ایک فوڈ ٹیک وینچر کمپنی ہے جو جاپانی طرز کے متبادل گوشت کی مصنوعات کی تحقیق اور ترقی میں مہارت رکھتی ہے۔ اس کی مصنوعات کی ترقی کا سفر 2017 میں شروع ہوا، اور کمپنی کی بنیاد سرکاری طور پر جون 2020 میں رکھی گئی۔ دسمبر 2020 میں، انہوں نے اس کے ساتھ اپنی شراکت داری کا اعلان کیا۔ ٹویوٹا سوشو کارپوریشن، اور جنوری 2021 میں US OTCBB پر درج کیا گیا تھا۔ کمپنی فی الحال 9 سے زیادہ ممالک (امریکہ، جنوب مشرقی ایشیا، یورپ) میں اپنی موجودگی کو تیزی سے بڑھا رہی ہے۔ وہ مستقبل میں مختلف قسم کے متبادل پروٹین پر تحقیق کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں اور ان کا مقصد ہے۔ 2050 تک تمام جانوروں کے گوشت کو تبدیل کریں۔.
