Belirli rakım ve iklim koşullarında, teraslarda, basamaklarda, deniz seviyesinden 30 metrenin üzerinde bulunan, yüzde 500'dan fazla eğimli araziİtalya'da Trentino-Alto Adige'den Sardunya'ya, Valle d'Aosta'dan Pantelleria adasına, Valtellina'dan Amalfi Sahili'ne, Riviera di Ponente'den Costa Viola'ya, Cinque Terre'den Etna'nın yamaçlarına kadar yaygın. Savaşlardan, vebadan, filoksera belasından kurtulmuş, bazı küçük-büyük şarap üreticilerinin azmi ve tutkusu sayesinde unutulmaktan kurtulmuş ve bugün hala devam eden bir asma mirası mükemmel kalitede şaraplar verebilmek erkeklerden, geleneklerden ve bölgeden bahseden.
Aslında, bu gerçeklerin çoğu, tarih ve önerilerle dolu eşsiz şaraplar, nadir ve değerli şaraplar üretebilen uluslararası üzümlerle yalnızca kısmen entegre olan yerli asmaları yetiştiriyor. tarafından işlendi servim, Dağ tarımının korunması, koordinasyonu ve geliştirilmesine yönelik çalışmalar için Araştırma Merkezi, il "Kahraman bağcılığın manifestosu"Forte di Bard'daki uluslararası ekstrem şaraplar sergisi Vins Extrêmes'te sunulan , etkinlikler ve oenolojik sergiler vesilesiyle 2020 iç mekanı için başrol olacak ve paylaşılacak. Kahraman şaraplar İtalya'da bir yasa ile korunmaktadır. 12 Ocak 2017'de yürürlüğe giren ve doksan maddede şarap konusundaki önceki tüm mevzuatı bir araya getiren.
Özellikle 7. madde bu bağların korunmasını sağlamakta ve restorasyon, kurtarma ve koruma müdahalelerini teşvik etmek hidrojeolojik istikrarsızlık riskine maruz kalan veya belirli bir peyzaj değerine sahip olan alanlarda ısrar eden üzüm bağları. «Kahramanca bağcılık Manifestosu - Cevim başkanı Roberto Gaudio'nun altını çiziyor - çevre, manzara ve biyolojik çeşitlilik yararına aşırı üzüm bağları ile şarap üreticilerinin günlük çalışmalarının ne olduğunun proaktif bir sentezini temsil ediyor. Aynı zamanda şarap dünyasının bu tür bağcılığı teşvik etmek için yaptığı bir taahhüt olan ve kurumlar, koruma konsorsiyumları, bireysel şarap üreticileri ve dernekleri, araştırma dünyası ve profesyoneller tarafından imzalanacak ve paylaşılacak bir Manifesto».
Cervim'de yılın ilk yarısında gerçekleşen önemli etkinlikler arasında, Vinitaly (19-22 Nisan tarihleri arasında Verona'da) ve Cervim, Tras-os-Montes Üniversitesi ve Alto Douro tarafından 14-16 Mayıs tarihleri arasında Portekiz'de Vila Real'de düzenlenecek VII. (UTAD), Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense (ADVID) ve Porto Üniversitesi Fen Fakültesi tarafından.
İşte "KAHRAMAN BAĞCILIK MANİFESTOSU"
Kahramanca bağcılık, insanın tuhaf ve zor coğrafi bölgelerde çalışan insanlara sürdürülebilir bir gelecek verme yeteneğinin olağanüstü bir ifadesidir.
Kahraman üzüm bağları, insan emeğinin ve bölgenin korunmasının bir anıtını temsil eder ve aynı zamanda tarihi, kültürel ve her şeyden önce peyzaj çıkarları için korunmalıdır.
Kahramanca bağcılık, hassas ve kırılgan alanlarda çevrenin korunmasında, terk edilmekten ve iklim değişikliğinin saldırılarından korunmasında temel bir rol oynar.
Kahramanlık alanlarında yetiştirilen asmalar, uygun ortamlarda yetişir ve çeşitli biyoçeşitliliği korur, bunlardan yüksek organoleptik kalitede orijinal şaraplar elde edilir.
Kahramanlık alanlarında asma ekimi, tarımın sürdürülmesi ve kalıcı yapısal zorlukların olduğu alanlarda insanın varlığı ve ayrıca döngüsel ekonominin yararına çeşitli üretken faaliyetler arasında doğru bir ilişki için temel bir faaliyettir.
Kahramanlık bağcılığı, eşsiz manzaraları ile turizm ve ilgili faaliyetler yararına bir katma değeri temsil etmektedir.
Kahramanca bağcılık, bölgeleri ve onların sürdürülebilir kalkınması lehine tutarlı ve kapsamlı bir politika çerçevesinde yeterli tanınma bulmalıdır.
Destansı şarapların üretimi diğer ortamlara göre daha pahalıdır. Piyasada, hem üretici için doğru ücreti hem de tüketici için tanınmayı garanti etmek için uygun “CERVIM – Viticoltura Eroica” markasının kullanımı yoluyla bunların menşei açıkça tanınabilir ve değerli olmalıdır.
Kahramanca bağcılıktan etkilenen bölgeler, ulusal olanlara ek olarak uygun uluslararası tanınmalara, UNESCO ve FAO'ya sahip olmalıdır.
Kahraman bağcılığın korunması ve yaygınlaştırılması amacıyla uluslararası düzeyde referans kuruluş CERVİM'dir.
