Onlar Campania'dan en iyi geleneksel panettone ve en iyi esnaf pandoro 2022, altıncısı münasebetiyle ödüllendirilen, yaratıcı çikolatalı Apulian “Usta Panettone”tarafından düzenlenen yarışma, Goloasi.it Yılın en iyi İtalyan geleneksel Noel mayalı ürünlerini ödüllendiren Pasta ve Dondurma portalı.
"En iyi geleneksel zanaatkar panettone" kategorisinde zaferi kazanmak için Panettone, Fiorenzo Ascolese del San Valentino Torio Ascolese Fırını (Sa), ardından ikinci sırada michele pirro Lamis'teki (Fg) San Marco'daki Cafè Noir'in ve üçüncüsünün Maximilian Maiorano Napoli La Forneria. "Yaratıcı çikolata ile en iyi el yapımı panettone" kategorisinde podyumun ilk adımını Lamis'teki (Fg) San Marco Cafè Noir'den Michele Pirro'nun panettone'u, ardından Casa Mastroianni'den Alessandro Saccomando ve Pasquale Iannelli izledi. Lamezia Terme (Cz) ve Fumane'deki Fırın Pastanesi Segala'dan (Vr) Samuele Segala'nınki. Kategoride zafer kazanırken "En iyi esnaf pandoro", Casa Infante di Napol'dan Marco Infante'nin pandoro'suydu.i, ardından Salerno'dan Le Sfoglie d'Oro'dan Daniele Milo ve Free Pastry of Luni'den (Sp) Matteo Tavarini.
Mastro Panettone 2022: koruyucu, renklendirici, emülgatör ve kükürt dioksit içermeyen doğal olarak mayalanmış ürünler için ayrılmış bir yarışma
Şimdi altıncı baskısında, “Usta Panettone” sadece kanuna uygun mayalı ürünleri (22 Temmuz 2005 tarihli ve bazı unlu mamullerin üretim ve satışını düzenleyen kararname. GU n. 177, 1-8-2005) ve sadece maya kullanılan ürünleri kabul eden bir yarışmadır. ve koruyucular, emülsifiye ediciler, mono ve digliseritler ve ayrıca yapay renkler veya tatlandırıcılar içermeyen kükürt dioksit içermeyen şekerlenmiş meyveler. Yarışma ile ilgili tüm bilgiler www.goloasi.it web sitesinde ve Facebook sayfasındadır. Usta Panettone.
Kör tadımlar yoluyla sıralamayı belirlemek, Teknik Komisyonun göreviydi. “Mastro Panettone”un altıncı baskısı, sektör profesyonellerinden oluşuyor: AMPI'den Giambattista Montanari (jüri başkanı), Eustachio Sapone, Francesco Borioli, Giuseppe Mancini, Antonio Daloiso ve Matteo Dolcemascolo.
Bari'deki Hotel Parco dei Principi'de düzenlenen final vesilesiyle, Cariano'daki (Vr) Madamadorè of San Pietro için Vanna Scattolini'ye giden "En İyi Ambalaj" ödülü de verildi. Pastry Chef Digital”, Pasquale Della Ventura'ya (Della Ventura Patisserie of Maddaloni – Ce) atandı.
