Parmigiano Reggiamo Dop کے رازوں کا سفر۔ ملاقات ہفتہ 11 اور اتوار 12 ستمبر کو Caseifici Aperti ایونٹ کے حصے کے طور پر ہے جو ذاتی طور پر دوبارہ شروع ہوتا ہے۔ تمام کھانے کے شوقین، شوقین اور ہر عمر کے تماشائیوں کو Parmigiano Reggiano DOP کی تیاری میں ڈیریوں اور پختہ ہونے والے گوداموں، آؤٹ لیٹس کے گائیڈڈ ٹورز کے ساتھ، چکھنے کے ساتھ، پنیر بنانے والوں کے جذبے کے ساتھ مل کر اپنے آپ کو ڈوبنے کا موقع ملے گا۔ آپ کو سب سے زیادہ پیارے DOP کے اصل علاقے اور تاریخ، فن اور ثقافت سے مالا مال اس کی سرزمین کو دریافت کرنے کا تجربہ ہے۔
اس ایونٹ کے ساتھ، وہ پروڈیوسرز جنہوں نے وبائی امراض کے پچھلے ڈیڑھ سال کے دوران کبھی نہیں روکا اور جو لاک ڈاؤن کے تاریک ترین دور میں بھی بوائلرز اور مولڈز کے درمیان کام کرتے رہے، ملک کو سپلائی کرنے کے اپنے ارادے کی تصدیق کرنا چاہتے ہیں۔ ہمت نہ ہاریں اور ڈیریوں میں ان تمام لوگوں کا خیرمقدم کرتے رہیں جنہوں نے اس مشکل وقت میں سپلائی چین کا ساتھ دیا ہے۔
فارم کی پیدائش کا مشاہدہ کرنا، تجویز کردہ پختہ ہونے والے گوداموں میں ٹہلنا، پنیر کو براہ راست بنانے والوں کے ہاتھوں سے خریدنا: تمام انوکھے تجربات جن کا تجربہ کرنے والا مستند سفر میں فنکارانہ پروسیسنگ کا طریقہ دریافت کر سکتا ہے، جس میں نو صدیوں کے بعد سے تقریباً کوئی تبدیلی نہیں ہوئی۔ Parmigiano Reggiano، درحقیقت، آج اسی طرح تیار کیا جاتا ہے جیسا کہ یہ ایک ہزار سال پہلے تھا: اجزاء ایک جیسے ہیں (کچا دودھ، نمک اور رینٹ)، کاریگری میں کوئی تبدیلی نہیں آئی، پروسیسنگ کی تکنیک صدیوں میں صرف تھوڑا سا تیار ہوئی ہے، اس کی بدولت additives کے استعمال کے بغیر، مکمل طور پر قدرتی رکھنے کا فیصلہ۔
Caseifici Aperti کے 2021 ایڈیشن کے لیے، ایک زبردست نیاپن بھی کام کر رہا ہے: ایک تہوار، ریگیو ایمیلیا کے ایئر فیلڈ ایریا میں، ہفتہ 11 اور اتوار 12 ستمبر 2021 کو۔ فارمیٹ کا مقصد کھلی ڈیریوں کے تجربے کو بڑھانا ہے۔ شہر کے وسط میں، "Parmigiano Reggiano کے گاؤں" کو تخلیق کرنا، جس میں بہترین کے ساتھ اینیمیٹڈ یہ علاقہ اچھی زندگی اور کمیونٹی کو منانے کے لیے پیش کر سکتا ہے۔ پورے ویک اینڈ کے لیے، اس لیے، پراجیکٹ کے غیر متنازعہ مرکزی کردار Parmigiano Reggiano کے ساتھ فنکارانہ پرفارمنس، چھوٹوں کے لیے تفریح، موسیقی، کھیل اور بہت کچھ سب کے لیے تیار کیے گئے پروگرام میں ہوگا۔ ایک ایسا تہوار جو مکمل حفاظت کے ساتھ اور ماحولیاتی پائیداری پر پوری توجہ کے ساتھ ایک ساتھ لطف اندوز ہونے کا ایک خاص موقع بننا چاہتا ہے۔
Caseifici Aperti کو Settembre Gastronomico کے 2021 کے پروگرام میں شامل کیا گیا ہے، یہ ایونٹ پارما کے علاقے کی فضیلت کے لیے وقف ہے جسے Parma کی میونسپلٹی نے پرما سٹی آف گیسٹرونومی پروجیکٹ کے حصے کے طور پر فروغ دیا ہے۔ Parmigiano Reggiano DOP پیر 6 سے اتوار 12 ستمبر تک پورے ہفتے کا ستارہ ہوگا۔ Gastronomic ستمبر کے بارے میں مزید معلومات کے لیے: parmacityofgastronomy.it
اوپن ڈیریز میں شرکت کے لیے، کنسورشیم کی ویب سائٹ parmigianoreggiano.com پر جائیں، اور اس مخصوص علاقے تک رسائی حاصل کریں جہاں حصہ لینے والی ڈیریوں کی فہرست دستیاب ہوگی۔
