Belirli bir yaştakiler, partilerin, doğum günlerinin, her zaman tatlı bir tostla biten yıl sonu öğle yemeklerinin, resmi kutlamaların asla eksik kalmayacağı Asti spumante veya Moscato d'Asti'nin hafızasını canlı tutarlar. Daha sonra İtalya, şarap bilimi açısından ufkunu genişletti ve rafine etti, İtalyanların zevkleri yeni kokular arayışı içinde gelişti. Ancak Asti ve Moscato d'Asti, İtalya'da ve yurtdışında yeni pazarlar fethederek büyümelerini hiçbir zaman durdurmadı: Bugün, Asti, Alessandria ve Cuneo eyaletlerindeki 86 belediyeyi kapsayan 3.700 hektarlık arazide faaliyet gösteren 9.560 şarap imalathanesinde yaklaşık 52 milyon şişe üretiliyor.
Geçmişten bir şarap ve beyaz saçlar? Ne münasebet. O zamanlar "tipik Moscato d'Asti Spumante ve Asti spumante şaraplarının savunulması" olarak anılan Konsorsiyum'un doğumundan yaklaşık 90 yıl sonra, bugünün Konsorsiyumu yirmi yaşındaki bir çocuğun kaslarını esnetiyor ve cesur bir mücadele başlatıyor. Asti Secco Docg.
Bu iki kelime olan Asti ve Secco'yu bir araya getirmek sanki bir ara vermiş gibi. Ancak meydan okuma, pek de cüretkar olmayan bir şekilde başladı ve Roma'da, belki de tesadüfen değil, Massimiliano Fuksas'ın Tomacelli aracılığıyla Roma'nın çatılarını, yalnızca beyaz Moscato üzümlerinden elde edilen köpüklü bir şarap gibi süpüren fütüristik "Lanterna"sında sunuldu. şarap yapımı ve köpüklü şarap sanatında büyük Piedmont geleneğinin meyvesi ve bu nedenle Asti köpüklü şarabını ayıran güçlü kimliği koruyor. Tek bir hedefle, geleneksel tatil tostunun ötesine geçerek, aperitiften tüm yemeğe kadar diğer sosyalleşme anlarına uyum sağlamak.
ASTI Docg Konsorsiyumu başkanı Romano Dogliotti, Asti Secco'nun, sek köpüklü şaraplar dünyasına daha önce olmayan bir şeyi getirerek, Adlandırma yelpazesini tamamladığını söylüyor: Moscato bianco'nun kusursuz kokusu ve aroması. Başka bir deyişle, ASTI spumante Dolce Docg ve Moscato d'Asti Docg'u doğuran Canelli'nin büyük beyaz Moscato ağacı şimdi bir meyve daha sunuyor: Asti Secco Docg”.
Consorzio di Tutela'nın araştırma ve analiz laboratuvarının katkılarıyla ve şarap sektörünün önde gelen uzmanlarından Profesör Rocco Di Stefano'nun gözetiminde geliştirilen köpüklü yapım tekniği, şıraya özel fermantasyon koşulları sağlıyor. seçilmiş mayalar Sonuç, dengeli ve uyumlu bir tat ve koku alma resmi ile benzersiz ve şaşırtıcıdır.
Açıktır ki, bu boyuttaki bir operasyon uzun süredir üzerinde düşünülüyor. "Konsorsiyumun direktörü Giorgio Bosticco'ya göre pazar araştırması, yeni ASTI Secco'nun agresif mezheplerle uğraşan büyük ve karmaşık bir pazara girmek için gerekenlere sahip olduğunu doğruluyor" ve başarılı, özellikle Y kuşağı arasında yeni tüketicileri baştan çıkarmak amacıyla”.
Ve onlar tam olarak bu operasyonun referans hedefidir. Aslında Konsorsiyum, İtalya'da ve yurtdışında tüm Asti mezhebinin yeniden konumlandırılması için stratejik bir proje başlattı. Bu çalışmanın temelinde, Asti gibi eşsiz bir diyarın özgünlüğünü zarafet, duygusallık ve baştan çıkarıcılığın cazibesiyle harmanlayan "kırsal ihtişam" felsefesi bayrağı altındaki faaliyetler yer alıyor. Hikaye anlatımı, tam olarak parfüme, Unesco dünya mirası alanı olarak kabul edilen Langhe-Roero ve Monferrato'nun bağcılık manzaralarının cazibesine ve duygusallık dokunuşuyla genç ve göz alıcı şenlik konseptine odaklanıyor.
Halihazırda piyasada bulunan on altı marka başlangıç çizgisinde ilk sırada yer alıyor (Araldica Castelvero, Arione, Azienda Agricola Matteo Soria, Bosca, Bosio, Cantina Tre Secoli, Cascina Fonda, Cuvage, Duchessa Lia, Fontanafredda, Sant'Orsola, Tosti, Manfredi Aldo & C., Santero, Sarotto, Toso). Kalite adına kademeli ve sürekli bir büyüme için bugüne kadar üretim yaklaşık 700 şişe, sınırlı sayıdadır.
"Bugünden 2018'in ilk yarısına kadar - yönetmen Bosticco devam ediyor - üretim alanındaki en önemli barlar, restoranlar ve otellerde yeni bir ulusal çevrimiçi ve çevrimdışı iletişimle desteklenen eğlence etkinliklerimiz olacak. Ayrıca Giorgio Bosticco, 31 Aralık için bir sürprizin planlandığını tahmin ediyor: Asti Secco ve Asti Dolce ile harika müzik bayrağı altında yeni yıla kadeh kaldırmak”.
