Milanolu, tekstil sanayicisi Adolfo Soldini'nin üçüncü oğlu, Giovanni Soldini, çocukluğundan beri yelken tutkunu. 80'lerde Cayo Largo del Sur'da Küba'da bir yelken üssü kuran ilk kişi olan Vittorio Malingri ile tanıştı. Ve 16 yaşında hayatında ilk kez Atlantik'i geçti.
1989'da kruvaziyer tekneleri için bir transatlantik tekne yarışı olan Atlantic Rally for Cruisers'ı kazandıktan sonra, 1991 La Baule-Dakar Rallisi sırasında tek başına bir denizci olarak ilk çıkışını yaptı ve iki solo dünya turu yaptı. Yalnız gezginler için 1998 Çevresinde, 50-60 ayak sınıfında birinci oldu. Şubat 2000'de Fransız devletinin en yüksek nişanı olan Légion d'honneur'u aldı. Isabelle Autissier'in denizde kurtarılması.
1996'da transatlantik solo yarışını (OSTAR) kazandı ve 50 metre sınıfında yeni bir rekor kırdı.12 Şubat 2004'te Cumhurbaşkanı Carlo Azeglio Ciampi onu İtalya Cumhuriyeti Liyakat Nişanı Subayı olarak atadı. 31 Aralık 2012'de Soldini, tarihi New York-San Francisco rotasında yeni bir rekor için Maserati VOR 70 monohull ile yola çıktı: Horn Burnu üzerinden 13.219 deniz mili.
15 Ocak 2014'te 14. Cape2Rio'nun bitiş çizgisini geçti (Cape Town'dan Rio de Janeiro'ya okyanus ötesi 3.300 deniz mili), yeni rekor kırmak 10 gün içinde 11s 29' 57". 2016 yılında Soldini ve ekibi, tek gövdeli Maserati VOR70 ile üç yıl geçirdikten sonra çok gövdeli modele geçti: MOD 70 “Maserati Multi70” trimaran.
24 Ekim 2016'da Maserati Multi 70 ile 37. Rolex Orta Deniz Yarışında bitiş çizgisini 2 gün, 1 saat, 25 dakika ve 01 saniye ile birinci olarak geçerek Malta yat yarışlarında çok gövdeli tekneler için yeni referans rekorunu kırdı. Phaedo10 tarafından 2 yılında kırılan önceki rekoru (11 gün, 29 saat, 41 dakika ve 2015 saniye) 3 saatin biraz üzerinde kırarak. Ancak, böyle bir "yalnızlık", onu uzun yolculuklarını gemide güzel bir yemekle tatmin etme zevkinden uzaklaştırmadı.
"Bu - Giovanni Soldini'ye göre - teknede en popüler tariflerden biri, çünkü yapması kolay ve çok lezzetli. Tuttuğunuz balıkları dikenlerinden arındırarak fileto haline getirin, bu işlem daha zor bazı türler için dokunarak ve cımbızla yapılır. Bir ton balığı yakaladıysanız şanslısınız ve kokpitinizi temizlemek tıkamaktan daha zahmetli ve daha fazla olsa bile bu işlemi atlayabilirsiniz. Önce kıyılmış veya ezilmiş sarımsakla kızartın, ardından ikiye/dörde bölünmüş pachino veya çeri domatesleri, son olarak tuzlanmış kaparileri (duruladıktan sonra) ve hiç eksik olmaması gereken çekirdekleri çıkarılmış Taggiasca zeytinlerini ekleyin. Ayrıca kim biraz kekik sever. Sos kıvam alınca ekleyin. tavadaki balık üst kısımda da pansumanla kapatmaya özen gösterin. Deri yoksa, her iki tarafta 3 ila 4 dakika pişirme iyidir. Derisini tuttuysanız, pişirmeye o taraftan başlayın ve sadece pişirme sonunda filetoyu çevirin”.
Ama bir tane de deneyebilirsin Nohut ve domatesli pesto makarna. İşte Şef Soldini'nin tarifi: “Yağı bir tavada birkaç diş sarımsakla kızartın. Ardından yıkanmış ve ikiye veya dörde bölünmüş çeri domatesleri ekleyin. Çeri domatesler sos görünümünü almaya başlayınca sarımsağı çıkarın, bir bardak haşlanmış nohudu ekleyin. Kremalı bir sos elde etmek için nohutların bir kısmını da püre haline getirebilirsiniz. Makarnayı, tercihen trofie veya iri tagliatelle damak tadınıza göre hazırlayın ve al dente piştikten sonra tavada hazırlanan sosla tatlandırın. Bir kavanoz pesto, nohut kreması ekleyin, karıştırın ve servis yapın”. Bir düdüklü tencerede "Soldinian" varyantı her zaman mümkündür. Soffritto, ardından nohutlu ve domatesli makarna, tatlı su ve deniz suyu ve son olarak birkaç dakika ıslık çaldıktan sonra pesto sosunu dökün.
Uygulaması çok daha hızlı olan, bir tekne pişirme klasiği olan ton balıklı yumurta. İşte Soldini'nin önerdiği tarif: “Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerlerini suyla kapatın. Ateşi yakın ve kaynatın. 9/10 dakika sonra kapatın ve soğuk suda durulayın. Bu arada eşit miktarda ton balığı ve mayonez karışımı hazırlamış olacaksınız. Kabuğu çıkarın, yumurtaları ikiye bölün, sarısını çıkarın ve ton balığı ve mayonez ile karıştırın. Yumurtaları doldurun ve bir çiseleyen sızma zeytinyağı ile servis yapın. Varsa domates parçaları, fesleğen ve birkaç marul yaprağı ile yemeği zenginleştirin”.
